月饼怎么做
1、制作步骤： 解冻派皮：解冻派皮45分钟，然后小心展开并用潮湿的厨房用纸盖住继续解冻15分钟。 分割饼皮：用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成小圆饼皮。 调制肉馅：肉馅用葱姜、料酒、糖、盐、老抽、鸡精调味，榨菜切末一同拌入。 预热烤箱：烤箱预热至425F。 包馅：适量肉馅摊在饼皮中央，小心收口密封。
2、准备月饼皮材料：将油、糖浆、碱水及盐放入容器中，使用微波炉加热几十秒，直至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，直至形成的月饼皮像耳垂般柔软。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上，让面团松弛。准备月饼馅料：咸蛋黄在酒里泡十分钟以去腥，然后放入烤盘中，不预热烤箱直接烤7分钟，取出待凉。
3、把成型后的月饼放在烤盘上，烤盘可以铺上一层锡纸或者烤纸，防止月饼粘连。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15 - 20分钟左右。在烘烤过程中，要注意观察月饼的颜色变化。当月饼表面变成金黄色时，说明已经基本烘烤好了。
月饼是怎么做的
传统月饼模具成型：将包好馅的月饼坯放入月饼模具中，模具有不同的花纹和形状。用手轻轻按压，使月饼坯在模具中成型，然后倒扣在案板上，轻轻敲打模具，使月饼脱模。自制简易成型：如果没有月饼模具，也可以用手将月饼坯搓成圆形，然后用手掌轻轻按压一下顶部，使其稍微扁平一些，形成简单的圆形月饼。
准备饼皮：将糖浆、食用油、枧水混合均匀。加入中筋面粉，拌匀成面团。面团表面盖上保鲜膜，放入冰箱松弛。准备馅料：将馅料和蛋黄放在一起，每个馅料称重为44克。将蛋黄包入馅料中，排好备用。包制月饼：从冰箱取出饼皮，称重19克，搓圆后压扁。将搓成球状的馅料包在饼皮内。
月饼最初是用小麦粉做的。面粉是小麦磨成的粉。小麦的原产地在中亚，公元前3000年传入中国。到了夏朝，麦子已经成为了主要粮食作物。不过在战国之前还没有发明石磨，磨不出面粉。人们都是用石臼捣，用碾子碾，来让麦子脱壳。当时人们吃麦子的方式很简单，只有两种。一种是蒸麦饭，一种是熬麦粥。
酥皮鲜肉月饼的制作方法及配方如下：配方一： 配料：派皮、新鲜肉糜、葱、姜、榨菜、蛋黄两个。制作步骤： 解冻派皮：解冻派皮45分钟，然后小心展开并用潮湿的厨房用纸盖住继续解冻15分钟。 分割饼皮：用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成小圆饼皮。
月饼做法的步骤
1、做月饼皮步骤如下：首先，需准备充足的材料：低粉，麦芽糖1，油，苋水，绿豆沙馅球，蛋黄液。
2、五仁月饼的做法步骤如下：准备五仁馅料：将核桃仁、瓜子仁、花生仁、南瓜子仁和芝麻仁烤熟并切碎。将糖冬瓜、橘饼等配料切碎后与果仁混合。加入白砂糖、植物油、白酒和适量的水，搅拌均匀。加入炒熟的糯米粉，搅拌至馅料能够揉成团且软硬适中。制作月饼皮：将转化糖浆、花生油和枧水混合搅拌均匀。
3、传统月饼的做法主要包括以下步骤：准备饼皮 材料混合：将转化糖浆42克、枧水2克、花生油12克混合均匀。 筛入面粉：将中筋面粉60克筛入混合液中。 搅拌成团：用刮刀搅拌成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。准备馅料 干果处理：将花生放入烤箱烤熟去皮，称量好其他干果并混合。
4、准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。然后准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。把醒好的面团分成20克每个的小记子。先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
月饼月饼是怎么做?
把成型后的月饼放在烤盘上，烤盘可以铺上一层锡纸或者烤纸，防止月饼粘连。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15 - 20分钟左右。在烘烤过程中，要注意观察月饼的颜色变化。当月饼表面变成金黄色时，说明已经基本烘烤好了。
准备饼皮：将糖浆、食用油、枧水混合均匀。加入中筋面粉，拌匀成面团。面团表面盖上保鲜膜，放入冰箱松弛。准备馅料：将馅料和蛋黄放在一起，每个馅料称重为44克。将蛋黄包入馅料中，排好备用。包制月饼：从冰箱取出饼皮，称重19克，搓圆后压扁。将搓成球状的馅料包在饼皮内。
手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。使用双手配合，一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，直至月饼皮完全包住馅料。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀后倒出多余面粉。包好的月饼表皮也轻轻抹一层干面粉，放入模型中轻轻压平，然后敲一下模型四周以轻松脱模。烘烤月饼：预热烤箱。
准备材料 饼皮材料：转化糖浆、玉米油、枧水、普通面粉。 馅料：豆沙、咸蛋黄等。制作饼皮 混合糖浆、油和枧水：在一个干净的碗中，倒入适量的转化糖浆、玉米油和枧水，充分搅拌均匀。 加入面粉：将面粉逐渐加入搅拌好的糖浆油液中，用筷子搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。
月饼的制作方法如下：准备材料 中筋面粉150克 奶粉8克 转化糖浆120克 枧水2克 熟花生油40克 盐1克 各种果仁适量 蜂蜜、麦芽糖适量 糯米粉适量 熟油、凉开水适量 制作饼皮 混合糖浆与枧水：将转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。
将月饼皮放在手掌中压平，放入月饼馅。用手轻推月饼馅和月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直至完全包住月饼馅。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀后倒出多余面粉。将包好的月饼球放入模型中，轻轻压平后脱模。烘烤月饼：烤箱预热至350F。月饼表面喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。
月饼怎么做好吃
1、月饼的简单家常做法 准备食材：糯米粉90g、粘米粉60g、澄粉60g、牛奶330ml、玉米油30g、黄油50g、糖150g、鸡蛋3个、吉士粉30g、椰蓉适量。制作饼皮：将黄油室内软化后搅拌均匀。分三次加入糖，每次加入后搅拌均匀。分三次加入鸡蛋，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。
2、将油皮压扁，包入油酥，依次全部包好，静置10分钟。将酥皮擀成长方形，像叠被子一样叠起，静置松弛10分钟。再次擀开和卷起，两边捏一下尽量呈圆球状。 包制月饼 将经过两次擀压的酥皮压扁，擀成圆形，包入肉馅，收口向下，放入烤盘，稍微压扁一点。
3、准备饼皮和内馅： 使用桃山皮作为饼皮材料，它口感细腻，易于操作。 将桃山皮按压成中间厚四周薄的形状，以便更好地包裹内馅。 选择自己喜欢的馅料，如豆沙、莲蓉等，将其包裹在饼皮中，滚圆并确保馅料被完全包裹。 制作多彩月饼： 若喜欢多彩月饼，可以取不同颜色的桃山皮一起称重、叠加。
4、红薯山药月饼 食材：红薯、山药 步骤：- 将山药和红薯分别蒸熟，压成泥。- 将山药泥和红薯泥分别揉成小圆球。- 取一份山药球和一份红薯球，按压成圆饼，将红薯球包裹在山药球中，搓成圆球，然后用模具按压成所需形状。
5、自制鲜肉月饼的做法和配方 将60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒左右使其融化，加入其他原料（中筋面粉150克，水40克，糖40克，）成光滑的面团，静置20分钟。尽量把筋搓出来，不然容易断。将面团配料（110克低筋面粉和55毫升色拉油）混合均匀，揉成面团，静置15分钟。这个时候做馅。
6、制作好吃又简单的月饼，可以尝试以下两种方法：冰淇淋巧克力月饼和家常苏式鲜肉月饼。冰淇淋巧克力月饼 材料准备：各色巧克力、冰淇淋、月饼模具。 制作步骤： 融化巧克力：将各色巧克力隔水融化备用。 涂抹模具：把融化的巧克力均匀涂抹在模具内部，然后放入冰箱冷冻约35分钟至巧克力凝固。
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