饸饹面的做法配方
1、用料：香油适量，生抽1勺，香菜半勺，蒜末1勺，醋2勺，糖半勺，辣椒油适量，葱末半勺，色拉油适量。蒜末切好，结合以往，蒜末比蒜泥香，锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上。加入1勺生抽，加入2勺醋，加入半勺香油。加入半勺糖，加入适量辣椒油，加入半勺葱末，加入半勺香菜。全部搅拌，有白芝麻再加点白芝麻（炒熟的）。
2、把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。（2）用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。
3、准备配料：将青菜洗净焯水备用，香菜洗净切成小段，葱花切成葱花备用。组装：把炖好的牛肉汤盛入面碗中，挑入适量的牛肉块，放上青菜，撒上香菜段和葱花即可。如牛腩、牛腱子肉等。牛腩肉质鲜嫩，有嚼劲；牛腱子肉则更加紧实，口感有韧性。
怎么样才能把风干的深海鱼做的好吃些?
深海干鱼可以通过以下步骤烹饪得美味可口：腌制：将鲅鱼去内脏后洗净，从背部切开。加入料酒、姜、葱、烧烤汁、蚝油、白糖、胡椒粉、香油等调料，腌制8小时，使鱼肉充分吸收调料的香味。风干：将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，让其自然风干。
深海干鱼可以通过煎制的方式做得非常美味。以下是具体的做法：腌制 材料准备：将鲅鱼去内脏后洗净，从背部切开。准备姜、葱、蚝油、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖等调料。 腌制过程：将料酒、姜、葱、烧烤汁、蚝油、白糖、胡椒粉、香油等调料均匀涂抹在鲅鱼上，腌制8小时，以便入味。
将鲅鱼去内脏后洗净，从背部切开，加入料酒、姜、葱、烧烤汁、蚝油、白糖、胡椒粉、香油等腌制8小时；将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干；将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可食用。
清洗鲅鱼：首先将鲅鱼去内脏后彻底洗净，确保没有杂质和异味。接着，从背部将鲅鱼切开，便于入味。 腌制鲅鱼：在切开的鲅鱼中加入适量的料酒、姜丝、葱段，以及烧烤汁、蚝油、白糖、胡椒粉和香油。充分搅拌均匀后，腌制8小时，让调料充分渗透入鱼肉中。
深海黄花鱼好吃的做法如下：食材准备 深海大黄鱼1条花生油15ml葱姜适量腊八蒜3头盐适量老抽5ml生抽8ml鱼露5ml面粉适量白糖3克制作步骤 处理黄鱼：将深海大黄鱼祛除内脏，用清水洗净并控干水分。黄鱼表面自然风干或用厨房纸擦拭干净。准备配料：葱姜切片备用。
深海黄花鱼好吃的做法如下：准备食材：深海大黄鱼1条，花生油15ml，葱姜适量，腊八蒜3头，盐适量，老抽5ml，生抽8ml，鱼露5ml，面粉适量，白糖3克。处理黄鱼：将深海大黄鱼祛除内脏，用清水洗净并控干水分。大黄鱼表面自然风干或用厨房纸擦拭干净，以减少煎炸时的溅油。
茄子煲怎么做好吃又简单
1、将茄子洗净切成成长条（一个茄子切三段，再每段茄子顺长切四份），泡椒和豆瓣酱都剁细。将煎锅或炒锅放入食用油转一下将油铺满锅底烧热，放入茄条，中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出。再倒些植物油，将肉末炒至变色。放入泡椒豆瓣酱炒出红油，放入葱姜末炒香，再放入炒好的茄子。
2、准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。
3、处理茄子：茄子洗净后切成条或滚刀块，撒少许盐抓匀，腌制10分钟（这一步可以防止茄子吸油，同时去除部分涩味）。腌好后用手挤掉茄子的水分，再用清水冲洗一下，沥干备用。 准备配料：蒜切末，姜切末，青红椒切块（可选）。猪肉末用少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟（可选）。
4、准备好所需的各种食材，该洗的都洗干净。五花肉配茄子，那可以说是绝配，五花肉去皮，先切成0.5厘米厚的片，再切成0.5厘米宽的条，接着切成小丁，最后再剁成小一点的肉末备用。青辣椒切成小圈，小米椒也切成小圈备用，青辣椒和小米椒都可以起到增辣配色的作用。
5、要做好吃又简单的鱼香茄子煲，可以按照以下步骤进行：准备主料和辅料：主料：紫皮长茄子600克。辅料：五花肉100克。准备调料：酱油10毫升、醋1茶匙、姜2片、蒜3瓣、淀粉1茶匙、植物油6汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、泡红椒3个、细香葱半根、白糖1汤匙、水半碗。
6、茄子煲的做法 步骤1 食材准备好。步骤2 茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的。步骤3 咸鱼洗净切粒，按咸鱼的咸度切大小，咸的就切碎一些。步骤4 姜蒜切蓉，蒜白切段。步骤5 取一个小碗，调酱汁，生抽，蚝油放入。步骤6 加入老抽。步骤7 加入白糖提鲜。
咸鱼茄子煲怎么做的
1、制作步骤： 准备材料：青红椒切块，蒜切末，姜切丝，葱白切段；瘦肉剁碎，咸鱼切粒。 腌制茄子：茄子洗净切条后，放少许盐稍微抓腌一下。 调制酱汁：取一小碗，放入少许鸡粉、生粉、生抽、料酒、白沙糖，调匀备用。 炒制底料：起油锅，爆香蒜末。 加入肉末和咸鱼：倒入肉末及咸鱼粒，爆炒出香味。
2、咸鱼茄子煲的做法步骤如下： 准备食材： 咸鱼：切成小块，用温水浸泡10分钟以去除多余盐分。 茄子：切成条状，放入清水中浸泡以防止氧化变色。 其他食材：猪肉末、蒜末、姜末、辣椒段、葱花等。 煎咸鱼： 热锅凉油，将咸鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
3、茄子洗净切丁；咸鱼切成小块；姜切丝、蒜切末；大米淘洗干净，放入电饭煲内胆，加入适量清水，按下煮饭键。炒制配料 热锅凉油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味，加入咸鱼块小火煎至表面微黄。加入茄子与调味 放入茄子丁翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、白糖继续翻炒，使茄子和咸鱼均匀裹上酱汁。
咸鱼炖粉条怎么做?
咸鱼干炖粉条的制作方法如下：准备食材：将粉条放入大碗中，倒入开水泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片。煎咸鱼干：锅中倒入少许油，加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入。双面煎黄后，用铲子拨到锅的一侧。煸炒香料：倒入姜末、蒜末、青葱末和青红椒片。用锅中的油煸出香味。
咸鱼干炖粉条这样做，简单又美味哦：泡粉条：先把粉条放进大碗里，用开水泡软，然后捞出来沥干水，放一边备用。切配料：姜去皮切成末，大蒜也切成末，青葱切碎，青红辣椒斜着切成小片，这样颜色好看，味道也足。
要制作美味的咸鱼炖粉条，首先你需要准备以下材料：温水泡发并洗净的粉条，一条洗净后滤水的咸鱼，切好的姜片。步骤如下： 将粉条置于温水中浸泡，待其软化后捞出并清洗干净。 咸鱼也需要仔细清洗，然后沥干水分。同时，将姜片切成薄片备用。
将提前泡发好的粉条加入锅中，加入足够的清水，使粉条充分吸收汤汁。先用大火将锅煮沸，然后转为小火慢炖大约十分钟，让粉条充分吸收咸鱼的鲜美。提鲜与点缀：撒上适量的鸡精提升鲜味。点缀上切好的葱丝、姜丝和辣椒，增添色彩和口感。按照以上步骤，一道美味的咸鱼焖粉条就完成了。
咸鱼炖粉条 1 粉条温水泡发，洗净。2 咸鱼洗净，滤水。姜切片。3 热油锅，爆香姜片。4 把鱼块放入煎制，两面微黄。5 下料酒，和老抽，放入适量的白糖。6 放入粉条，加入适量的清水。大火煮开，小火煮十分钟左右，大火收汁。7 撒入鸡精，摆上葱丝，姜丝，辣椒就ok了。
咸鱼干炖粉条：主要原料：咸鱼干、红薯粉、姜末、蒜末、青葱、老抽、盐、白胡椒粉、青红辣椒。制作要点：将咸鱼干切段，与泡软的红薯粉一起炖煮，加入适量的调味料如姜末、蒜末、老抽等，炖至粉条软糯，咸鱼干香味四溢，最后撒上青葱和青红辣椒提味。清蒸咸鱼干：主要食材：咸鱼干、油、酱油。
马友咸鱼怎么做好吃
1、\r\n\r\n咸马友鱼干最原味的吃法： \r\n蒸。 \r\n咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 \r\n煎。
2、用料 马友咸鱼适量、青椒两个、红辣椒若干、姜片若干、蒜子若干、生抽适量、老抽适量 步骤 1 因为咸鱼比较咸，可用温水先泡一下，不然太咸了，泡好沥干水分，锅里下油，待有热之后把鱼块下锅煎至两面金黄，盛出备用。
3、准备一个涂有色拉油的盘子，将调好味的肉馅压成饼状放入，将整片马友咸鱼放在肉饼上，轻轻压实。蒸锅烧开水后，将肉饼放入蒸8-10分钟。蒸熟后，撒上预先切好的姜丝和香葱葱花。
4、制作梅香马友的步骤：将鱼剖腹诜净并除去多除水分，加入食盐搓揉腌制品。用白酒对腌制器皿进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放。腌制24小时后取，用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后，放入生香中腌制一月即可食用。
5、煎至两面金黄。3 加入适量水，酱油，姜丝，盐，焖一会。4 焖至水差不多没有水的时候，撒上葱白即可。小贴士 马友鱼的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。
6、【具体做法】：将咸鱼干砍成小块，用清水浸泡5分钟，让鱼干回软，也让鱼干变淡些。马友鱼是海鱼的一种，因为它的生理特性，使得马友一离水便即刻死亡。市面上难以吃到鲜活的马友鱼，而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友咸鱼干。五花肉带皮，清洗干净，将它切成0.5厘米厚度的小块，装入碟子中。
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