海参做法，海参做法图片

海参的简单做法

1、海参作为一种珍贵的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下将介绍几种简单又美味的海参吃法：凉拌海参做法：将即食海参取出切成薄片，放入沸水中稍微焯烫一下，时间不宜过长，以免影响口感。然后准备适量的葱花、香菜、大蒜以及盐、糖、醋、味精等调味料，将它们混合制成料汁，再与海参片调匀即可。

2、凉拌海参（最快手）步骤：将泡发好的即食海参切片，用冰水浸泡5分钟（更脆嫩），沥干后加生抽/蒸鱼豉油、少许芥末或香醋，撒葱花或香菜拌匀即可。耗时：5分钟关键：选择即食海参免泡发，酱料越简单越鲜。

3、凉拌海参（5分钟速成）做法：泡发好的海参切薄片，焯水10秒去腥，过冰水保持脆嫩。加生抽、香醋、蒜末、香菜、小米辣、少许糖拌匀，淋芝麻油提香。关键：焯水时间要短，冰水激一下更爽脆，调味可自由调整。

4、海参的多种简单做法如下：海参粥材料准备：海参2个，小米5060克，姜丝、食用盐或白糖适量。制作步骤：先将小米煮至熟烂。煮约十分钟后，加入切成小丁的海参。再煮五分钟，加入适量的调味品即可。凉拌海参材料准备：新鲜海参，红辣椒，白醋，味精，蒜泥，生抽，麻油，香菜等。

5、活海参最简单的做法如下：准备与清洗：将活海参洗净，从一头的小孔处用剪刀剪开至另一头，掏出内脏并剪去牙的部分。再次清洗海参后，用盐水浸泡片刻，然后捞出切成约3毫米左右的薄片。烫煮与冷却：将切好的海参片放入滚开的水中，烫煮约30秒后迅速捞出。

直接食用：这是最简单的方法，只需要将冷冻即食海参自然解冻，或者放在凉水或温热水中化冻，然后就可以直接吃了。这样能保持海参的原汁原味。海参小米粥：将小米洗净后煮成小米粥，然后将解冻并切好的海参块加入，继续煮几分钟，最后根据个人口味加盐调味即可。这种做法既营养又美味，特别适合早餐。

浸泡：用纯净水（无油容器）浸泡2-3天，每12小时换水一次，放入冰箱冷藏。清理：剪开腹部，去除沙嘴和内脏（白色条状物），保留内筋（营养价值高）。煮制：小火煮30-60分钟至筷子能戳透，关火焖至自然冷却。二次泡发：换冷水继续冷藏浸泡2-3天，直至完全膨大（可捏动无硬芯）。

做法：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用。优点：这种方法简单快捷，能保留海参的原味，口感清爽，适合喜欢清淡口味的人。

1、海参蒸煮的正确步骤和方法如下：浸泡将干海参放入干净无油的器皿中，加入纯净水，水量需没过海参。浸泡24小时，期间每12小时换一次纯净水。浸泡完毕的标准是海参能被轻易大角度弯曲。清洗顺切口方向剪开海参腹部，去除头部沙嘴。将贴在海参内壁上的白筋从中间剪断，以便更好地发制。

2、吐沙净化将活海参放入纯净水盆中，加少量冰块（1：5冰水比），静置12小时促使吐沙。换水时用软毛刷轻刷表面，去除残留杂质。去内脏处理从腹部剪开（剪刀倾斜45°避免损伤内壁），取出沙嘴和肠道。保留海参筋（俗称桂花棒），这是高营养部位。

3、冰冻海参的正确吃法有以下几种：清蒸：将冰冻海参解冻后，清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和料酒蒸10-15分钟，直到海参变软。可以根据个人口味加入蒸鱼豉油、蒜蓉等调料，使其味道更加鲜美。红烧：将冰冻海参解冻后，先用开水烫煮3-5分钟，捞出后沥干水分。

4、冷水下锅：将清洗干净的鲜海参放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过海参。加热焯水：将锅置于火上，用中小火慢慢加热，让水温逐渐升高。当水温达到80℃左右时，海参开始收缩变小，这时要注意观察，避免煮过头。焯水时间一般为3-5分钟，具体时间根据海参的大小和数量适当调整。

5、推荐使用泡发好的干海参或新鲜海参。若用干海参，需提前48小时冷水泡发（期间换水2-3次），直至完全软化；鲜海参需彻底清洗，去除内脏和沙嘴。泡发后建议用刀在腹部轻划几刀（不切断），便于受热均匀和入味。

6、煮海参最正确的方法是制作葱爆海参，具体步骤如下：准备食材：将冻海参化开，用水清洗干净，再斜切成长片。把大葱去掉外皮，斜着切成段，准备花椒粒备用。炒制花椒和大葱：炒锅放入花生油，等油四成热时，放入花椒粒煸炒出香味后，捞出花椒粒。将大葱段入锅，迅速翻炒至葱发软，注意不要炒得太久。