椒盐虾做法视频，椒盐虾做法视频教程

椒盐虾做法看完你学会了吗?

首先清洗鲜虾，去除虾头和脚，从背部划一刀以便挑虾线，也能让虾更入味。洗净后沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分，加入料酒、食盐、生抽和胡椒粉腌制20分钟。准备配料，姜蒜切末，青红辣椒切丁。腌制好的虾沾上淀粉，锅内倒入适量油，中小火加热至六七分热，放入虾炸2分钟左右，表面金黄即可捞出。

步骤一：首先将虾准备出适量，做椒盐虾的个头也不用太大，用剪刀将虾须以及虾头上的刺都给剪掉，然后再将虾的背部剪一个小口子，用牙签将虾线给挑出，将每个虾都按照这个方法处理好。

一，食材：新鲜大虾800g，花椒30g，玉米淀粉适量，小茴香3g，白芝麻适量，姜2块，蒜5瓣，香葱1把，小米辣3个，洋葱半个，青辣椒2个，料酒适量，味精适量，盐适量，食用油适量。二，椒盐虾的做法：将所有的食材都准备好，大虾剪掉虾脚，虾枪，然后用牙签把虾线挑出来。

待会要用到的味椒盐，是椒盐虾的重点佐料，特意放张图出来给大家参考下，因为这个牌子是我买过的味椒盐里味道最好的，所以做个推荐！准备好一切材料后，现在开始烹饪。

学会做椒盐了，我就再分享一道美味鲜香的椒盐虾吧，做法不是很难，值得你一试。椒盐虾的做法：把鲜活的鲜虾500克清洗干净，然后在第三节处用牙签把虾线挑去，再把虾须和虾脚用剪刀剪去，生姜5克切末，洋葱切末，青椒半个去籽后切末，小米椒切末，葱花少量。

虾一个一个往下压。炸得掉色，想脆一点就文火再去一会儿，但是要文火，出锅；锅留少量油！放蒜炒出香味。随后下圆葱！圆葱翻几下就行，随后下朝天椒^_^都是滚动几下。

接下来，将大虾彻底清洗干净后，用料酒腌制5分钟，让虾肉充分吸收酒香。同时，将蒜瓣剁碎成细小的蒜粒，与椒盐混合均匀，再加入半勺冰糖粉，这样调料的味道会更加丰富。将锅加热后，倒入约1至2勺的橄榄油。当油温适中时，放入香葱，炸至焦黄色后关火，取出葱油。

腌制与裹粉：将洗净的虾放入碗中，加入适量料酒拌匀，这一步可以有效去腥增香。然后撒入土豆淀粉或玉米淀粉，用手轻轻拌匀，确保每只虾都均匀裹上一层薄薄的淀粉。淀粉的作用是在炸制过程中形成一层酥脆的外壳，同时锁住虾肉的水分，使其保持嫩滑。炸制技巧：炸制是椒盐虾制作过程中最为关键的一步。

捞出虾，沥干油备用。如果想要更酥脆的口感，可以将油温升高至八成热（约200℃），将虾复炸10-15秒。炒香配料：锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、青红椒粒，小火炒香。加入炸好的虾，快速翻炒均匀。撒椒盐：撒入适量椒盐，翻炒均匀，让虾充分吸收椒盐的香味。

腌制：将处理好的虾用适量的盐、白胡椒粉和少量的料酒腌制10-15分钟，这样可以让虾肉入味，同时也能去除腥味。油炸：将腌好的虾沥干水分，可以选择用淀粉轻轻裹一层，这样炸出来的虾外壳会更加酥脆。油温控制在180度左右，将虾放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

椒盐虾是一道美味的中式菜肴，以其外酥里嫩、鲜香可口而受到广泛喜爱。

首先清洗鲜虾，去除虾头和脚，从背部划一刀以便挑虾线，也能让虾更入味。洗净后沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分，加入料酒、食盐、生抽和胡椒粉腌制20分钟。准备配料，姜蒜切末，青红辣椒切丁。

1、做法：将虾的头剪掉，开背。将虾洗干净后放入适量料酒，搅拌均匀，再加入适量的干淀粉，搅拌均匀。将蒜切细备用。锅里下油，油热之后将蒜末放入，炸至金黄，关火，将蒜捞出，保留油。再次开火，油热了后，将虾一个个放入，炸至红色取出，油可倒掉。将无油的锅加热，放入适量的盐和花椒加热，切记盐不要多放。

2、椒盐虾好吃的做法如下：准备食材主料：鲜活中虾适量，挑选时需注意虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的虾。

3、制作步骤：准备虾：鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，挑去虾线，用料酒和生抽腌制15分钟，以去除腥味并增加味道。切配料：葱姜蒜切末，红辣椒和青辣椒切小段备用。裹淀粉：腌制好的虾均匀裹上一层干淀粉，使虾在炸制时外酥里嫩。

制作步骤：准备虾：鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，挑去虾线，用料酒和生抽腌制15分钟，以去除腥味并增加味道。切配料：葱姜蒜切末，红辣椒和青辣椒切小段备用。裹淀粉：腌制好的虾均匀裹上一层干淀粉，使虾在炸制时外酥里嫩。炸虾：起锅烧油，油温七成热时放入虾，炸至金黄色捞出沥干油。注意油温控制，避免虾炸过头。

椒盐是由花椒和盐组成的，所以只要有花椒和盐就可以代替椒盐。做法：将虾的头剪掉，开背。将虾洗干净后放入适量料酒，搅拌均匀，再加入适量的干淀粉，搅拌均匀。将蒜切细备用。锅里下油，油热之后将蒜末放入，炸至金黄，关火，将蒜捞出，保留油。

椒盐虾好吃的做法如下：准备食材主料：鲜活中虾适量，挑选时需注意虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的虾。

准备食材：主料：鲜活中虾，选择个头适中、肉质饱满的虾为佳。辅料：姜沫、蒜沫、青椒丁、小米辣（根据口味调整辣度）、料酒、淀粉（或嫩肉粉）、椒盐粉。处理虾：去头去线：将虾头去掉（虾头可留作他用，如熬粥），同时去除虾线，保证虾的干净卫生。开背腌制：从虾背切开，便于入味。