发面饼的家常做法，千层发面饼的家常做法

葱香腐乳发面饼的家常做法

葱香腐乳发面饼的家常做法如下：材料准备 面粉：适量（根据所需饼的数量调整）水：110g（稍稍加温）糖：1勺酵母：2g腐乳汁：适量葱花：适量油：少许和面与发酵 和面：在碗中加入110g稍稍加温的水，放入1勺糖和2g酵母，搅拌均匀。然后，将酵母糖水慢慢加入面粉中，边加边搅拌，直至面粉成棉絮状。

提前将面粉加入酵母水，和好成光滑面团，置温暖处发酵。准备好玫瑰腐乳和花椒粉。玫瑰腐乳连汁一起放入小碗，加入面粉、熟油。加入花椒粉，调匀成油酥备用。发酵好的面团分割成两份。揉匀，擀成大片，抹上油酥。从一端卷起，成长筒状。分割成若干小剂子；整理成小圆饼胚。

原味馒头：突出面香，搭配腐乳、酱菜或红烧肉绝佳。葱油花卷：层次分明，葱香浓郁，适合早餐。红糖馒头：加入红糖和红枣碎，香甜松软。包子 鲜肉包：猪肉馅加皮冻，汤汁饱满（如小笼包）。素菜包：香菇青菜、粉丝豆腐等，清爽不腻。豆沙包/奶黄包：甜而不腻，适合作为点心。

发面饼家常做法

1、和面：酵母+白糖+温水搅匀静置5分钟激活。面粉+盐混合，倒入酵母水和成絮状，加食用油揉成光滑面团。 发酵：盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季延长）。 整形：揉面排气，分8-10个剂子，擀成1cm厚圆饼，盖布二次醒发15分钟。

2、家常发面饼的做法如下：准备材料 主料：中筋面粉。 辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水、牛奶、鸡蛋。和面与醒发 将适量中筋面粉放入盆中，加入发酵粉和泡打粉，比例可根据面粉量和个人口味调整。 慢慢加入水，边加边搅拌，直至面粉活匀成面团。

3、制作步骤： 和面醒发：在面粉中加入适量发酵粉和泡打粉，加水搅拌均匀，揉成面团。然后盖上湿毛巾醒发20分钟，让面团充分发酵。 制作饼坯：醒发好的面团放在面板上，分成均匀的剂子。将每个剂子擀成长条，抹上食用油后卷起，再压扁。接着在面饼上抹上黄油，再次卷起并压扁，制成饼坯。

4、主料：面粉。辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水。操作方法：面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。

5、发面饼的家常做法如下：工具和材料：克称、盆、筷子、保鲜膜、案板、平底锅、铲子、刮刀、擀面杖、面粉、酵母、白糖、温水、油。300克面粉放入盆中，往里面加入3克酵母，5克白糖促进酵母发酵。再用250毫升温水和面，一边倒一边搅拌。

6、家常发面饼的制作方法如下：准备材料 主料：中筋面粉。 辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水，可选材料有牛奶、鸡蛋。和面与醒发 在面粉中加入适量发酵粉和泡打粉，加水搅拌均匀，和成面团。注意面粉和水的比例，面团宜软不宜硬。 和好面后，用湿毛巾盖上，醒发20分钟。

蓬松的发面饼做法

1、蓬松的发面饼做法其实并不复杂，关键在于面团的发酵和烙制的火候。

2、要做出柔软多层、凉了也不硬的发面饼，关键在于面团配方、发酵技巧和烙制方法。

3、避免过度揉面：发酵后轻柔排气，保留气泡使内部蓬松。盖盖烙制：蒸汽循环让饼像“蒸+烙”结合，口感更软。常见问题解决饼发硬：火太大/发酵不足/水分少（下次增加水量）。不够蓬松：酵母失效或发酵时间不够（检查酵母活性）。粘手：手上抹油或撒干粉再操作。

4、加液体：和面时用温水或温牛奶，面团稍软（粘手可抹油操作）。二次醒发：擀好的饼坯静置10分钟再烙，更蓬松。锁住水分：烙时盖锅盖，利用蒸汽使内部湿润。快速烙制：避免小火慢煎导致水分蒸发变硬。按照这个方法，烙出的葱花发面饼外皮微酥，内里柔软分层，葱香浓郁。

5、和面要软。面和水2：1的比例可以得到适中的硬度，增加水的比例可以使面团更软。 确保面团发酵充分，并进行适当的二次醒发。发酵产生的二氧化碳气体形成气室组织，使饼蓬松柔软。 烙饼前预热饼铛，并盖着盖子烙制，以防止水分过度蒸发。 控制烙制时间，避免过长导致饼变干变硬。

发面饼的家常做法

和面：酵母+白糖+温水搅匀静置5分钟激活。面粉+盐混合，倒入酵母水和成絮状，加食用油揉成光滑面团。 发酵：盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季延长）。 整形：揉面排气，分8-10个剂子，擀成1cm厚圆饼，盖布二次醒发15分钟。

制作步骤： 和面醒发：在面粉中加入适量发酵粉和泡打粉，加水搅拌均匀，揉成面团。然后盖上湿毛巾醒发20分钟，让面团充分发酵。 制作饼坯：醒发好的面团放在面板上，分成均匀的剂子。将每个剂子擀成长条，抹上食用油后卷起，再压扁。接着在面饼上抹上黄油，再次卷起并压扁，制成饼坯。

家常发面饼的做法如下：准备材料 主料：中筋面粉。 辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水、牛奶、鸡蛋。和面与醒发 将适量中筋面粉放入盆中，加入发酵粉和泡打粉，比例可根据面粉量和个人口味调整。 慢慢加入水，边加边搅拌，直至面粉活匀成面团。

蓬松的发面饼做法其实并不复杂，关键在于面团的发酵和烙制的火候。

发面饼的做法大全家常做法

烤箱发面饼（基础版）材料：中筋面粉 300克 温水 180毫升（约35℃）酵母 3克 白糖 5克（助发酵，可选）盐 3克 食用油 少许（刷表面用）步骤： 和面发酵：温水 + 酵母 + 糖混合静置5分钟（激活酵母，出现泡沫即可）。将面粉和盐混合，倒入酵母水，用筷子搅成絮状，再揉成光滑面团（约5分钟）。

做法：混合300克面粉、1个鸡蛋、3克酵母、10克白糖，用100毫升牛奶和成光滑面团。 醒发后擀成薄片，用模具压成小圆饼，二次醒发15分钟至蓬松。 平底锅小火烙至两面微黄即可。升级版：可加入芝麻或全麦粉增加口感，适合当早餐或零食。 懒人发面馅饼特点：免揉面免擀面，外脆内软，馅料灵活。

葱香发面饼材料：中筋面粉300克、温水180毫升、酵母3克、小葱1把油酥：面粉2勺、热油3勺、盐5克做法：酵母用温水化开，倒入面粉中揉成光滑面团，发酵至2倍大。油酥材料混合调匀，小葱切末备用。发酵好的面团排气后擀成薄片，刷油酥、撒葱花，卷起后切段，擀成圆饼。

和面：酵母+白糖+温水搅匀静置5分钟激活。面粉+盐混合，倒入酵母水和成絮状，加食用油揉成光滑面团。 发酵：盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季延长）。 整形：揉面排气，分8-10个剂子，擀成1cm厚圆饼，盖布二次醒发15分钟。

蓬松的发面饼做法其实并不复杂，关键在于面团的发酵和烙制的火候。

家常发面饼的做法

发面蔬菜饼的详细做法 传统揉面版（适合喜欢手工和面的口感）准备面团 将3克酵母溶于150毫升温水中，加5克白糖促进发酵。混合300克中筋面粉、切碎的芹菜叶（或其他绿叶菜如小葱、菠菜），缓慢倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大（约1小时，蜂窝状为佳）。

和面：酵母+白糖+温水搅匀静置5分钟激活。面粉+盐混合，倒入酵母水和成絮状，加食用油揉成光滑面团。 发酵：盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季延长）。 整形：揉面排气，分8-10个剂子，擀成1cm厚圆饼，盖布二次醒发15分钟。

制作步骤： 和面醒发：在面粉中加入适量发酵粉和泡打粉，加水搅拌均匀，揉成面团。然后盖上湿毛巾醒发20分钟，让面团充分发酵。 制作饼坯：醒发好的面团放在面板上，分成均匀的剂子。将每个剂子擀成长条，抹上食用油后卷起，再压扁。接着在面饼上抹上黄油，再次卷起并压扁，制成饼坯。

家常发面饼的做法如下：准备材料 主料：中筋面粉。 辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水、牛奶、鸡蛋。和面与醒发 将适量中筋面粉放入盆中，加入发酵粉和泡打粉，比例可根据面粉量和个人口味调整。 慢慢加入水，边加边搅拌，直至面粉活匀成面团。

家常发面饼的制作方法如下：准备材料 主料：中筋面粉。 辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水，可选材料有牛奶、鸡蛋。和面与醒发 在面粉中加入适量发酵粉和泡打粉，加水搅拌均匀，和成面团。注意面粉和水的比例，面团宜软不宜硬。 和好面后，用湿毛巾盖上，醒发20分钟。