板栗鸡块的做法，板栗鸡块窍门

板栗烧鸡块的做法

鸡块焯水去血沫，沥干备用；板栗用开水烫后剥壳（或直接购买去壳板栗）。炒糖色：热锅冷油，放入冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入鸡块翻炒上色。炖煮：加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香，淋入料酒去腥。加生抽、老抽调味，倒入热水没过鸡肉，大火煮沸后转小火炖20分钟。

制作步骤：准备材料：将鸡肉斩成小块，焯水备用，以去除血水和杂质。栗子去壳，用热水浸泡数分钟以去掉内皮，备用。炒板栗：锅中放油，油热后放入板栗翻炒至表面变色。炒过的板栗更易入味，且能保持形状完整。把翻炒过的板栗捞出，热油继续留在锅里。

正宗板栗烧鸡的做法如下：准备食材主料：鸡腿肉适量（切块），新鲜板栗适量。调料：盐、料酒、老抽、生抽、糖、麻油、姜、葱、蒜、干辣椒、八角。腌制鸡块将切好的鸡腿块放入碗中，加入适量盐和料酒，用手抓匀，腌制15分钟左右，以便入味。

板栗烧鸡的做法如下：所需材料：鸡 1000克板粟 400克葱 15克姜 15克料酒 2汤匙生抽 2汤匙老抽 1汤匙制作步骤：准备食材：将鸡洗净，去掉内脏，然后切成小块。葱切末，姜切丝备用。爆香葱姜：锅中烧油，油热后倒入切好的葱姜，翻炒至香味四溢。

栗子烧鸡的做法如下：准备食材：将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳和衣。鸡块过油：烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油。鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。

正宗板栗烧鸡的做法如下：准备食材主料：鸡腿切块，板栗适量。辅料：姜、葱切片，蒜、干辣椒、八角适量。调料：盐、料酒、老抽、生抽、糖、麻油。烹饪步骤腌制鸡块：将切好的鸡块加入适量的盐和料酒，用手抓匀，腌制1015分钟，使其入味。

家常板栗烧鸡的做法如下：准备食材主料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯。调料：绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量，盐适量，姜、葱适量。处理食材将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。

首先，将鸡腿肉切块，用盐、料酒腌制片刻。然后，将板栗焯水去皮备用。接下来，在蒸锅中加入适量的水，将腌制好的鸡肉放入蒸锅上屉，蒸熟后取出备用。然后，将板栗放入蒸锅上屉，继续蒸煮片刻。最后，将蒸熟的鸡肉和板栗放在一起，加入适量的生抽、盐、鸡精和适量的清水，再次上锅蒸煮片刻。

板栗烧鸡的家常做法如下：准备食材主料：净鸡腿肉500克，板栗300克。调料：精盐5克，胡椒粉1克，白糖15克，花椒10克，猪油150克，鲜汤750克，姜10克，葱10克，水芡粉20克，绍酒15克。处理食材干板栗入沸水锅内煮2分钟后捞起，用温水浸泡并剥去壳，用刀切去根部待用。

1、制作步骤：准备材料：将鸡肉斩成小块，焯水备用，以去除血水和杂质。栗子去壳，用热水浸泡数分钟以去掉内皮，备用。炒板栗：锅中放油，油热后放入板栗翻炒至表面变色。炒过的板栗更易入味，且能保持形状完整。把翻炒过的板栗捞出，热油继续留在锅里。

2、鸡块焯水去血沫，沥干备用；板栗用开水烫后剥壳（或直接购买去壳板栗）。炒糖色：热锅冷油，放入冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入鸡块翻炒上色。炖煮：加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香，淋入料酒去腥。加生抽、老抽调味，倒入热水没过鸡肉，大火煮沸后转小火炖20分钟。

3、准备食材三黄鸡一只，切块板栗适量，去壳去皮备用姜片、冰糖、八角、葱白等调料适量番茄酱、生抽、蚝油、盐、鸡粉等调味料适量鸡肉处理鸡块焯水：将切好的三黄鸡块凉水下锅，煮开后捞出，用冷水洗净控干水分备用。这一步可以去除鸡肉中的血水和杂质，使鸡肉更加干净。

4、其次，烹饪过程中要注意火候的控制。开始时可以用中火将鸡块快速翻炒至表面微黄，这样既能保持鸡肉的嫩度，又能使其外皮微微焦香，增加口感。随后，加入板栗并注入适量的水或高汤，转小火慢炖。慢炖的过程中，鸡肉和板栗的味道会充分融合，同时鸡肉也会更加酥烂入味。最后，调味品的运用也是关键。

正宗板栗烧鸡的制作方法如下：所需材料：新鲜鸡肉一只新鲜板栗约300g 黄糖半碗料酒半瓶生姜适量八角适量肉桂适量盐、胡椒粉、鸡精适量制作方法：准备工作：将鸡肉切成约3厘米大小的块，用清水洗净后，放入碗中，加入料酒、姜片、胡椒粉，腌制半个小时以上。

正宗板栗烧鸡的做法如下：准备食材鸡腿切块，加入适量盐和料酒抓匀，腌制片刻。姜、葱切片，蒜、干辣椒和八角备好。炸制鸡块将油温升至5成热，下鸡块炸至金黄，捞出备用。栗子过油2到3分钟，捞出备用。烹饪过程锅中留适量底油，放入切好的姜片、葱片、蒜瓣、干辣椒和八角炒香。

正宗板栗烧鸡的做法如下：材料准备：鸡腿切块板栗适量姜、葱切片蒜、干辣椒、八角适量烹饪步骤：腌制鸡块：将鸡腿切块后，加入适量的盐和料酒，用手抓匀，腌制一段时间以便入味。准备配料：将姜、葱切片，与蒜、干辣椒、八角放在一起备用。

正宗板栗烧鸡的做法如下：准备食材鸡腿切块，加入适量盐和料酒，抓匀腌制片刻。姜、葱切片，蒜拍碎，干辣椒切段，准备好八角。炸制鸡块锅中倒入适量油，油温达到5成热时，下入鸡块炸至金黄捞出。处理栗子栗子过油2到3分钟，捞出备用。