大锅菜的做法大全窍门，大锅菜的做法大全

红白喜事大锅菜做法

红白喜事大锅菜的做法如下：准备食材 主料：五花肉75g，牛肉100g，白菜500g，脱水马铃薯丁250g，红薯250g。 调料：食盐适量，酱油适量，葱适量，调和油适量，芝麻油适量。食材处理 肉类：五花肉和牛肉需切成薄片，注意不能切得太厚，以确保能熟透。 白菜：白菜不能切成小块，因为熟透后会缩水，影响口感和整体效果。

红白喜事大锅菜的做法如下：准备食材 主料：五花肉75g，牛肉100g，白菜500g，脱水马铃薯丁250g，红薯250g。 调料：食盐适量，酱油适量，葱适量，调和油适量，芝麻油适量。食材处理 肉类：五花肉和牛肉需切成薄片，不宜过厚，以确保烹饪时能熟透。

红白喜事大锅菜做法如下：用料：白菜半棵、葱、姜、花椒、大料适量、白胡椒，水淀粉适量、香菜两根、酱油醋适量、油适量、香油适量、炸豆腐丸适量。步骤 大白菜切块。步骤 葱姜花椒大料准备好。步骤 锅里放凉水，放入葱姜花椒大料，开火煮，目的是为了使作料的汤入味。

大锅菜的做法

1、魏县大锅菜的做法如下： 准备食材 主料：大白菜5斤，油炸豆腐块0.3斤，粉丸子0.3斤，海带0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤。 辅料：蒜薹20克，西红柿30克，油炸鸡蛋3个，五花肉片0.3斤。 调料：八角3个，葱姜少许，老抽少许，盐少许，鸡粉少许。

2、大锅菜的常见的做法 猪肉白菜炖粉条 大白菜是北方冬天最常见的蔬菜，基本上过冬的时候，都会屯上一点白菜。天气冷的时候，配猪肉和粉条一起炖。炖菜还是比较简单的，就是把食材都处理好，然后下锅去炒。只要把猪肉里的猪油炒出来，这道菜的香味基本上就算有了。

3、食材：粉条一把、猪肉适量、白菜半棵、豆腐一块、油适量、老抽少许、葱一段、姜2片、盐适量、生抽少许、香叶2片、桂皮两片。白菜洗干净切片，煮好的五花肉切块备用。切葱花姜片，土豆、豆腐切块备用。将豆腐过油至金黄捞出。

【急求】100人份的大锅菜的菜谱及做法

菜名：百人份大锅菜 主要材料：准备1000至1500克大白菜切块、300克腌制好的熟肉切片、200克炸肉丸子、200克炸豆腐干、150克海带丝、200克粉条、100克调和油和30克豆瓣酱。此外，适量添加酱油、葱末、盐和味精。 制作步骤：- 首先，将白菜块、海带丝和粉条用开水焯软，捞出备用。

一荤一素，每人是5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。

我们是一荤一素，每人是5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。

红烧狮子头（肉丸）食材：猪肉馅（肥瘦3：7）、鸡蛋、馒头渣/面包糠、葱姜末、生抽、老抽、盐、糖、淀粉 做法：肉馅加调料搅打上劲，搓成拳头大丸子，油炸定型后，用酱油+糖+水炖40分钟，最后勾芡。Tips：可加豆腐或莲藕碎降低成本。

做法： 土豆切丝泡水去淀粉； 热油爆香干辣椒和蒜末，大火翻炒土豆丝； 淋白醋、加盐，3分钟内出锅保持脆爽。