大头菜配菜做法，大头菜的最佳搭配菜谱

茄子土豆大头菜的做法

茄子土豆大头菜的三种经典做法东北乱炖（含大头菜版）食材：茄子1根、土豆1个、大头菜半颗、五花肉/排骨（可选）、豆瓣酱1勺、葱姜蒜、花椒、大料、生抽、盐。做法：预处理：茄子撕块用盐腌10分钟杀水，土豆切滚刀块泡水去淀粉，大头菜撕片，五花肉切片。肉类焯水去血沫（若用排骨）。

将炸好的茄子、芸豆、大头菜和宽粉加入炖煮15分钟，接着加入西红柿和尖椒炖5分钟，最后淋上香油即可。做法二：以五花肉为主，还需宽豆角、土豆、茄子和土豆的处理方式独特，切记土豆用勺子挖成小块。

土豆炒茄子的做法如下：茄子切滚刀块，土豆削皮，切滚刀块，青椒切小块，蒜拍碎备用。盘中加适量水，水的量没过茄子即可，倒入茄子，加1勺盐浸泡10分钟，将茄子挤干水分备用。起锅倒油，倒入土豆，用中火炸到表面金黄色，捞出控油。接着再倒入茄子，炸熟、炸透，捞出控油。

做法一将茄子撕成小段，芸豆切成段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡备用。在锅内留250克油烧至五成开后，将茄子先放入其中炸软后捞出控油，再炸芸豆，见芸豆发软后捞出控油。

相对于南方，东北的炖菜种类很多，也是家常菜的主要做法。有些外地人包括走出去的东北人开的饭店，把土豆云豆茄子西红柿辣椒按比例外加五花肉（或红烧肉）炖在一起的一道菜，叫东北烂炖。

土豆丝，土豆片，土豆丁土豆丝辣椒丝肉丝炒三丝，芸豆丝辣椒丝肉丝三丝，炒茄子丝肉丝土豆丁胡萝卜丁肉丁炒三丁，干豆腐丝炒青椒，茄子丝土豆丝炝爆大头菜，凉拌大头菜丝，大头菜西红柿茄子块红烧猪肉罐头。

芜菁有哪些家常做法推荐?

1、芜菁炒肉丝：将芜菁切丝，与猪肉丝或牛肉丝一起快速炒熟，加入豆瓣酱、生抽、老抽等调料调味。这道菜色香味俱全，是一道非常受欢迎的家常菜。芜菁炖鸡：将芜菁和鸡块一起炖煮，加入葱姜、料酒、盐等调料，炖至鸡肉酥烂，芜菁吸收了鸡肉的鲜味。

2、芜菁炒蛋：先将鸡蛋打散炒熟，再加入切好的芜菁一起翻炒，加盐调味。这种做法简单易做，是一道营养均衡的家常菜。芜菁汤：将芜菁切片或切块，与排骨或鸡肉一起煲汤。加入姜片、盐等调料，煲至汤汁鲜美，芜菁软烂。这种汤品适合冬季食用，温暖滋补。芜菁拌海蜇：将芜菁切成丝，与海蜇头一起拌食。

3、芜菁炖豆腐：将芜菁和豆腐一起炖煮，加入少量的肉末或者蘑菇增加风味，炖至豆腐嫩滑，芜菁入味，是一道营养丰富的家常菜。芜菁炒蛋：先将鸡蛋打散炒熟，再加入切好的芜菁丝一起翻炒，加盐调味，简单易做，蛋香和芜菁的清脆口感相得益彰。

芜菁有哪些吃法可以分享?

凉拌芜菁：将芜菁去皮切丝，用开水焯熟后捞出，沥干水分。加入蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油、花椒油、糖和盐拌匀即可。这是一种简单清爽的吃法，保留了芜菁的原味。芜菁炖肉：将芜菁切块，和五花肉一起炖煮。先将五花肉煸炒出油，再加入芜菁块，加入适量的水、酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，小火慢炖至肉烂菜熟。

芜菁炖豆腐：将芜菁和豆腐一起炖煮，加入葱、姜、蒜等调味料，简单营养。芜菁炒年糕：将芜菁和年糕一起炒，可以加入肉丝、蔬菜等其他配料，是一道受欢迎的家常菜。芜菁烧鸡：将芜菁和鸡块一起烧制，加入生姜、大葱、料酒、酱油等调料，烧至鸡肉酥烂，芜菁入味。

凉拌：将芜菁切成细丝或薄片，用开水焯一下，然后用冷水冲凉，沥干水分。加入蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油等调料拌匀即可食用。这种吃法简单清爽，保留了芜菁的原味。炒食：芜菁可以和各种肉类、蔬菜搭配炒食。例如，与猪肉丝、木耳、胡萝卜等一起炒，调味后风味独特。

炖煮：芜菁可以切块或切片后，与肉类（如猪肉、牛肉或羊肉）一起炖煮。它的甜味能够中和肉类的油腻，使菜肴更加鲜美。烤制：将芜菁切成块状或片状，涂上橄榄油，撒上盐、胡椒和其他喜欢的香料，然后放入烤箱中烤至金黄酥脆。这是一种简单又健康的小吃或配菜。