糖醋小排的做法视频，糖醋小排视频教程

最正宗的糖醋小排怎么做

炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右（约150摄氏度），将腌制好的小排逐个放入油锅中，中火炸至表面金黄且略微焦脆，捞出沥油。烹制糖醋汁：另起锅，加入少量油，放入姜片、蒜末和葱段炒香。然后加入适量的白糖，小火慢慢熬化，待糖色微微变黄时，加入适量的白醋，继续翻炒均匀。

烹制：将炸好的小排倒入糖醋汁中，大火翻炒均匀，让每块小排都裹上糖醋汁。勾芡：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒，使汁液浓稠，更好地附着在小排上。出锅：最后加入切好的青红椒丝，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。装盘：将糖醋小排装盘，即可上桌享用。

首先，选材是关键。糖醋小排通常选用猪的小排部位，要求肉质鲜嫩、带有一定脂肪，这样炸出来的小排才会外酥里嫩，口感丰富。选购时，应选择颜色鲜红、肌肉紧实、有弹性的小排，避免购买颜色发暗或者有异味的排骨。接下来是腌制过程。

1、对于新手来说，最安全的方法就是用小火，一般来说不会有大问题的。糖醋小排原料：小排200g、葱姜适量、冰糖30粒左右、镇江香醋2大勺、料酒少许、盐一小勺、生抽1小勺糖醋小排的做法小排泡水大约半小时去除血水，洗干净后控干水分。锅里放少许油，中小火将小排煎到表面金黄色捞出。

2、糖醋小排的家常做法如下：准备与腌制去除血水：将小排用清水浸泡半小时，以去除血水，之后沥干水份。腌制：用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖将小排腌制一段时间，使其入味。炒制与焖煮炒制：用1勺左右的油润锅，倒入腌制好的小排翻炒至吐油。

3、糖醋小排的做法如下：准备食材猪排骨500克酱油、白糖、红醋适量葱、姜适量植物油适量处理食材将排骨剁成适口的段。葱、姜分别切段备用。烹饪步骤炸排骨：锅置火上，放入足够的植物油烧热，将排骨段下入油中，炸至金黄色后捞出，沥干油分。

4、糖醋小排的做法超简单，快来学学吧！准备食材：猪排骨500克，要记得选那种肉多骨头少的哦！酱油、白糖、红醋，这些都是调味的关键，可不能少！葱、姜，切成段，用来提味。植物油，用来炸排骨，让它变得金黄酥脆。

上海正宗糖醋小排的做法来啦，快来学学吧！选料切块：把猪肋排剁成大约3厘米长的小块，记得要选那种肋骨段长条的部位哦，这样炸出来的小排才会两头稍稍露出骨头，超级诱人！腌制上浆：加入适量的盐和料酒拌匀，腌制半小时。然后加入蛋清、淀粉和少许水，轻轻抓匀，让小排裹上一层薄薄的浆。

上海正宗糖醋小排的做法如下：准备排骨：将猪肋排剁成3厘米长的块状，选取肋骨段长条部位，切成均匀小块。腌制排骨：加入盐和料酒拌匀，腌制半小时。加入蛋清、淀粉和少许水，抓匀，让小排裹上薄薄的一层浆。炸制排骨：在锅中倒入足够的油，加热至7成热。放入猪肋排，煎炸至接近金黄色，捞出沥干备用。

上海糖醋小排的制作是一个融合了中式烹饪传统与现代口味的佳肴。首先，你需要将排骨切成约2厘米长的小段。在排骨上，撒上葱段、姜片、适量的盐，并加入澄面和鸡蛋液，充分抓匀，让每块排骨都裹上一层香滑的混合物。

上海糖醋小排的做法如下：所需材料：主料：排骨300克辅料：料酒10毫升、生抽5毫升、镇江香醋15毫升、蛋清1个、棕榈糖50克、盐1小勺、淀粉适量、油适量、白芝麻适量制作步骤：准备排骨：将猪肋排剁成3厘米长的块状，选取漂亮的长条部位，切成均匀小块。

处理排骨排骨切小块，用清水浸泡20分钟去血水，沥干。冷水下锅焯水：加姜片、葱段、1勺料酒，煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净（不用冷水冲，避免肉质变柴）。

对于新手来说，最安全的方法就是用小火，一般来说不会有大问题的。糖醋小排原料：小排200g、葱姜适量、冰糖30粒左右、镇江香醋2大勺、料酒少许、盐一小勺、生抽1小勺糖醋小排的做法小排泡水大约半小时去除血水，洗干净后控干水分。锅里放少许油，中小火将小排煎到表面金黄色捞出。

选材：选择新鲜的小排，最好是带有一定脂肪的排骨，因为脂肪可以在烹饪过程中使小排保持鲜嫩。去除多余的血水和杂质，将排骨切成均匀的小段。准备材料：准备好生姜、大蒜、葱等辅料，以及白糖、白醋、生抽、老抽、料酒、盐等调味品。

糖醋小排要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备材料：猪排骨500克酱油、白糖、红醋适量葱、姜切段备用植物油适量处理排骨：将排骨剁成适口大小的段，以便烹饪时更易入味。炸制排骨：锅置火上，放入足量植物油烧热。下入排骨，炸至金黄色捞出，沥干油分。

糖醋小排的家常做法如下：所需食材：猪排骨500g 酱油白糖红醋葱姜植物油制作步骤：准备食材：将排骨剁成适口的段。葱切段，姜切片备用。炸排骨：锅置火上，倒入适量的植物油。待油烧热后，下入排骨，炸至金黄色捞出，沥干油分。烧制糖醋汁：锅内留少许油，下入葱段和姜片炒香。