怎样烧海参，怎样烧海参才能糯软好吃?窍门

海参简单烧法

1、海参的简单烧法如下：准备食材主料：水发海参500克辅料：小葱30克，精盐3克（另备少许用于铡葱椒茸），醋5滴，味精0.5克，花椒2克，麻油20克制作步骤海参处理：将海参洗净后，切成约6厘米长、4厘米厚的片状。将切好的海参片放入沸水中焯烫一下，捞出后沥干水分，待冷却后放入盘中备用。

2、葱烧海参（鲁菜经典）做法：海参洗净切段后焯水去腥，热油爆香葱段至金黄，放入海参翻炒。加生抽、老抽、料酒、糖调味，添少量清水小火慢炖至入味，最后勾芡并淋葱油增香。特点：葱香浓郁，海参软糯，酱汁醇厚。

3、将海参洗净后切成6厘米长、4厘米厚的片。将其放入沸水中煮熟后捞出，沥干水分，待冷却后放入盘中。小葱洗净后切成葱花，与花椒和少许精盐混合，用铡刀铡成细茸，均匀地放在海参片的中心。锅置于火上，加入麻油并烧至七成热，迅速将热油倒在葱椒茸上，使其香味四溢。

4、将海参放入炒勺中，用开水氽一下。加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨制片刻后捞出待用。炒制：将炒勺放旺火上，倒入大油烧热。放入葱段炸至黄色捞出备用。在炒勺中加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。

5、红烧海参的烧法如下：准备食材主要材料：海参、猪肉。辅助材料：姜片、盐、生粉、料酒、生抽、老抽、海鲜酱、蚝油、糖等。处理海参将海参解冻后洗净，然后片成薄片，进行焯水处理，去除腥味和杂质。

6、做法：鸡蛋打成蛋液，倒入1：1或1：5的清水搅匀，蛋液上锅蒸10分钟，将海参放入碗中再蒸3分钟，最后撒入葱花、特鲜酱油和芝麻油调味。特点：口感嫩滑，营养丰富，鸡蛋的香味与海参的鲜美相互搭配，简单易做。

冷冻即食海参的家常吃法有很多种，这里给您介绍几种简单又美味的做法：直接食用：这是最简单的方法，只需要将冷冻即食海参自然解冻，或者放在凉水或温热水中化冻，然后就可以直接吃了。这样能保持海参的原汁原味。

特点：暖胃养人，适合早餐或病后调理。凉拌海参做法：煮熟的海参切条，配黄瓜丝、蒜末、香菜，用生抽、香醋、香油、少许糖拌匀，冷藏后更爽口。特点：酸辣开胃，夏日消暑佳品。小贴士预处理：干海参需提前泡发，过程中避免接触油脂和盐，否则易烂。

海参鸡汤：鸡肉炖1小时后加入海参、枸杞，再炖15分钟。海参菌菇汤：与竹荪、羊肚菌同炖，适合秋冬进补。凉拌或刺身凉拌海参：切片后配黄瓜、木耳，用蒜泥、醋、芥末调味。刺身：即食海参切片，蘸酱油+芥末（需确保海参品质新鲜）。创意吃法海参捞饭：用葱烧汁或鲍汁煨海参，浇在米饭上。

海参粥，作为早餐，海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参鸡蛋羹，将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

海参的吃法有以下几种：直接食用：水发制后加糖食用：用水发制海参后，在锅内蒸一下，然后加上适量的冰糖、白糖或蜂蜜，以及微量的开水，趁热进食。家常做菜：做汤或炒炖：将海参片成片，可用于做汤、炒菜或炖煮。

1、将切好的海参片放入沸水中焯烫一下，捞出后沥干水分，待冷却后放入盘中备用。葱椒茸制作：小葱洗净后切成葱花。将葱花与花椒一同放入碗中，加入少许精盐，用刀铡成细茸状，然后均匀地放在海参片的中心上。浇油调味：锅置于火上，倒入麻油并加热至七成热。将热麻油迅速浇在葱椒茸上，以激发出香味。

3、葱烧海参（浓油赤酱风味）食材：泡发海参300克、大葱白200克、蚝油、生抽、糖、高汤做法：海参提前泡发8小时以上，去内脏洗净，切条焯水去腥。大葱白切段，炸至金黄出香味，捞出备用。用葱油煸香姜片，加蚝油、生抽、糖调味，倒入高汤和海参小火焖10分钟。收汁后加入炸好的葱段，勾薄芡即可。