土豆饼20种做法大全，土豆饼的做法大全集

少油的土豆饼怎么做

空气炸锅版低油土豆饼食材：土豆2个、火腿肠1根、淀粉2勺、面粉1勺、白胡椒粉少许做法：土豆蒸熟压成泥，加入切碎的火腿肠和白胡椒粉拌匀。分次加入淀粉和面粉，搅拌至无干粉状态（若太干可加少许水）。将混合物捏成小饼，表面刷薄薄一层油（或用喷油壶喷一层）。

土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里。牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了植物油的平底锅，小火煎至两面金黄。【蜜汁土豆饼】食材：大土豆1个，面粉100克，鸡蛋1个，芝士块30克，糖，油适量。

处理土豆土豆去皮切块，蒸熟或微波炉高火5分钟至软烂，压成泥（不油炸，减少脂肪）。挤干多余水分（防止饼散）。混合食材土豆泥中加入鸡蛋、全麦面粉、胡萝卜碎、西兰花碎、调料，搅拌均匀（无需额外淀粉，减少精制碳水）。煎制不粘锅喷少量橄榄油，中小火预热。

植物油：适量【步骤】准备土豆：选择新鲜的土豆，洗净去皮，用大孔刨丝器刨成细丝。为了保证土豆饼的口感，不要将土豆丝刨得太粗或太细。浸泡土豆丝：将刨好的土豆丝放入清水中浸泡10分钟左右，这样可以去除多余的淀粉，防止土豆饼煎制时粘锅，同时也能使土豆丝更加爽脆。

土豆去皮擦丝，挤干水分。加面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒、葱花拌匀。平底锅刷油，取适量土豆丝摊成饼，小火煎至两面金黄酥脆。芝士爆浆土豆饼材料：土豆泥200g、马苏里拉芝士碎50g、面包糠、鸡蛋1个做法：土豆蒸熟压泥，包入芝士搓成球再压扁。

经典香煎土豆饼材料：土豆2个、面粉2勺、鸡蛋1个、盐、黑胡椒做法：① 土豆擦丝，加盐腌10分钟挤掉水分。② 混合土豆丝、面粉、鸡蛋、黑胡椒成糊。③ 平底锅小火煎至两面金黄。

经典土豆泥饼做法：土豆蒸熟压成泥，加入鸡蛋、面粉（比例约2：1：1）、盐和胡椒粉调味，揉成团后分成小剂子压扁，小火煎至两面金黄。外酥里嫩，适合搭配番茄酱或辣酱。贴士：若土豆泥太湿可加适量淀粉定型。

经典香煎土豆饼（美式风格）材料：土豆500g（擦丝）鸡蛋1个面粉3大勺盐1小勺、黑胡椒1/2小勺洋葱1/4个（切碎）食用油适量做法：土豆丝加盐静置10分钟，挤干水分（关键步骤！）。混合所有材料成粘稠糊状。

基础版土豆饼食材：土豆1个、面粉50克、盐3克、胡椒粉2克、清水适量、芝麻少许步骤：处理土豆：土豆去皮切块，隔水蒸熟后捣成泥。调面糊：加入面粉、盐、胡椒粉和少量清水，搅拌成团（湿度以能成型但不粘手为准）。塑形煎制：将面团擀成饼状，撒芝麻后轻压固定。

1、香煎土豆丝饼做法：土豆切细丝，不焯水直接拌入葱花、五香粉、盐和少量面粉，平铺锅中压实，煎至定型后翻面。成品酥脆，保留土豆原香。芝士夹心土豆饼创新版：土豆泥包裹马苏里拉芝士块，蘸蛋液后裹面包糠，油炸或煎至芝士融化。切开有拉丝效果，适合作为聚会小食。

2、土豆鸡蛋饼：在土豆泥中加入打散的鸡蛋，增加蛋香和松软度。加入适量的葱花或者其他蔬菜碎，搅拌均匀后做成饼状煎制。甜土豆饼：在土豆泥中加入红糖或者蜂蜜，做成甜味的土豆饼。可以加入一些坚果碎如核桃碎、杏仁碎等增加口感。煎至两面金黄，外皮微微焦脆即可。

3、材料：土豆、紫薯、鸡蛋、面粉、白糖、食用油。步骤：土豆和紫薯分别去皮切块，蒸熟后压成泥状。将土豆泥和紫薯泥混合，加入鸡蛋、面粉和白糖，搅拌均匀。平底锅加热，倒入少许油，将紫薯土豆泥舀入锅中，摊成小饼，小火煎至两面金黄。色泽诱人，适合喜欢尝试新口味的朋友。

4、塑形煎制：将面团擀成饼状，撒芝麻后轻压固定。平底锅倒油，放入面饼中小火煎至两面金黄（约半分钟翻面）。关键点：芝麻需擀压紧实防脱落；煎时油温不宜过高，避免外焦里生。

可选）加入鸡蛋和面粉，轻轻搅拌至土豆丝略微黏连（面粉不要多，否则口感偏硬）。煎制平底锅倒油（油量稍多更酥脆），中火加热至五成热。取一撮土豆丝（约手掌大小），放入锅中摊成薄饼状，用锅铲轻轻压实。中小火煎至底部金黄（约3分钟），翻面继续煎至两面酥脆，全程约6-8分钟。

处理土豆土豆去皮擦成细丝（或用刀切细），不用泡水，保留淀粉更粘合。挤掉多余水分（若出水多可挤一下，但别全挤干）。调面糊土豆丝直接加鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒，拌匀成糊状（能勉强粘合即可，面粉勿多）。

老式土豆饼的做法相对简单，主要以土豆为原料，搭配一些常见的调味料。首先将土豆洗净、去皮，然后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。接着，将蒸熟的土豆块取出，放入大碗中，用勺子压成泥状。在土豆泥中加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。接下来，取适量土豆泥，用手搓成圆球状，再轻轻压扁成饼状。

加入切好的葱花，根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。然后用手充分搅拌均匀，让所有的材料充分融合。将调好的土豆泥捏成小饼状，厚度大约为1厘米左右，可以根据个人喜好调整大小和厚度。在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将土豆饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄酥脆。

老式土豆饼的做法有很多种，其中一种是家常做法，简单易学。首先，需要准备土豆、鸡蛋、面粉、葱花、盐等食材。将土豆洗净去皮，切成细丝或者用刨丝器刨成丝，然后放入大碗中。接着，加入适量面粉、鸡蛋、葱花、盐，并加入足够的水搅拌成糊状。

葱油所需原料：（一次可以多做一些，拌面、做饼都可以）色拉油10份、圆葱2份（建议用小的圆葱头）、大葱2份、小香葱1份（如果全部用香葱最好和圆葱一起放入油锅），按着这个比例就可以了。制作方法：将色拉油放入清洁无水的锅中，放入大葱段、圆葱块，用最小的火炸。