红辣椒酱的家常做法，红辣椒酱的制作

红辣椒酱的做法及配方

红辣椒酱的做法及配方如下：材料准备 主要材料：红尖椒适量（需挑选干净、无虫蛀、无损坏的辣椒），大蒜适量（建议多加，以提升口感和风味），生姜适量。调味料：食用油适量，白酒适量（用于提香和防腐），食盐适量（根据个人口味调整）。制作步骤 辣椒处理：将挑选好的红尖椒清洗干净，控干水分。

红辣椒500克：选择新鲜、色泽鲜艳的红辣椒，洗净后去蒂去籽。梨1个：去皮去核，切成小块，用于增加辣椒酱的果香和甜味。姜、蒜适量：根据个人口味调整，通常姜蒜比例为1：1，洗净后切碎。五香花生仁适量：提前炒香并捣碎，增加口感和香气。油适量：用于炒制辣椒酱，可选择花生油、玉米油等。

红辣椒酱的做法及配方如下：挑辣椒：要选那些红彤彤、精神饱满的红尖椒哦，把那些懒洋洋、有虫洞的辣椒都挑出去。然后把它们洗得干干净净，再晾干水分，切成细细的辣椒碎末。备蒜姜：大蒜可是提味的关键，得多准备一些，去皮后拍扁，再捣成蒜泥。生姜也来一点，切成末备用。

红辣椒酱的做法及配方如下：材料准备 主要材料：红尖椒。 辅助材料：大蒜、生姜。烹饪步骤 热油翻炒：锅里倒油烧热，将红辣椒末、大蒜末以及姜末一同放入，用小火慢慢翻炒。 调味熬煮：待熬出香味时，加入适量的白酒和食盐，继续熬煮五分钟，使各种食材的味道充分融合。

红辣椒酱的做法及配方如下：材料准备 主要材料：红尖椒。 辅助材料：大蒜、生姜。 调味料：食盐、白酒。制作步骤 辣椒处理：将挑选好的红尖椒切成辣椒碎末。 蒜姜处理：大蒜去皮后拍扁捣成蒜泥，生姜切末。 熬煮辣椒酱： 锅里倒油烧热。

青红辣椒酱的做法

1、打碎辣椒 将青红辣椒放入料理机搅碎（喜欢颗粒感可手工剁碎），注意不要打成泥，保留少许粗粒。关键点：辣椒籽保留会更辣，去籽则辣度降低。炒制酱料 锅中倒入食用油，烧至5成热（放入筷子有小气泡），转中小火。先下姜蒜末爆香至微黄，再加入青红辣椒碎翻炒均匀。

2、去掉青辣椒和红辣椒的顶部，去除辣椒内的籽，并在清水中彻底洗净。 将辣椒切成小块，与大蒜一起放入搅拌机中。 加入盐、白醋和糖，搅拌至形成细腻的辣椒糊。 在锅中倒入食用油，加热至热。 倒入辣椒糊，用中小火煮沸。 煮沸后，转小火慢煮10-15分钟，以增强辣椒酱的风味。

3、将青辣椒和红辣椒的顶部去掉，剪去辣椒里的籽，在清水中彻底洗净。 将辣椒切成小块，与蒜瓣一起放入搅拌器中。 加入盐、白醋和糖，一起搅拌成细腻的辣椒糊。 取一锅，倒入食用油，烧热。 将辣椒糊倒入锅中，用中小火煮沸。

4、选用青红辣椒各半斤，去蒂，洗净，晾干水汽。菜刀砧板清洗干净，擦干水分。把新鲜青红辣椒500克和150克蒜瓣切碎（记得戴手套，辣手），加50克盐，适量高度白酒，拌匀，腌制20分钟入味出水。

5、青辣椒酱的做法如下：辣椒洗净。辣椒切碎，或用料理机打碎。洋葱、姜、蒜切碎。炒锅加热，倒入较多植物油。油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。放入辣椒碎，快速翻炒。辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。

鲜红辣椒酱的做法

准备材料 新鲜红辣椒：选择新鲜、色泽鲜红的辣椒，数量根据个人需求来定。注意在清洗辣椒时尽量不要让辣椒内部进水，以免影响后期制作辣椒酱的口感和保存期限。大蒜、鲜姜：适量，用于增加辣椒酱的风味。同样需要清洗干净并切碎。调味料：盐、白糖、白酒适量。

鲜红辣椒酱的做法如下：准备辣椒：先把买来的新鲜红辣椒不要去蒂洗干净哦，记得尽量别让辣椒里面进水，然后晒干它。切碎材料：晒干后的辣椒去蒂，可以用搅拌机搅碎，当然如果你喜欢手切的感觉，那就动手剁碎它吧！还有大蒜、鲜姜也别忘了同样切碎哦。

辣椒切圈或打碎，柠檬挤汁过滤； 混合辣椒、柠檬汁、盐、鱼露，拌匀； 冷藏腌制2小时即可。特点：清新酸辣，适合搭配海鲜或沙拉，泰式风味。

鲜红辣椒酱的做法如下：准备材料：新鲜红辣椒：洗净后不要去蒂，尽量不让辣椒里面进水，然后晒干。晒干后再去蒂。切碎材料：使用搅拌机或手工将晒干去蒂的红辣椒剁碎。同时，将大蒜和鲜姜也切碎备用。混合调料：将切碎的红辣椒、大蒜和鲜姜放在一起。加入适量的盐、白糖和白酒，搅拌均匀。

红辣椒酱的家常做法

青红辣椒洗净后彻底晾干（避免水分导致变质），去蒂后切小段。大蒜、生姜去皮切末备用。打碎辣椒 将青红辣椒放入料理机搅碎（喜欢颗粒感可手工剁碎），注意不要打成泥，保留少许粗粒。关键点：辣椒籽保留会更辣，去籽则辣度降低。炒制酱料 锅中倒入食用油，烧至5成热（放入筷子有小气泡），转中小火。

红辣椒500克：选择新鲜、色泽鲜艳的红辣椒，洗净后去蒂去籽。梨1个：去皮去核，切成小块，用于增加辣椒酱的果香和甜味。姜、蒜适量：根据个人口味调整，通常姜蒜比例为1：1，洗净后切碎。五香花生仁适量：提前炒香并捣碎，增加口感和香气。油适量：用于炒制辣椒酱，可选择花生油、玉米油等。

红辣椒酱的家常做法如下：准备材料：小米辣：洗净并沥干水分，剪去蒂部后剁碎。调味料：适量盐、白酒、葱姜蒜末、花椒和菜籽油。制作辣椒酱：将剁碎的小米辣放入空碗中。加入适量的盐、白酒、葱姜蒜末，以及花椒和菜籽油。用筷子或勺子充分搅拌均匀，使所有材料充分融合。发酵：搅拌均匀后，盖上保鲜膜。

红辣椒酱的家常做法如下：准备材料：小米辣：洗净后沥干水分，剪去蒂部，然后剁碎。调味料：适量盐、白酒、葱姜蒜末、花椒以及菜籽油。混合材料：将剁碎的小米辣放入一个空碗中。加入适量的盐、白酒、葱姜蒜末、花椒和菜籽油。

鲜红辣椒酱的制作方法如下：准备材料 新鲜红辣椒：选择新鲜、色泽鲜红的辣椒，数量根据个人需求来定。注意在清洗辣椒时尽量不要让辣椒内部进水，以免影响后期制作辣椒酱的口感和保存期限。大蒜、鲜姜：适量，用于增加辣椒酱的风味。同样需要清洗干净并切碎。调味料：盐、白糖、白酒适量。

红辣椒酱的制作方法

装瓶封存：玻璃瓶用开水烫过消毒，趁热将辣椒酱装入瓶中。辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，以隔绝空气并增加香气。用盖封口，如果瓶盖不密封，可加两层保鲜膜再拧紧，确保密封性。制作完成后，红辣椒酱可放置阴凉处保存，食用时取适量即可。

制作方法： 清洗与晾干：将红辣椒清洗干净后，放入篮筐中沥干水分，确保红辣椒表面没有多余的水分，以免影响腌制效果。 搅碎处理：将晾干的红辣椒放入搅拌机中搅碎，去除其中的杂质，以获得细腻的红辣椒碎。 熬制调味：将红辣椒碎放入锅中，加入食盐、味精、糖、豆瓣酱和食醋。

熬制：将搅碎的红辣椒放入锅中，加入食盐、味精、糖、豆瓣酱和食醋，顺时针搅拌均匀。然后开小火熬制30分钟，期间需不断搅拌，防止糊底。加入蒜末：熬制完成后，将蒜末加入锅中，再次搅拌均匀。蒜末的加入能提升辣椒酱的香气和口感。装瓶保存：将腌制好的红辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

蒜蓉辣椒酱 材料：红辣椒、大蒜、盐、高度白酒。步骤：准备食材：将辣椒和蒜洗干净，晾干水。辣椒和蒜的比例可根据个人喜好调整，一般辣椒多一些，蒜相对少一点。切碎搅拌：把辣椒和蒜分别剁碎，然后拌在一起，撒上适量的盐，再加入少量高度酒，搅拌均匀。