糖醋鲤鱼做法视频，糖醋鲤鱼

正宗的糖醋鲤鱼怎么做?

糖醋汁：米醋50ml（或陈醋）、白糖80g（酸甜比1：5）酱油10ml（提色）、盐3g、清水100ml 姜末、蒜末各5g（增香）装饰：青红椒丝、笋丝（可选）传统做法步骤处理鲤鱼鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。改刀：在鱼身两侧每隔5cm斜刀切至鱼骨（深约1cm），提起鱼尾使刀口张开。

将处理好的鲤鱼轻轻放入油锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。调汁在碗中加入适量的白糖、白醋、番茄酱、生抽、料酒和适量的水，搅拌均匀成糖醋汁。烹制锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香。倒入调好的糖醋汁，小火煮至汁液粘稠。加入炸好的鲤鱼，快速翻炒，使鱼身均匀裹上糖醋汁。

炸鱼：在腌制的同时，可以准备炸鱼用的面糊。将面粉、玉米淀粉和水按照一定比例混合，调成糊状。然后将腌制好的鲤鱼裹上面糊。在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好面糊的鲤鱼放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。

制作步骤：处理鲤鱼：将鲤鱼收拾干净后沥干水分，在鱼身两面每隔5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深，以便入味。腌制鲤鱼：用胡椒粉、生抽和少许盐将鲤鱼略腌，以便更好地吸收调料的味道。调制糖醋汁：将生抽、糖、醋、料酒和适量清水调成糖醋汁备用。

糖醋鲤鱼最正宗的做法如下：准备食材- 鲤鱼600g- 葱5g、姜5g、蒜5g- 生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml- 番茄酱50g、盐3g- 淀粉10g、面粉50g 处理鲤鱼- 将鲤鱼收拾干净后沥干水分。- 在鱼身两面每隔5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深，以便入味。

食材：鲤鱼600g、葱5g、姜5g、蒜5g、生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml、番茄酱50g、盐3g、淀粉10g、面粉50g。鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深。用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。

挂糊：淀粉100g + 面粉30g（传统用绿豆淀粉更酥脆），清水调成浓稠糊状糖醋汁：米醋50ml（或陈醋）、白糖80g（酸甜比1：5）酱油10ml（提色）、盐3g、清水100ml 姜末、蒜末各5g（增香）装饰：青红椒丝、笋丝（可选）传统做法步骤处理鲤鱼鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。在鱼身两侧切上斜刀，便于入味。用料酒、盐腌制10分钟。炸鱼：将腌制好的鲤鱼裹上一层薄薄的干淀粉。锅中倒入足量油，油温升至七成热时，放入鲤鱼炸至两面金黄，捞出沥油。制作糖醋汁：锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱爆香。

糖醋鲤鱼最正宗的做法如下：食材准备：鲤鱼600g 葱5g、姜5g、蒜5g 生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml 番茄酱50g 盐3g、淀粉10g、面粉50g 制作步骤：处理鲤鱼：将鲤鱼收拾干净后沥干水分，在鱼身两面每隔5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深，以便入味。

准备鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，从鱼背部两侧各切几刀，便于入味和烹煮。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再倒入少许料酒，腌制10-15分钟。准备糖醋汁：在碗中加入适量的白糖、白醋、生抽、番茄酱和水淀粉，搅拌均匀备用。

1、处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧划几道斜刀口，方便入味。用料酒、盐、姜片腌制鲤鱼15-20分钟。准备面糊：取一个碗，打入鸡蛋，加入适量的淀粉和面粉，调成面糊。将腌制好的鲤鱼均匀地裹上面糊。炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约180℃）。

2、制作糖醋鲤鱼首先需要准备好新鲜的鲤鱼一条，以及适量的白糖、醋、生抽、料酒、姜片、葱段等调料。将鲤鱼处理干净后，用刀在鱼身上划几道斜刀口，这样有助于入味和烹饪时鱼肉更容易熟透。锅中倒入适量油烧热，将鲤鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

3、处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身上划几刀，以便入味。腌制鲤鱼：在鱼身上抹上适量的盐、料酒和淀粉，腌制10-15分钟。炸鱼：锅中倒入适量油，油温升至7成热时，将鲤鱼放入锅中，两面炸至金黄色，捞出备用。