麻辣鱼火锅配方，麻辣鱼火锅的家常做法简单

四川麻辣鱼火锅的做法是什么?

1、去腥关键：鱼骨和鱼片提前用料酒、姜腌制；汤底加少许醪糟或白糖能提鲜。辣度调整：少放干辣椒和花椒，或用清汤底（番茄/菌菇汤底）替代麻辣底料。蘸碟推荐：蒜泥香油碟（蒜末+香油+蚝油+香菜）或干碟（辣椒面+花生碎+盐）。

2、麻辣鱼火锅的做法如下：准备食材主料：新鲜的鱼一条（可根据个人喜好选择草鱼、黑鱼等肉质细嫩、刺少的鱼类）。

3、麻辣鱼火锅的做法如下：准备材料主料：草鱼适量，可根据人数调整。辅料：黄瓜适量（切片，用于铺底或点缀），米凉粉适量（切片，作为火锅配菜）。

4、步骤清晰，鱼肉先洗净切块，千张改刀切成丝，干辣椒切段，姜切片，蒜切片，青椒切圈，红椒切圈，大葱切片。开始烹饪，首先锅内倒油，油热后放入鱼块煎至微黄，盛出备用。接着另起锅倒油，油温6成热，加入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱炒出香味。

1、处理鱼肉鱼洗净，沿骨剔下鱼肉，斜刀片成薄片（鱼骨切段备用）。鱼片加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌15分钟，让鱼肉更嫩滑。炒制汤底热锅冷油，放姜片、蒜瓣、葱段、花椒、干辣椒炒香。加1勺郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒化至出红油。

2、食材准备鲤鱼1条莲菜1个芹菜100克香菇30克胡萝卜1根土豆1个生菜30克牛油麻辣火锅底料130克香菜10克白芝麻3克浓汤宝1个葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角适量制作过程鱼的处理：将鲤鱼去腮、去内脏、去鳞，清洗干净后，两面侧切几刀，去掉白色的腥线。

3、麻辣鱼火锅的家常做法如下：准备原料主材料：新鲜草鱼1条。腌料：料酒、盐、生抽。其他材料：姜、猪血块、油豆腐、麻辣料、高汤冻、茶油。香料：干朝天红椒、八角、桂皮、草果、花椒。处理鱼肉将新鲜草鱼宰杀后，顺着脊骨将鱼切成两半。剔下鱼骨，取两半鱼肉。

4、江团麻辣鱼火锅的做法如下：准备汤底材料汤底材料A：酒2大匙，姜片3片，干辣椒3支，蒜末1大匙。汤底材料B：辣豆瓣酱3大匙，辣椒粉1小匙（注意，原信息中材料B有两份酒，此处合并为一份描述，避免重复）。汤底材料C：鸡骨高汤2000毫升，盐1小匙。

5、麻辣鱼火锅的做法如下：准备食材主料：新鲜的鱼一条（可根据个人喜好选择草鱼、黑鱼等肉质细嫩、刺少的鱼类）。

6、麻辣鱼火锅的做法如下：准备材料主料：草鱼适量，可根据人数调整。辅料：黄瓜适量（切片，用于铺底或点缀），米凉粉适量（切片，作为火锅配菜）。

去腥关键：鱼骨和鱼片提前用料酒、姜腌制；汤底加少许醪糟或白糖能提鲜。辣度调整：少放干辣椒和花椒，或用清汤底（番茄/菌菇汤底）替代麻辣底料。蘸碟推荐：蒜泥香油碟（蒜末+香油+蚝油+香菜）或干碟（辣椒面+花生碎+盐）。

开始烹饪，首先锅内倒油，油热后放入鱼块煎至微黄，盛出备用。接着另起锅倒油，油温6成热，加入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱炒出香味。然后往锅中加入适量清水，大火煮沸，放入鱼块和千张，中火焖煮10分钟。接着加入盐、蚝油拌匀，继续炖煮3分钟。最后，倒入青椒、红椒煮至断生即可。

麻辣鱼火锅的做法如下：准备食材主料：新鲜的鱼一条（可根据个人喜好选择草鱼、黑鱼等肉质细嫩、刺少的鱼类）。

处理鱼肉鱼洗净，沿骨剔下鱼肉，斜刀片成薄片（鱼骨切段备用）。鱼片加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌15分钟，让鱼肉更嫩滑。炒制汤底热锅冷油，放姜片、蒜瓣、葱段、花椒、干辣椒炒香。加1勺郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒化至出红油。

爆香调料：锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香。加入香辣料：再下豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，形成浓郁的香辣底味。煮制鱼火锅：下入鱼骨和鱼片：将鱼骨、鱼片分别放入锅中，待鱼片表面凝固成形时，说明鱼片已经初步熟透。

鱼火锅的制作方法如下：准备材料主要材料：新鲜的鱼、泡酸菜调味料：盐、白酒、豆粉辅料：葱、豆瓣酱、生姜、豆豉茸、干辣椒处理鱼肉宰杀与清洗：将鱼宰杀后，去除鳞片，仔细清洗干净。切片与斩块：用刀将鱼肉切成薄片，鱼骨斩成较大的块状，鱼头劈成6块左右。

鱼火锅好吃又简单的做法如下：准备食材：鱼一条，处理干净后用料酒和盐腌制15分钟。豆皮、金针菇、白萝卜各适量，洗净切好备用。香菜、蒜苗适量，洗净备用。其中蒜苗滚刀斜切成5公分长小段，香菜保持原状。大葱切段，姜片、大蒜切片备用。桂皮、八角、花椒适量。

麻辣鱼火锅的做法如下：准备食材主料：新鲜的鱼一条（可根据个人喜好选择草鱼、黑鱼等肉质细嫩、刺少的鱼类）。

江团麻辣鱼火锅的做法如下：准备汤底材料汤底材料A：酒2大匙，姜片3片，干辣椒3支，蒜末1大匙。汤底材料B：辣豆瓣酱3大匙，辣椒粉1小匙（注意，原信息中材料B有两份酒，此处合并为一份描述，避免重复）。汤底材料C：鸡骨高汤2000毫升，盐1小匙。

麻辣鱼火锅的制作方法如下：所需材料：鱼块1000克香菜40克豆皮10张紫菜20克粉丝100克冬瓜100克切片姜末10克蒜末10克食用油适量香辣酱适量豆瓣酱适量料酒适量生抽适量盐适量鸡精适量制作过程：准备材料：鱼块洗净备用，冬瓜切片，豆皮用开水烫一下后切成小段。

麻辣鱼火锅的做法如下：准备材料主料：草鱼适量，可根据人数调整。辅料：黄瓜适量（切片，用于铺底或点缀），米凉粉适量（切片，作为火锅配菜）。