红烧鸡爪的家常做法简单，如何做红烧鸡爪

红烧鸡爪的家常做法

1、预处理鸡爪：鸡爪冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出冲洗沥干，用剪刀在爪背划一刀（更易入味）。炒糖色：热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入鸡爪翻炒裹上糖色（注意防溅油）。炖煮入味：加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶爆香，淋1勺料酒炝锅。

2、步骤：处理鸡爪：鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开（方便入味）。冷水下锅，加1片姜、1勺料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。炒糖色（可选）：锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色。迅速倒入鸡爪翻炒，使鸡爪均匀裹上糖色（注意火候，避免炒糊）。

3、红烧鸡爪的做法做法一（基础版）材料：鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料、葱蒜、糖、料酒、味精。步骤：处理鸡爪：将解冻的鸡爪洗净，剁掉尖尖的指甲。卤制：烧一锅水，加入生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料，水开后放入鸡爪，大火煮20分钟（用筷子戳透即可，避免煮太久失去嚼劲）。

4、红烧鸡爪的家常简单做法如下：准备食材鸡爪400克盐、食用油、老抽、料酒适量姜1块、大葱1段、蒜1瓣八角1个、桂皮1块、香叶2片香葱、香菜各1段红椒半只冰糖适量花椒20粒左右处理食材鸡爪洗净，剪掉指甲。大葱、姜、蒜切好备用。香葱、香菜洗净切碎，红椒切成小块。

放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

红烧鸡爪是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是色泽红亮、味道鲜美、口感丰富。

红烧鸡爪是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的做法多样，但基本原理是将鸡爪经过焯水、炸制和炖煮等步骤，使其变得酥软入味。

2、家常红烧鸡爪做法如下：食材准备鸡爪 10个葱、姜、蒜适量盐适量冰糖 4-5颗老抽、生抽适量（比例1：1）红辣椒 3-4个八角 2颗料酒适量制作步骤预处理鸡爪剪去鸡爪指甲，冷水下锅焯水，捞出沥干备用。炒糖色锅中放油，油温五成热时加入冰糖，小火加热至冰糖融化冒泡。

3、处理鸡爪：鸡爪剪掉指甲，清水浸泡10分钟去腥，焯水（冷水下锅，加料酒+姜片，煮开2分钟后捞出洗净）。炒香调料：热锅冷油，放姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶小火炒香。焖煮入味：倒入鸡爪翻炒几下，加生抽、老抽、冰糖翻炒上色。

4、红烧鸡爪的做法做法一（基础版）材料：鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料、葱蒜、糖、料酒、味精。步骤：处理鸡爪：将解冻的鸡爪洗净，剁掉尖尖的指甲。卤制：烧一锅水，加入生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料，水开后放入鸡爪，大火煮20分钟（用筷子戳透即可，避免煮太久失去嚼劲）。

5、红烧鸡爪的家常简单做法如下：准备食材鸡爪400克盐、食用油、老抽、料酒适量姜1块、大葱1段、蒜1瓣八角1个、桂皮1块、香叶2片香葱、香菜各1段红椒半只冰糖适量花椒20粒左右处理食材鸡爪洗净，剪掉指甲。大葱、姜、蒜切好备用。香葱、香菜洗净切碎，红椒切成小块。

1、将鸡爪洗净，仔细剪去指甲，确保卫生和口感。焯水去血沫：将鸡爪放入凉水中，大火煮开后撇去浮沫，这一步可以有效去除鸡爪中的血水和杂质。焯水后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。炒糖色：锅内倒入适量玉米油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈现焦糖色。

2、盖上盖子，大火烧开后转小火炖煮。炖煮时间根据鸡爪的大小和软硬程度而定，一般需要炖煮至能用筷子轻易撮透鸡爪。当鸡爪炖煮至软烂入味时，开大火收汁，使汤汁变得浓稠。收汁完成后，即可关火出锅，装盘享用。红烧鸡爪做法简单，味道鲜美，是一道营养丰富的家常菜。

3、烧制：加入足够的水，水量要没过鸡爪。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。炖至鸡爪软烂入味，汤汁浓稠即可。收汁：待鸡爪炖至软烂，汤汁浓稠时，可以加入适量的盐调味，然后开大火收汁，让汤汁更加浓郁，鸡爪表面光亮。

预处理鸡爪：鸡爪冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出冲洗沥干，用剪刀在爪背划一刀（更易入味）。炒糖色：热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入鸡爪翻炒裹上糖色（注意防溅油）。炖煮入味：加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶爆香，淋1勺料酒炝锅。

1、红烧鸡爪做法：鸡爪冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，爆香蒜泥小米辣碎，放入鸡爪翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油，加入没过鸡爪的清水，大火煮沸小火焖煮30分钟左右即可。

2、红烧鸡爪食材：鸡爪2斤，啤酒1大罐，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，葱姜蒜适量，花椒粒，八角，桂皮冰糖10小块，盐1勺。做法：鸡爪漫泡一小时后掉掉指甲，然后一开二切两半，葱姜蒜切好。

3、红烧鸡爪食材：鸡爪2斤，啤酒1大罐，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，葱姜蒜适量，花椒粒，八角，桂皮，冰糖10小块，盐1勺。做法：鸡爪浸泡一小时后剪掉指甲，然后一开二切两半，葱姜蒜切好。