黄金蛋炒饭的制作方法，黄金蛋炒饭图片

请介绍下黄金烘蛋炒饭的常见做法?

1、炒饭：锅中留底油，加热后放入隔夜饭。用铲子快速翻炒，使饭粒均匀受热。如果喜欢，可以在这个时候加入火腿丁、虾仁或者蔬菜等其他配料一起炒。调味：在饭粒变得松散后，加入酱油和其他调味料（如盐、胡椒粉），快速翻炒均匀，让饭粒充分吸收调味料的味道。

2、原料：米饭、鸡蛋、盐、酱油。辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。

3、食材准备 米饭：选用剩饭最佳，因为剩饭较为干燥，炒制时不易粘连，且更易吸收蛋黄的香味。剩饭需先用饭勺压散，以便下锅时容易翻炒。鸡蛋：鸡蛋的数量根据米饭的量来决定，一般一碗蛋炒饭用4~5个鸡蛋的蛋黄，以确保每粒米饭都能裹上金黄色的蛋黄。蛋清可以留作他用，如煮西红柿蛋汤等。

4、一粒一粒的黄金蛋炒饭做法如下：准备材料：隔夜饭：选用隔夜饭是因为其湿度较低，更容易炒散成粒。鸡蛋：需要将蛋清和蛋黄分离，只使用蛋黄。香葱：少许，用于增香。搅拌米饭：将蛋黄倒入隔夜饭中，充分搅拌均匀，确保每一粒米饭都裹上蛋黄。煸香葱白：锅中放入适量的油，加入葱白小火煸香。

5、要做出好吃的黄金蛋炒饭，可以遵循以下几个步骤：处理米饭：方法一：将米洗净后，用开水快速过滤捞出，然后蒸熟。这样的米饭颗粒分明，不易粘连。方法二：将米饭提前在冰箱冷藏2～3小时，炒饭前加入少许素油拌匀，使饭粒分开。也可以将一半蛋液与米饭拌匀，浸泡20分钟，形成“金包银”的效果。