茶树菇炖鸡的做法，炖鸡的做法

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5分钟出锅的板栗炖鸡

1、鸡切块后清洗干净，冷水下锅，放入几片姜焯水5分钟去腥。锅中倒入适量油稍微加热一下放入葱段和姜，然后放入鸡块煸炒至表面焦黄。加入花椒少许和八角1个，葱姜，2勺红烧酱油，老抽酱油1勺，蚝油1勺，倒入板栗翻炒均匀加清水盖过鸡块，一小勺盐，中小火慢炖至汤汁收浓就可以出锅了。

2、将炒好的鸡肉倒入砂锅中，加水刚好没过鸡肉。加少许盐，放入葱结。开大火烧开，转小火炖1520分钟。加入板栗：加入处理好的板栗，继续炖3040分钟。收汁装盘：最后大火收汁，加入少量青蒜苗装饰。出锅上桌即可享用。按照以上步骤，就可以做出美味的板栗炖鸡了。

3、做法：先将鸡肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去血沫捞出；板栗顶部剪十字口，开水焖5分钟后剥壳。砂锅中放入鸡块、枸杞、大枣、姜片，淋少许料酒，加热水没过食材，大火烧开转中小火炖40分钟，加入板栗和盐，再炖5分钟。酱香红烧版特点：色泽红亮，板栗香甜，下饭神器。

4、翻炒鸡块将鸡块放入锅中，中火翻炒至完全变色，表面微黄。调味上色加入番茄酱、生抽、老抽、蚝油，快速翻炒均匀，使鸡块裹满酱汁。加水炖煮锅中加入400ml清水，放入板栗、冰糖和盐，大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟，至鸡块和板栗软烂。

1、排骨和鸡肉洗净，冷水下锅，加一勺料酒焯出血沫，洗净备用。热锅炒香蒜瓣，八角，干辣椒，桂皮，八角，香叶放入排骨和鸡，炒出肥肉部分的油脂，放入豆瓣辣酱，豆瓣酱，生抽，老抽，白酒炒匀，放入冰糖，加入清水没过排骨和鸡。水开放玉米一起煮到排骨软糯，放入粉条，收浓汤汁即可。

2、排骨冷水浸泡30分钟去血水，鸡肉用料酒和姜片腌10分钟去腥。干香菇泡发后保留泡发水（增香关键）。焯水去腥排骨和鸡块分别冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇浮沫，捞出沥干。炒制底味热锅凉油，放冰糖小火炒至琥珀色，下排骨快速翻炒上糖色。

3、制作步骤处理食材排骨与鸡肉焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出冲洗干净。煎香肉类：热锅冷油，将排骨和鸡肉煎至表面微黄，盛出备用。炒香料与上色锅中留底油，放冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入煎好的排骨和鸡肉翻炒裹糖色。

制作步骤：鸡腿切块，放入葱姜炒水。热锅冷油葱姜爆香。放入鸡腿翻炒。放入板栗，适量清水炖煮2小时。

我认为板栗炖鸡做法简单，将鸡块焯水后与板栗一起放入砂锅，加入姜片和水，大火煮沸后转小火慢炖至烂，最后加入盐和胡椒粉调味即可。营养丰富，味道鲜美。

板栗炖鸡食材：鸡1只，板栗1盘，葱，姜，酱油2勺，蚝油1勺，老抽1勺，盐1勺。做法：鸡切块后清洗干净，冷水下锅，放入几片姜焯水5分钟去腥。锅中倒入适量油稍微加热一下放入葱段和姜，然后放入鸡块煸炒至表面焦黄。

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