制作油条的方法，制作油条的方法视频

自制健康油条的四种制作方法

方法一： 材料准备：中筋面粉350克，高筋面粉150克，鸡蛋1个，食用小苏打4克，泡打粉4克，盐15克，油15克，水适量。 制作步骤：将上述材料混合加水揉成面团，注意面团不要太软。揉面时可以蘸水慢慢揉，同时拉摔面团以增加筋度。揉好后盖上保鲜膜醒30分钟，之后下油锅炸至金黄色，油温需控制在7成热左右。

要制作好吃又健康的油条，可以按照以下步骤进行：材料准备 食盐：10克 小苏打粉：2克 温水：适量，约30度左右 小麦面粉：500克 鸡蛋：两个 干酵母粉：4克 食用油：适量，用于炸制与和面 制作步骤 和面：在和面盆中放入盐、小苏打粉和温水，待其融化后加入面粉、鸡蛋和酵母粉。

无碱无矾无膨松剂油条配方依赖于天然物质和替代性发酵方法。一个基本配方包括：200克高筋面粉、175毫升牛奶或水、一大勺糖、5克酵母和4克盐。高筋面粉提供面筋质，糖为酵母发酵提供糖分，盐增强面团味道和结构。

家庭做油条的方法

将500g面粉、3g盐、8g泡打粉、1个鸡蛋、15g牛奶、约260ml水和20g油混合，揉合成软面团。醒面15分钟，让面团初步松弛。冷藏醒面：将面团整理成长条，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏至少8小时。这一步是为了让面团充分发酵，使油条更加松软。室温回温：8小时后取出面团，在室温下稍微回温，让面团稍微软化，便于后续操作。

家庭炸油条的方法如下：所需材料： 面粉300克 温水180克 酵母5克 盐3克 糖5克 小苏打2克 油适量 制作步骤： 混合材料：将面粉中加入盐、糖、小苏打，混合均匀。这些调料能够提升油条的风味和口感。 酵母水搅拌：酵母用温水化开后，倒入面粉中搅拌均匀。酵母是发酵的关键，能够使面团膨胀松软。

首先，将500克面粉、3克盐、8克泡打粉、1个鸡蛋、15克牛奶、约260毫升水以及20克油混合，揉成软面团，并醒面15分钟。接着，将面团整理成长条形状，用保鲜膜包裹后，放入冰箱中冷藏至少8小时，以便让面团充分松弛。8小时后，取出面团，在室温下稍微回温。

食材：纯牛奶（袋装）2袋、鸡蛋2颗、盐5g、发酵粉5g、面粉10g、食用油视情况。 将牛奶和鸡蛋都放到盆里；根据自己的口味，加入盐，如果太淡吃起来会有点油腻。

油条的制作工艺

1、油条的制作工艺是一门融合科学配比与传统手艺的技艺，其核心在于原料选择、面团发酵、成型技巧和炸制火候的精准把控。以下是详细步骤与要点：选材与配比面粉选择：建议使用中筋面粉（蛋白质含量10%-12%），筋度适中能使油条外酥里嫩。部分老字号会掺入少量低筋粉以降低韧性。

2、老式油条（又称“矾碱盐油条”）最正宗的配方和制作工艺讲究明矾、碱、盐的平衡，通过化学反应产生蓬松酥脆的效果。

3、制作步骤 首先将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状。接着揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺的程度。