土豆烧牛肉怎么做好，土豆烧牛肉正宗做法

牛肉烧土豆正宗做法

1、预处理食材牛肉切3cm见方的块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化。葱切段，姜切片，蒜轻拍。牛肉焯水去腥冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗。炒糖色（关键步骤）热锅凉油，小火放冰糖炒至融化，成琥珀色时快速倒入牛肉翻炒上色。

2、牛肉烧土豆的正宗做法如下：食材：牛肉一斤土豆三个青葱适量姜片适量酱油适量盐适量料酒适量白糖适量制作步骤：准备食材：将所有食材及调料准备齐全。切牛肉：将牛肉清洗干净后，切成丁状。切土豆和葱花：土豆去皮后切成片状，青葱切成葱花。

3、做法步骤：准备食材：干辣椒切段，葱白切段，姜切片，蒜切小粒；一半葱叶打结，一半切葱花；牛肉切成小块，土豆切成块并用水泡上以防氧化。焯水牛肉：将牛肉放入沸水中焯水1分钟，捞出后用温水洗净血末并沥干水分备用。

4、加开水没过牛肉（水量一次加足），加生抽、老抽调味，大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）。秘诀：加1小块陈皮或山楂片，牛肉更快软烂。土豆入锅土豆切滚刀块，用清水浸泡防氧化。牛肉炖软后加入土豆，补少许盐，继续炖15-20分钟至土豆绵软。

5、土豆烧牛肉的最正宗做法如下：材料：牛肉500克土豆300克葱姜适量酱油、料酒、盐、白糖、生抽、老抽适量水淀粉适量步骤：腌制牛肉：将牛肉切成小块，加入适量的料酒和盐腌渍10分钟。准备食材：土豆去皮切成小块，葱姜切末备用。

冷水浸泡30分钟去血水，切块后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出沥干（焯水去腥关键！）。土豆处理：去皮切滚刀块，泡冷水防氧化（炸或煎一下更香，可选步骤：用油煎至表面微黄盛出备用）。

处理食材牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切3cm见方的块。土豆切块：去皮后切滚刀块，泡水防氧化。辅料准备：姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪段。焯牛肉冷水下锅，加牛肉、3片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫。捞出牛肉，用温水冲洗干净，沥干备用。

大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮时间根据牛肉的部位和大小而定，一般需要5 - 2小时左右。可以用筷子插入牛肉中，如果能够轻松插入，说明牛肉已经炖煮至软烂。加入蔬菜继续炖煮牛肉炖煮至软烂后，放入洋葱块、土豆块和胡萝卜块。搅拌均匀后，加入适量的冰糖，冰糖可以增加菜肴的甜味和色泽。

1、处理食材牛肉处理：冷水浸泡30分钟去血水，切块后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出沥干（焯水去腥关键！）。土豆处理：去皮切滚刀块，泡冷水防氧化（炸或煎一下更香，可选步骤：用油煎至表面微黄盛出备用）。

2、加入开水（没过牛肉2倍），大火煮沸后转小火焖煮 1小时（或用高压锅压20分钟）。关键点：水要一次性加足，避免中途加水；如果用砂锅更香。加入土豆土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块。牛肉煮软后，加入土豆、胡萝卜、洋葱，翻匀后继续焖煮 15-20分钟。

3、土豆烧牛肉的做法主要有以下几种：做法一：制作食材：卤好的牛肉、土豆、料酒、酱油、食用油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、姜、葱、蒜末、青椒、香辣酱。

4、处理食材牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切3cm见方的块。土豆切块：去皮后切滚刀块，泡水防氧化。辅料准备：姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪段。焯牛肉冷水下锅，加牛肉、3片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫。捞出牛肉，用温水冲洗干净，沥干备用。