香辣小龙虾的做法最正宗的做法，香辣小龙虾的做法最正宗的做法是什么

正宗香辣小龙虾做法和配方

正宗香辣小龙虾的做法和配方如下：主料：小龙虾：适量柿子椒：1个洋葱：半个做法：准备小龙虾：挑选鲜活的小龙虾，请摊主帮忙去掉虾头。清理虾肠：从虾尾处抽出虾线，用水清洗干净。腌制：将小龙虾放入碗中，加入少许盐和料酒，浸泡约十几分钟，然后沥干水分备用。准备配料：干辣椒和花椒：适量，根据口味调整。

主料：小龙虾适量3人份，柿子椒1个，洋葱半个。挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来。把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用。准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净。

正宗香辣小龙虾的做法和配方如下：主料：小龙虾：适量柿子椒：1个洋葱：半个准备工作：挑选与清理：挑选鲜活的小龙虾，请摊主帮忙去掉虾头，并从虾尾清理出虾肠。然后用水清洗干净，放入少许盐和料酒浸泡约十几分钟，之后沥干水分待用。

配方。小龙虾500g、生姜、大蒜适量、干辣椒、八角、桂皮适量、花椒粒适量、郫县豆瓣酱50g、火锅底料50g、香辣酱70g、料酒45g、蚝油、生抽、老抽30g、白糖20g、啤酒200ml、螺丝椒适量。

香辣小龙虾的配方和做法如下：配方：小龙虾500g 生姜、大蒜适量干辣椒、八角、桂皮适量花椒粒适量郫县豆瓣酱50g 火锅底料50g 香辣酱70g 料酒45g 蚝油、生抽、老抽各30g 白糖20g 啤酒200ml 螺丝椒适量做法：处理小龙虾：将小龙虾用清水清洗干净，用刷子刷洗表面。

食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。小龙虾用刷子清洗干净。炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。

香辣小龙虾做法

处理小龙虾清洗：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去掉沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（尾部中间一片拧断拉出）。沥干：洗净后彻底沥干水分，防止油炸时溅油。炸龙虾（可选但推荐）油温烧至180°C（七成热），分次下小龙虾炸30秒至虾壳变红，捞出控油。这一步能锁住虾肉鲜嫩，提升口感。

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理）。沥干水分备用。过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。

将小龙虾用清水冲洗几遍，直到水变清。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，特别是钳子和头部。剪去小龙虾的头部前端（去掉胃囊），并去掉虾线（肠子）。如果喜欢，可以保留虾黄。再次冲洗干净，沥干水分备用。炸小龙虾（可选）：热锅倒入足够的食用油，油温升至180°C左右。

懒人技巧：用淡盐水+白醋浸泡30分钟，让虾吐净杂质。2 过油锁鲜（肉质紧实的秘密）油温7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能快速锁住水分，比直接焯水更香！3 炒制香辣底料热锅冷油，依次下姜蒜末、干辣椒、花椒、八角等香料，小火煸出红油。

香辣小龙虾怎么做-香辣小龙虾的做法

1、处理小龙虾清洗：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去掉沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（尾部中间一片拧断拉出）。沥干：洗净后彻底沥干水分，防止油炸时溅油。炸龙虾（可选但推荐）油温烧至180°C（七成热），分次下小龙虾炸30秒至虾壳变红，捞出控油。这一步能锁住虾肉鲜嫩，提升口感。

2、处理小龙虾：将小龙虾用清水冲洗几遍，直到水变清。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，特别是钳子和头部。剪去小龙虾的头部前端（去掉胃囊），并去掉虾线（肠子）。如果喜欢，可以保留虾黄。再次冲洗干净，沥干水分备用。炸小龙虾（可选）：热锅倒入足够的食用油，油温升至180°C左右。

3、处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理）。沥干水分备用。过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。

4、将小龙虾放入盆内，加入清水、醋和食盐，用刷子仔细洗净。剪去虾头，并清理虾肠。可以折虾尾巴的中间，用牙签简单地取出虾肠。为了进一步清洁小龙虾缝隙中的污泥，可以将小龙虾放入面粉水中搅拌，面粉会吸附缝隙中的污泥。处理小龙虾：将小龙虾背部切开2/3左右，便于入味和食用。

香辣小龙虾的最佳做法

沥干：洗净后彻底沥干水分，防止油炸时溅油。炸龙虾（可选但推荐）油温烧至180°C（七成热），分次下小龙虾炸30秒至虾壳变红，捞出控油。这一步能锁住虾肉鲜嫩，提升口感。炒制香辣底料锅中放稍多油（约100ml），小火爆香姜片、蒜瓣、葱段。

处理小龙虾小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干水分，撒少许淀粉拌匀（炸时更酥脆）。过油锁鲜油烧至6成热（筷子插入冒小泡），分次炸小龙虾30秒至变红捞出（时间久肉质会老）。

家常菜香辣小龙虾的做法：蒜、姜切小粒，葱、干椒切段，备用。将除玉米油以外的调味料依次调入小碗内成味汁。锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒。入虾大火爆炒1-2分钟。待变红时调入味汁，加入少量水。将锅盖盖上，中火焖制6-8分钟，待汤汁渐干时即可盛出。

香辣小龙虾做法和配方

配方。小龙虾500g、生姜、大蒜适量、干辣椒、八角、桂皮适量、花椒粒适量、郫县豆瓣酱50g、火锅底料50g、香辣酱70g、料酒45g、蚝油、生抽、老抽30g、白糖20g、啤酒200ml、螺丝椒适量。先把小龙虾用清水清洗干净，用刷子多刷一下，再把虾线拉出来，剪去虾腿，剪去虾头去除虾胃，虾嘴也剪干净，虾就处理好了。

香辣小龙虾的配方和做法如下：配方：小龙虾500g 生姜、大蒜适量干辣椒、八角、桂皮适量花椒粒适量郫县豆瓣酱50g 火锅底料50g 香辣酱70g 料酒45g 蚝油、生抽、老抽各30g 白糖20g 啤酒200ml 螺丝椒适量做法：处理小龙虾：将小龙虾用清水清洗干净，用刷子刷洗表面。拉出虾线，剪去虾腿。

正宗香辣小龙虾的做法和配方如下：主料：小龙虾：适量柿子椒：1个洋葱：半个做法：准备小龙虾：挑选鲜活的小龙虾，请摊主帮忙去掉虾头。清理虾肠：从虾尾处抽出虾线，用水清洗干净。腌制：将小龙虾放入碗中，加入少许盐和料酒，浸泡约十几分钟，然后沥干水分备用。

正宗香辣小龙虾的做法

步骤：小龙虾洗净沥干水分备用；生姜、蒜、青葱切末备用；干辣椒、花椒炒香备用；锅中倒入适量油，放入小龙虾煸炒至变色捞出备用；锅中留底油，放入生姜、蒜、青葱炒香；放入炒香的干辣椒、花椒，炒出香味；加入适量清水，放入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖，煮开后放入小龙虾，翻炒均匀；煮至汤汁浓稠，关火，撒上葱花即可。

正宗香辣小龙虾的做法如下：材料：小龙虾生姜、蒜、青葱干辣椒、花椒盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖清水、油步骤：准备材料：小龙虾洗净后沥干水分；生姜、蒜、青葱分别切末；干辣椒和花椒备用。炒香调料：锅中倒入适量油，先将干辣椒和花椒炒香，然后捞出备用。