红烧鸡块的家常做法简单又好吃，红烧鸡块的家常做法简单

正宗红烧鸡块的做法

1、正宗红烧鸡块的做法如下：准备食材将鸡斩块，飞水后取出备用。飞水是为了去除鸡肉中的血水和杂质，使鸡肉更加干净，同时也有助于去腥。炒香调料炒锅内放少许油，油热后放入花椒、蒜片、葱段、干辣椒，炒香。这些调料能够增添红烧鸡块的风味和香气。

2、正宗红烧鸡块的做法如下：准备材料将鸡斩块，飞水后取出备用。飞水是指将鸡块放入沸水中焯一下，去除血水和杂质。炒香调料炒锅内放少许油，油热后放入花椒、蒜片、葱段、干辣椒，炒香。翻炒鸡块将准备好的鸡块放入锅中，翻炒至鸡块表面微黄。

3、处理鸡块鸡块冷水浸泡30分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（关键！减少腥味且煎制时不溅油）。煸炒上色热锅冷油（用菜籽油更香），中火下鸡块煸至表面微黄，逼出鸡油后盛出备用。留底油，放冰糖小火炒糖色至琥珀色（注意火候，避免发苦），迅速倒入鸡块翻炒裹匀糖色。

4、正宗红烧鸡块的做法如下：准备材料：鸡块：将鸡斩块，并进行飞水处理，取出备用。调料：花椒、蒜片、葱段、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。炒香调料：在炒锅内放少许油，油热后放入花椒、蒜片、葱段和干辣椒，炒香。

5、用料：鸡半只，老抽1勺，糖多半勺，料酒1勺，姜2片，八角1个，蒜3瓣，桂皮1块，郫县豆瓣酱2勺，剁椒酱1勺，香叶1片，花椒一小把。超级好吃的红烧鸡块的做法：- 鸡切块，淋上1勺料酒去腥。

6、正宗红烧鸡块的做法如下：准备材料鸡块处理：将鸡斩块，进行飞水处理，取出备用。炒香调料炒制：炒锅内放少许油，油热后放入花椒、蒜片、葱段、干辣椒，炒香。翻炒鸡块加入鸡块：将处理好的鸡块放入锅中，进行翻炒。

1、处理鸡块鸡块冷水浸泡30分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（关键！减少腥味且煎制时不溅油）。煸炒上色热锅冷油（用菜籽油更香），中火下鸡块煸至表面微黄，逼出鸡油后盛出备用。留底油，放冰糖小火炒糖色至琥珀色（注意火候，避免发苦），迅速倒入鸡块翻炒裹匀糖色。

2、处理鸡肉鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干水分（不用焯水，避免肉质变柴）。用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不易溅油。煎香鸡块热锅冷油，放姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。倒入鸡块，中火煎至表面金黄（约3分钟），逼出油脂更香。

3、红烧鸡块要想烧得好吃又嫩，可以参考以下家常做法：材料准备主料：鸡腿4只辅料：西红柿2个，青椒半个，大蒜5瓣，大葱1段，姜1块调料：酱油适量，料酒20克，热水2碗制作步骤食材处理：鸡腿清洗干净后剁成大块，用凉水冲洗干净以去掉骨渣；西红柿、青椒清洗干净备用。

4、红烧鸡块（酱香浓郁）材料：鸡腿或鸡翅根500g、姜片、葱段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒做法：鸡块冷水下锅焯水，加料酒去腥，捞出沥干。热油爆香姜葱，下鸡块翻炒至微黄，加生抽、老抽、冰糖炒匀。倒入热水没过鸡块，大火烧开后转小火炖15分钟，收汁撒葱花即可。

5、红烧鸡块的家常做法如下：所需食材：鸡肉块500克姜1块蒜4瓣干辣椒5个花椒1克豆瓣酱1勺老抽2克料酒1勺盐1勺白糖1勺胡椒粉1克适量清水适量油制作步骤：准备食材：鸡肉块洗净，姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成段备用。

处理鸡肉鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干水分（不用焯水，避免肉质变柴）。用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不易溅油。煎香鸡块热锅冷油，放姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。倒入鸡块，中火煎至表面金黄（约3分钟），逼出油脂更香。

以下是烧出好吃又嫩的红烧鸡块的方法：食材准备鸡肉：选用三黄鸡或者柴鸡，这两种鸡肉质紧实有弹性，口感鲜嫩。一般一只鸡可以切成8 - 10块左右的鸡块。鸡肉洗净后，要用清水浸泡15 - 20分钟，泡出血水，这样可以减少鸡肉的腥味。

选择优质鸡肉材料选择鸡腿部位：挑选新鲜、鲜嫩富有弹性的鸡腿部位，肉质短而厚的部位更佳。切块均匀：剪去不需要的脂肪和筋膜，将鸡肉切成均匀大小的鸡块。鸡块焯水去除杂质：将鸡块放入开水锅中煮12分钟，以去除鸡块中的杂质和血水。滋润鸡肉：焯水后的鸡肉更加滋润，有利于后续烹饪。

准备食材主料：鸡、青椒。辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。处理鸡肉将鸡斩块，并进行飞水处理，取出备用。这一步可以使鸡肉更加干净，且有助于去除腥味。炒香辅料炒锅内放少许油，油热后放入花椒、蒜片、葱段和干辣椒，炒出香味。

家常鸡块简单又好吃的做法分享想要做出美味又简单的家常鸡块，关键在选材、腌制、火候三个环节。以下是几种经典做法，步骤精简且风味十足：红烧鸡块（酱香浓郁）材料：鸡腿或鸡翅根500g、姜片、葱段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒做法：鸡块冷水下锅焯水，加料酒去腥，捞出沥干。