包四角粽子的手法视频慢动作，包四角粽子的手法视频

四角粽子怎么包才好吃

四角粽慢动作包法步骤如下：准备材料：提前准备好新鲜粽叶，用加了白醋和食盐的温水浸泡，增加韧性；糯米提前1小时浸泡，让粽子更软糯Q弹；馅料按个人口味准备，如红豆需提前煮熟，与糯米调料搅拌均匀。处理粽叶：取两片粽叶，将它们的背面重叠，掐掉粽叶尾部一点，然后把尾部卷起来，让尖角部分妥善处理，防止漏米。

加食用碱煮粽叶，不但可以中和粽叶中的草酸，还可以使粽子叶更柔软，包粽子时不破裂，另外，煮出的粽子口感也更好。包粽子：先取两根粽子叶，将硬的一头剪掉，然后把两片叶子交压着铺平后再对折，折成一个尖角漏斗的形状，尖角处稍微重叠一点点，避免漏米。

四角粽子要包得好吃，关键在于选材、包制和煮制的细节：选材：糯米：选择圆粒糯米，口感香甜软糯不松散。糯米需要提前泡10个小时左右，确保糯米充分吸水膨胀。配料：根据个人喜好准备花生、红枣和葡萄干等配料，同样需要提前浸泡2个小时，以便更好地融入粽子的口感中。

右手将上方的粽叶向前压下，完全盖住“漏斗”口，两侧叶片向内折叠捏紧。捏角定型关键动作：用拇指和食指捏住粽子两侧，形成两个尖角；另两指压下剩余部分，形成四角轮廓。缠绕捆绳棉线从粽子中部开始，绕2圈固定对角，再十字交叉绑紧（松紧适中，避免散开）。

1、粽叶：新鲜或干粽叶（竹叶、芦苇叶等），需提前浸泡软化并洗净。糯米：提前浸泡4小时以上（若包咸粽可加酱油调味）。馅料：根据喜好准备（如红枣、豆沙、五花肉、咸蛋黄等）。棉线或草绳：用于捆扎。四角粽子包法步骤粽叶处理若用干粽叶，需煮5分钟变软后擦净；新鲜粽叶直接洗净。

2、糯米洗净，滤水，不要滤干，水到米表面就行，泡着，不用泡太久，一般半个钟到一个钟就行了。绿豆红豆用开水泡一个半个钟，也不用泡太久。用五花肉切块，放盐和老抽腌渍一个晚上，味道很好。绿豆和糯米混合，放了一点点碱，多了不行，不入也不行，我们家的口味。

3、粽叶：新鲜竹叶或芦苇叶（提前煮软擦净）糯米：提前浸泡4小时（可拌少量碱或酱油调味）馅料：根据喜好准备（如五花肉、蛋黄、豆沙等）棉线或草绳：捆扎用包法步骤叠粽叶取 2片粽叶（大叶可用1片），光滑面朝内，叶柄朝相反方向。

4、糯米浸泡2-3小时，粽叶清洗剪去梗，开水煮3-5分钟，大枣泡10-20分钟。如果是刚开始包建议用两张叶子，会比较好操作，沿粽叶边缘向里折一些，大约5分之1。再把叶子折起来，刚才一步的小边缘放到左手边，这样这个角就变得厚实了。

5、四角红枣糯米粽子：四角粽子是最常见的粽子包法，超市和市场卖的大都是四角粽子，四角粽子包的米多，而且形状好看还不易露米。

新鲜粽叶：清水浸泡2小时，软布擦洗两面，剪去硬梗。干粽叶：沸水煮5分钟变软，冷水浸泡备用。（慢动作提示：煮叶时轻压确保全部浸透）糯米浸泡圆糯米提前4小时冷水浸泡，沥干后加少许盐或油（防粘）。慢动作包法（四角粽为例）步骤1：折叠粽叶成漏斗取2片粽叶，光面朝内，粗糙面朝外。

四角粽慢动作包法步骤如下：准备材料：提前准备好新鲜粽叶，用加了白醋和食盐的温水浸泡，增加韧性；糯米提前1小时浸泡，让粽子更软糯Q弹；馅料按个人口味准备，如红豆需提前煮熟，与糯米调料搅拌均匀。