怎么做蒸蛋，怎么做蒸蛋好吃

正宗的鹿茸蒸蛋是怎么做的?

1、准备鹿茸片。如果是干鹿茸片，需要提前用温水泡发，泡至软化；如果是鲜鹿茸片，则只需清洗干净即可。泡发鹿茸的水不要丢弃，可以用来蒸蛋，增加营养。打入鸡蛋。将鸡蛋打入一个大碗中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀混合，注意不要搅打出太多泡沫。调配蛋液。

2、鹿茸蒸鸡蛋更养生 配方： 鹿茸粉0.3克，鸡蛋1个。制法： 将鹿茸粉放入鸡蛋内，蒸熟食之。功效： 补肾益精。

3、做法：将鲜鹿茸切片或整根放入干净的玻璃瓶中，倒入高度白酒（50度以上），密封保存，浸泡1个月以上。每天饮用一小杯，具有补肾壮阳、强身健体的功效。注意适量饮用，不宜过量。 鹿茸蒸蛋 材料：鲜鹿茸、鸡蛋 做法：将鲜鹿茸切片或磨成粉末，鸡蛋打散后加入鹿茸片或鹿茸粉，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟。

蒸蛋做不好,不是蒸老了就是没熟成蛋糊,怎么做才嫩滑又美味?

1、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美滑嫩。 如：牛奶蒸蛋 原料：鸡蛋、牛奶 做法 先将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀（比例为1：5）。刮去表面的泡沫，并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。加石灰水 材料：鸡蛋2个、石灰粉1小包、水250ml。

2、《1》新鲜鸡蛋打入碗中，要把它搅打至细腻均匀，这样蒸出的水蛋才会细腻。

3、把蒸好的鸡蛋取出来，可以用小刀在碗中横竖划上几刀，这样鸡蛋就更能均匀的入味，然后淋上少许的生抽，再滴上几滴芝麻香油，有葱花的来点葱花点缀一下，一碗滑嫩美味的鸡蛋就做好了。这样做出来的鸡蛋不会被蒸老，也不会出现没蒸熟而变成没蛋糊的问题。

4、蒸蛋只有用温开水才能蒸出嫩滑可口蛋羹，若用自来水，因自来水里存有空气，烧沸后会穿透蛋液排出，使蛋液布满像蜂窝状的小孔洞，口感柴硬。若用热开水，蛋液可能在高温下，立马烫熟成蛋花，彻底将蛋液与水划清界线，无法交融在一起，另外热开水有损鸡蛋里的营养物质。

5、容器选择：最好使用导热均匀的陶瓷或玻璃容器，避免使用金属容器，因为金属容器可能会影响蛋液的熟成速度和口感。遵循以上步骤和注意事项，你就能够制作出口感细腻、光滑如镜的水蒸蛋了。记得多尝试几次，找到最适合自己口味的水和蛋的比例，以及蒸制的火候和时间，这样才能做出最满意的水蒸蛋。

家常蒸蛋怎么做

1、过筛去泡 蛋液用细筛网过滤2-3次，去除泡沫和未打散的蛋筋。或静置5分钟：让气泡自然消掉，表面更平整。盖保鲜膜/盘子 碗口盖耐高温保鲜膜（扎几个小孔）或倒扣一个盘子，防止水蒸气滴落形成蜂窝。蒸制火候 水烧开后转中小火，再放入蛋碗（避免翻滚水冲击蛋液）。时间：小火蒸8-10分钟（碗的厚度不同需调整），关火后焖2分钟再取出。

2、如果喜欢葱花的香味，可以切一些葱末洒在蛋液上。蒸制：将装有蛋液的盆放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸制。蒸制时间根据蛋液的量和个人喜好调整，一般蒸到蛋液完全凝固即可。调味与享用：蒸好后取出，淋上适量的酱油和香油。搅拌均匀后即可享用美味的家常蒸蛋。

3、基础蒸鸡蛋材料：鸡蛋2个、温水100克、盐适量、香油或酱油（可选）步骤：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，直到蛋液均匀无蛋清块。加入与蛋液等量的温水（约1：1比例），搅拌均匀。加入少许盐调味，继续搅拌至出现细腻气泡。用筛网过滤蛋液，去掉气泡和未打散的蛋清，这样蒸出来的蛋会更光滑。

4、基础水蒸蛋准备材料：鸡蛋2个、温水150ml（约1：5比例）、盐少许、葱花适量、生抽几滴。打蛋液：鸡蛋打散后加盐，倒入温水（约40℃），边倒边搅拌至均匀。过滤去泡：用筛网过滤蛋液到蒸碗中，撇去表面气泡，这样蒸出的蛋更细腻。

5、基础花式蒸蛋材料：鸡蛋、温水、盐、葱花、食用油。做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水（比例约为1：5），搅拌均匀。用筛网过滤蛋液，撇去浮沫，使蛋液更细腻。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟。出锅后撒上葱花，淋少许热油或蒸鱼豉油提香。

6、家常蒸蛋的正确做法如下：准备蛋液：准备1个土鸡蛋，打进碗里，顺着一个方向打圈，把蛋液调匀。调制油水混合液：用筷子取一点猪油，加入开水将猪油化开。在化开的油水里加入半碗冷水，调匀成温水。如需给婴儿食用，则不加盐调味。

蒸蛋怎么做窍门

想要蒸出硬点的鸡蛋，可以遵循以下窍门：核心要点： 调整鸡蛋与水的比例：减少水的用量可以使蒸出的鸡蛋更硬。一般来说，如果希望鸡蛋硬点，掺入的水量可以略少于鸡蛋的量。例如，两颗鸡蛋可以掺入稍少于两颗鸡蛋量的70度左右的水。

蒸鸡蛋羹不腥的窍门主要有以下几点：加一些食醋：食醋中的醋酸可以帮助稀释鸡蛋中的腥味，使鸡蛋羹口感更加清新。加一些香葱：香葱的浓郁香气可以掩盖蒸蛋的腥味，提升整体风味。加一些料酒：料酒中的酒精能够很好地稀释鸡蛋的腥味，并且使蒸蛋更加细嫩美味。

制作蒸蛋的窍门如下： 选材关键： 选用新鲜鸡蛋：确保蛋黄和蛋白清晰分离，避免使用不新鲜的鸡蛋，以免蒸蛋成品像蛋花汤。 充分搅拌： 打蛋要均匀：使用筷子充分搅打鸡蛋，直至蛋黄和蛋白完全混合，蛋液颜色均匀且表面起泡，以确保蒸蛋口感细腻无颗粒。

蒸蛋窍门 搅拌方向：搅拌时顺着一个方向搅拌，可以使蒸出的蛋颜色更加均匀。防粘处理：在碗底涂一层香油，可以防止蒸蛋粘底。嫩滑技巧：如果想让蒸蛋更加嫩滑，可以使用微波炉的解冻档进行加热，但时间需要适当延长。添加配料：可以在蒸蛋中加入虾仁、肉末或香葱等配料，增加口感和营养价值。