番茄鱼的做法 最正宗的做法 视频，番茄鱼的做法详细步骤

家常番茄鱼简单的做法

1、家常番茄鱼简单的做法如下：准备主料和辅料主料：草鱼800克。辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个。处理鱼肉将草鱼收拾干净后洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉，分成两片鱼肉。

2、处理食材鱼肉处理：鱼切片（或切块），用清水冲洗后沥干，加1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。番茄处理：番茄顶部划十字，开水烫1分钟去皮，切小块备用（不去皮也可，但口感略差）。炒制番茄汤底热锅倒少许油，爆香姜片、蒜末、葱白。

3、步骤：准备材料：将凉水鱼洗净去鳞，去除内脏后斜着切成45厘米左右的小段；新鲜番茄切丁，葱姜蒜切末备用。煸炒番茄：锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，再加入番茄丁翻炒12分钟，加盖焖煮2分钟左右，直至番茄软烂。放入适量盐、白糖、一点胡椒粉调味。

4、鸡精适量，水适量。步骤：- 鱼宰杀洗净，切成小块；- 番茄切块备用，香肠切片备用，姜、蒜和葱切末备用；- 大米淘洗干净，放入电饭煲中；- 将所有配料放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待饭煮好即可。以上就是关于番茄鱼的家常做法大全，希望大家能够喜欢并学会这些简单又美味的做法。

5、准备食材：鲤鱼、番茄、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油、醋、胡椒粉、花生油。处理鲤鱼：去鳞、去内脏，洗净后改刀，沥干备用。切葱段、姜蒜片。番茄洗净，切块备用。热锅凉油：在锅中加入适量花生油，油热后，放入鱼头和鱼尾煎至两面金黄，捞出备用。

鱼片处理：鱼去骨切片（或直接买现成鱼片），加1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、1勺淀粉、1个蛋清（可选）抓匀腌制10分钟（更嫩滑）。番茄处理：番茄顶部划十字，开水烫1分钟去皮，切小块（不去皮也可，但口感略差）。炒番茄汤底：热锅冷油，爆香姜蒜，倒入番茄块中火翻炒至软烂出汁。

处理食材鱼肉处理：鱼切片（或切块），用清水冲洗后沥干，加1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。番茄处理：番茄顶部划十字，开水烫1分钟去皮，切小块备用（不去皮也可，但口感略差）。炒制番茄汤底热锅倒少许油，爆香姜片、蒜末、葱白。

番茄鱼的家常做法如下：材料：凉水鱼1条新鲜番茄3个葱姜蒜适量盐适量胡椒粉适量料酒适量生抽适量白糖适量香油适量步骤：准备材料：将凉水鱼洗净去鳞，去除内脏后斜着切成45厘米左右的小段；新鲜番茄切丁，葱姜蒜切末备用。

家常番茄鱼简单的做法如下：准备材料主料：草鱼800克。辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个。处理鱼肉将草鱼收拾干净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉，分成两片鱼肉。

番茄鱼的家常做法有以下几种：番茄鱼片制作原料：鱼片、番茄、葱姜蒜、盐、生抽、白胡椒粉。步骤：鱼片撒上盐，切好葱姜蒜备用。煮开水后放入鱼片，煮至变白后捞出过凉水。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。加入切好的番茄烧至烂糊，加少量水烧开后调入盐、生抽、白胡椒粉。

材料准备主材料：鲈鱼（或罗非鱼）一条，番茄2-3个。腌鱼材料：料酒适量，盐适量，葱一根（切段），姜几片。调料汁：糖两大勺，醋一大勺（白醋或香醋根据个人口味），生抽一大勺，水小半碗（与调料1：1的比例，鱼大可适当增加）。其他：水淀粉适量，葱花适量，姜丝适量。

番茄鱼的做法如下：准备材料鱼的选择：一般可选用鲈鱼，广西地区则更喜欢用罗非鱼。根据个人口味和当地食材情况选择。辅料：番茄、料酒、盐、葱姜、糖、醋、生抽、水淀粉、葱花。鱼的腌制将鱼洗净后，在鱼身两侧划几刀，便于入味。

番茄鱼火锅的做法如下：准备食材番茄：适量，根据用餐人数决定，一般需要2-3个中等大小的番茄。葱、姜：适量，切片备用，用于提香和去腥。草鱼：一条，根据个人喜好和用餐人数选择大小，切片备用。调味料：姜、酒、糖、盐、酱油、花生油等，用于腌制鱼片。

酸甜番茄鱼的做法如下：材料：- 番茄适量- 鱼适量- 面粉适量- 油适量- 蒜片适量- 姜适量- 醋适量步骤：鱼的处理：将鱼洗干净，剁成块，腌制五分钟以便入味。面糊的准备：面粉少许，加水搅拌成面糊，将腌制好的鱼块放入面糊中裹匀。

步骤如下：准备好所有原材料。草鱼处理干净，去鳞去内脏后切片。将西红柿洗净，切开顶部十字形，放入沸水中焯水3-4分钟，以便轻松去皮。把去皮的西红柿3/4部分切丁，用于制作西红柿酱；剩余1/4切片备用。热锅少油，加入切好的西红柿丁翻炒，加盐调味，直至西红柿出沙变稠，盛出待用。

步骤：提前将原材料准备好叨叨叨：制作番茄鱼最好选择刺少的鱼较好，提前将鱼处理干净去掉鱼鳃和内脏，切成片。西红柿清洗干净，用刀在顶部切一个“十”字型放入沸水中焯3-4分钟叨叨叨：在西红柿顶部切十字型，有助于去皮（更省力，更省时）。