自制牛排的做法大全家常，家庭自制牛排怎么做

自制牛排家常做法

1、家庭自制牛排的方法如下：准备食材 主料：牛里脊1片。 腌料：黑胡椒碎、盐、橄榄油、柠檬汁。 配菜：西兰花、胡萝卜、大虾2个、土豆半个。 调料：黄油20克、黑胡椒汁适量。腌制牛排 将牛里脊肉洗净，用刀背拍松，以便更好地入味。 将拍松的牛排放入容器中，用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁均匀涂抹两面。

2、基础自制牛排 准备材料：牛肉150克，清洗干净并沥水，用刀背敲打至圆形。低盐生抽1勺、料酒1勺、食用油适量，用于腌制牛肉。胡萝卜半根，用于装饰。腌制牛肉：牛肉两面淋上料酒和生抽，加一点食用油腌制10分钟，期间翻面一次。注意不要加盐，以免腌出牛肉中的水分。

3、加小苏打：这是运用的酸碱中和反应，牛肉中的蛋白质是呈酸的，当其蛋白溶液处于溶解度较小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀、导电能力等均降为较低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，牛肉膨胀后就变得水分充足，肉质自然也是鲜嫩很多。

4、家常自制牛排的做法如下：准备阶段 选择合适的牛排：建议选择肉质鲜嫩、带有适量脂肪的牛排，如肋眼牛排、西冷牛排等。 回温：提前将牛排从冰箱取出，让其回温至室温，有助于牛排更均匀地烹饪。 擦干水分：用厨房纸巾轻轻擦干牛排表面的水分，避免煎制过程中水分蒸发导致牛排变干。

5、自制基础牛排的做法如下：材料准备 主要材料：年里脊肉 腌料：糖、生抽、老抽、蚝油、油、淀粉、水 配菜：洋葱、肉沫 其他：意大利面、盐、色拉油 牛肉处理 将年里脊肉洗干净，用刀背剁出十字花纹，以便入味。 用叉子在牛肉上戳几下，增加牛肉的松软度和腌制时的入味面积。

6、自制牛排的做法如下：准备牛排 选材与处理：选择新鲜的牛里脊肉，将其洗净后用刀背轻轻拍松，以便腌制时更好地入味。腌制：将拍松的牛里脊肉放入容器中，用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁均匀地涂抹肉的两面。腌制时间至少一个小时以上，以确保肉质充分吸收调料的香味。

牛排的家常做法怎么做好吃

1、处理牛排 牛排冷水浸泡30分钟去血水，洗净后切块（约5cm长）。关键技巧：冷水下锅，加姜片、料酒，中火煮开撇净浮沫（不用换水，原汤更鲜）。 炖煮 焯水的牛排连原汤倒入砂锅，加满开水（没过肉3cm），放姜片、葱段。大火煮10分钟，转小火慢炖1小时（用高压锅可压25分钟）。

2、牛排（推荐西冷、眼肉或菲力，厚度2cm左右）盐、黑胡椒 适量 橄榄油或食用油 1大勺 黄油 20g（可选）大蒜 3瓣（带皮拍扁）新鲜迷迭香或百里香（可选）步骤： 牛排处理：提前1小时将牛排从冰箱取出，室温回温（避免煎时外焦里冷）。

3、解冻处理 冷冻牛排提前放冷藏室解冻12小时，烹饪前30分钟取出回温（冷鲜牛排省略此步）。用厨房纸吸干表面血水，不要用水冲洗！ 腌制调味 两面均匀撒盐和现磨黑胡椒碎（盐可稍多，煎制时会流失一部分），淋少许橄榄油抹匀，静置5分钟。

4、做法一： 腌制：将牛排用厨房用纸擦干，均匀抹上油，撒上盐和胡椒粉，腌制一个小时，最后30分钟放在室温下回温。 煎制：油锅烧热后，将牛排放入，大火煎34分钟，翻面再煎3分钟左右，根据个人口味调整时间。 制作酱汁：利用煎牛排的余油炒香洋葱末和蒜末，加入牛肉高汤收干，用玉米淀粉勾芡调味即可。

5、炖煮：牛排先焯水去腥。然后锅里放少许油，加入调味料炒香，再放入牛排翻炒至上色。接着加入足量的水，大火烧开后转小火慢慢炖。时间允许的话，建议炖个一两个小时，这样牛排就能炖得又烂又好吃。调味：在炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐、糖和其他你喜欢的调味料。

牛排家庭简单做法大全

准备食材：将牛排清洗干净，切成块状。老姜拍碎，大葱切段备用。 汆烫去腥：将切好的牛排放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出牛排，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。 炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入处理干净的牛排，再次加入老姜、大葱段、八角、香叶、桂皮和干辣椒。

以下是几种常见的家庭版牛排做法：煎牛排 食材准备 牛排（建议选用厚度在5 - 2厘米左右的牛排，如西冷牛排、眼肉牛排等）、橄榄油、盐、黑胡椒粉、大蒜、迷迭香（可选）、黄油。腌制牛排 将牛排从冰箱取出，放置在室温下约30分钟，使牛排温度回升，这样可以让牛排煎制时受热更均匀。

家庭煎黑椒牛排的做法如下：材料： 牛排2块 黑胡椒适量 盐适量 橄榄油适量 黄油适量 步骤： 腌制牛排：在牛排的两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒，用手轻轻按压，使盐和黑胡椒充分附着在牛排表面，以便更好地入味。 煎牛排：平底锅加热至适当温度后，加入适量的橄榄油。

家庭牛排的做法如下：准备食材 主料：牛排一块 辅料：红酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋葱碎、胡萝卜碎、盐、西红柿、黄油、西兰花、鸡蛋 处理牛排 将解冻后的牛排放入盘中，用纸吸干水分。 用松肉锤在牛排上敲打几下，使肉质更加松软。腌制牛排 用盐和黑胡椒均匀涂抹在牛排上，腌制15分钟。

普通家庭制作牛排最好吃的方法如下：准备牛排：在超市选购速冻袋装牛排，这种牛排通常附带调料包和黄油包。将牛排解冻后，用清水冲洗去表面的血水，滤干水分备用。煎制牛排：使用平底煎锅，打开调料包中的黄油包放入锅中。待油七八分热时，放入牛排，用温火慢煎。根据个人口味，将牛排煎至所需的熟度。

自制牛排的做法大全家常

自制牛肉排的家常做法主要包括以下几种：经典煎牛排：准备材料：牛肉排、黄油、黑椒酱汁、叉子。制作步骤：用叉子在牛肉排上叉几下，以便入味。在不粘锅中加入少量黄油，待黄油融化后放入牛肉排。两面反复煎约3分钟，直到两面焦香，内部达到五分熟。煎好后淋上黑椒酱汁即可。

自制牛排的家常做法有以下三种：做法一： 准备用料：牛肉、葱、姜、黑胡椒酱、黄油。 制作步骤： 准备一块上好的牛肉，用刀背轻拍切成一到两厘米的厚片，用叉子叉断里面的筋。 加入葱、姜、黑胡椒酱，抓拌均匀，腌制半个小时。

家常自制牛排的做法如下：准备阶段 选择合适的牛排：建议选择肉质鲜嫩、带有适量脂肪的牛排，如肋眼牛排、西冷牛排等。 回温：提前将牛排从冰箱取出，让其回温至室温，有助于牛排更均匀地烹饪。 擦干水分：用厨房纸巾轻轻擦干牛排表面的水分，避免煎制过程中水分蒸发导致牛排变干。

牛排的制作方法牛排的家常做法

1、制作步骤： 解冻牛排：将黑椒西冷牛排自然解冻。 清洗辣椒：青椒和红辣椒清洗干净。 切割食材：牛排切成2公分大小的块，青红椒也切成大块。 串制食材：按一块椒一块肉的顺序串成串。 放置肉串：将肉串卡在转叉上；没有转叉可直接码放在烤盘里。

2、必胜客风格的美式黑椒牛排制作方法如下：准备材料 主料：牛排一块辅料：蔬菜（如四季豆、胡萝卜）适量调料：黑胡椒碎适量、盐适量、橄榄油少许煎制牛排 预热平底锅：将平底锅预热，加入少量橄榄油，确保油均匀覆盖锅底。煎制牛排：烧热橄榄油后放入牛排，用中火煎至两面焦黄。

3、牛排的家常做法如下：准备食材：牛肉洋葱胡椒粉淀粉烤肉料红烧汁处理食材：将牛肉切成薄片，撒上烤肉料并加少量水搅拌均匀，腌制一段时间。洋葱切成丝备用。制作洋葱汁：起锅烧油，油热后下入切好的洋葱翻炒。加入红烧汁翻炒均匀。用淀粉和水搅拌后进行勾芡，然后关火备用。

4、鲜汤：用清水炖牛排也可以，不过用鲜汤炖的牛排口感更加鲜美。制作方法：将牛排洗净，用温水浸泡约30分钟去除残留的血液，切成1-5厘米的小块备用。锅中加入清水或鲜汤，放入牛肉和葱姜煮开，倒入料酒和适量盐，再煮3-5分钟即可。最后倒入碗中即可食用。

5、将牛排清洗干净后，平铺于保鲜袋中，使用肉锤轻轻敲打，以松驰肉筋。 在牛排两面均匀撒上黑胡椒粒和盐，倒入足够覆盖牛排三分之一的红酒，静置腌制至少半小时，让调味料渗透入肉。