芋头饼的做法，芋头饼的做法和配方

福建芋头饼的做法

1、福建芋头饼的做法如下： 准备芋泥 将芋头蒸熟，去皮后碾成泥状。 和面 将糯米粉和澄粉按3：1的比例混合。 用滚开水和面，注意面和得不要太稀，能成型即可，因为芋泥本身含有较多水分。 混合材料 将准备好的芋泥、和好的面以及白糖混合均匀。 成型裹料 揪一小块混合好的面团，揉圆。

2、在锅中倒入适量的油，待油温升至五成热时，将裹好面包屑的饼放入锅中。用中小火慢慢煎炸，直至两面金黄且熟透。煎炸过程中要注意火候的控制，避免饼的外皮烧焦而内部仍未熟透。当饼呈现诱人的金黄色且散发出诱人的香气时，即可捞出沥油，享用美味的芋头饼。

3、芋饼的制作步骤简单明了，首先需要将芋头蒸熟，去皮后碾成泥。接下来，将糯米粉和澄粉按照3：1的比例混合，用滚开水和面。这里需要注意的是，和面的过程中要注意控制水量，不宜过稀，以能成型为宜，因为芋泥本身水分较多。和好后，将芋泥与混合好的面粉、白糖或糖粉充分混合均匀。

4、首先，将芋头蒸熟，去皮后碾成泥状。这个过程需要耐心和细心，确保芋头完全熟透并且没有颗粒感。接着，将糯米粉和澄粉按照3：1的比例混合均匀。这里需要注意的是，混合时要用滚开水和面，这样可以更好地保持面团的柔软和韧性。同时，面团的湿度要适中，不要太稀，以免后续操作不便。

5、温度4成热时将水饺放入锅选用中慢火炸至表层橙黄色就可以服用。特性：色泽金黄，材质疏松。

芋头饼怎么做好吃又简单

制作面团和饼坯：将糯米粉慢慢加入芋泥中，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。然后将面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子揉成圆球后，压扁成饼坯。裹面包糠和煎制：将饼坯两面都裹上面包糠，轻轻压实，使面包糠紧密地粘在饼坯上。平底锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入芋头饼。

轻轻地将芋头饼放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连在一起。用中小火慢慢炸，在炸制过程中要不时地翻动芋头饼，让其两面受热均匀。炸大概3 - 5分钟，直到芋头饼表面呈现出金黄色，并且稍微有些变硬，就可以捞出控油了。常见的有香芋、荔浦芋头等。

步骤 一：蒸好的芋头剥皮，切片方便碾压成芋头泥。步骤二：糯米粉适量，用开水烫面，少放些水，防止太稀。步骤三：把芋头泥和烫好的糯米面和在一起，和成面团。步骤四：取一小段拍成饼，下锅煎成两面金黄，出锅撒上糖就可以开吃了。

庄阿姨芋头饼做法

1、用手或搅拌器将上述材料充分揉匀，直至形成光滑的芋头面团。将芋头面团分成数个小剂子，每个剂子压平备用。包入橘饼：将橘饼切碎成小块，以便于包入芋团中。取一个压平的芋团剂子，放入适量的橘饼碎块，然后将其包裹起来，捏紧封口。在包好的芋团上可以放一小粒金橘作为装饰（如没有金橘可省略）。

2、庄阿姨芋头饼的做法如下：主料：芋头300克 辅料：橘饼120克 调料：白砂糖30克，色拉油15克，淀粉5克 具体步骤：准备芋头：将芋头去皮切块，放入锅中大火蒸约20分钟，直至芋头熟透。取出后碾压成泥状。揉制芋团：在芋头泥中加入淀粉、色拉油以及15克的白砂糖，充分揉匀成团。

3、红蟳米糕红蟳米糕，泉州人宴席上的压桌大菜。红蟳是主料，鸡蛋、红萝卜丁、芋头丁为辅料，底部铺糯米。蟹膏香蟹肉甜，一口下去还能吃出些糯米香，鲜美至极。芋头饼推荐店铺—— 庄阿姨芋头饼 黑芝麻是咸口，白芝麻是甜口，芋泥内馅微甜不腻，带着粉糯的颗粒感，一定要趁热尽快吃哦。

4、庄阿姨的芋头饼只有甜的和咸的两种味道，是用酥饼夹着芋泥，然后炸制而成。甜味的芋头饼尝起来香甜可口，虽然甜却并不让人吃着生腻。咸味的芋头饼则香中有咸，很奇特的味道，没有吃过的人推荐尝试。由于是炸制的，油性很大，所以尝个一两块就差不多了，吃多了会腻哦。

5、特点：牛肉有咖喱味，辣辣的很香，也很有嚼劲。套餐：A套餐内容丰富，值得一试。 庄阿姨芋头饼 特点：温热的芋头饼，咸味独特，喜欢吃咸的不要错过。位置：南星大药房门口。 亚佛润饼 特点：皮和馅之间抹有一层薄薄的糖，不会太甜但很特别。口味：芋头的比胡萝卜好吃。

6、像八芳林泉州菜馆，国宝台湾小吃，阿姨鸡架，斯丹姜母鸭，吴氏手工麻糍，庄阿姨芋头饼等等。潮州：潮州古城，人文历史悠久，可谓美食之都。美食也很多游客来潮州旅行的一大理由，作为潮汕美食的代表地，这里小吃丰富程度感觉吃上5天也不会重复。

芋头饼的家常做法

芋头饼的家常做法如下：所需材料： 芋头1个 鸡蛋1个 盐1茶匙 淀粉半杯 胡椒粉少许 制作步骤： 准备芋头：将芋头去皮，洗净后擦成丝，放入一个大碗中备用。 混合材料：将鸡蛋打散后加入装有芋丝的碗中，再加入盐、淀粉和胡椒粉，将所有材料充分拌匀。

五香粉：2 - 3克。提升芋头饼的风味，赋予其独特的中式香料气息。制作步骤 处理芋头和准备配料：芋头洗净去皮，擦成细丝。将葱花切碎备用。混合食材：把芋头丝放入一个大碗中，打入鸡蛋，加入面粉、盐和五香粉。用筷子搅拌均匀，使芋头丝与其他食材充分混合，形成一个稍具粘性的面糊。

轻轻地将芋头饼放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连在一起。用中小火慢慢炸，在炸制过程中要不时地翻动芋头饼，让其两面受热均匀。炸大概3 - 5分钟，直到芋头饼表面呈现出金黄色，并且稍微有些变硬，就可以捞出控油了。常见的有香芋、荔浦芋头等。

芋头饼怎么做好吃

1、制作面团和饼坯：将糯米粉慢慢加入芋泥中，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。然后将面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子揉成圆球后，压扁成饼坯。裹面包糠和煎制：将饼坯两面都裹上面包糠，轻轻压实，使面包糠紧密地粘在饼坯上。平底锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入芋头饼。

2、煎炸芋饼：热锅凉油，油温五成热时（插入筷子有细小气泡冒出），放入芋头饼，小火慢煎至两面金黄酥脆。期间要适时翻面，防止糊底。若喜欢更酥脆的口感，可在煎好后放入预热至180℃的烤箱中烤5-10分钟。出锅装盘：煎炸好的芋头饼捞出沥油，趁热撒上白芝麻作为点缀，待稍微冷却后即可享用。

3、处理芋头：将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟（约15-20分钟）。蒸熟后，将芋头压成泥，尽量压得细腻一些。 制作芋头馅：在芋头泥中加入糖，搅拌均匀，糖的量可以根据个人口味调整。如果芋头泥太干，可以加入少量水或牛奶，调整成能捏成团的质地。

4、步骤 一：蒸好的芋头剥皮，切片方便碾压成芋头泥。步骤二：糯米粉适量，用开水烫面，少放些水，防止太稀。步骤三：把芋头泥和烫好的糯米面和在一起，和成面团。步骤四：取一小段拍成饼，下锅煎成两面金黄，出锅撒上糖就可以开吃了。

泉州芋头饼的做法

泉州芋头饼的做法如下： 准备芋头泥 将芋头去皮切块，放入锅中大火蒸约20分钟，直至芋头变软。 取出蒸好的芋头，碾压成泥状。 制作芋团 在芋头泥中加入适量的淀粉、色拉油和15克糖，揉匀成团。 将芋团分成数份，每份压平备用。 包入馅料 将橘饼切碎，包入压平的芋团中。 在每个包好的芋团上放一小粒金橘作为装饰。

首先，将芋头去皮并切成块状，随后放入蒸锅中，用大火蒸制约20分钟。待芋头熟软后，取出并碾压成细腻的泥状。接着，将芋泥放入一个容器中，加入适量的淀粉、色拉油以及15克糖，充分揉匀后，将其分成若干小团。将每份芋团压平，形成小圆饼状。

姜母鸭 古城美食街上，**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味独特，流香溢彩。

泉州芋头饼的做法如下： 准备芋头泥 芋头去皮切片：将芋头去皮并切成薄片，以便于快速蒸熟。 蒸芋头：将切好的芋头片放入锅中，用大火蒸约20分钟，直至芋头变软。 碾压成泥：取出蒸熟的芋头，用勺子或压泥器将其碾压成泥状。

泉州芋头饼的做法如下：准备芋头：将芋头去皮切块，放入锅中大火蒸约20分钟，直至芋头变软。取出蒸好的芋头，碾压成泥状。制作芋团：在芋头泥中加入适量的淀粉、色拉油和15克糖，揉匀成团。将芋团分成数份，一一压平成饼状。包入馅料：将橘饼切碎，包入压平的芋团中。

泉州芋头饼的做法如下： 准备芋头泥 芋头去皮切块：将芋头去皮并切成小块。 蒸芋头：将切好的芋头入锅，用大火蒸约20分钟，直至芋头变软。 碾压成泥：取出蒸好的芋头，用工具碾压成泥状。 制作芋团 混合材料：在芋头泥中加入适量的淀粉、色拉油和15克糖，揉匀成团。