红烧海参的做法视频，红烧海参的做法视频窍门

红烧海参怎么做好吃吃

将泡发好的海参切成适当大小的块，备用。锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。水开后，将海参下锅焯水，去除腥味，焯水时间不宜过长，以免海参变老。焯好水的海参捞出，沥干水分。锅中留底油，加入姜片和葱段爆香。倒入焯好水的海参，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的高汤或清水。

将海参切成小块，备用，京葱切成大段。京葱和小葱出来的味还是有差的。将葱白放入油锅中，小火焙葱油。准备一碗酱汁：蚝油10G，生抽15G，糖8G，料酒15G，胡椒粉少许，鸡粉少许，水40G。将锅里的葱取出，留葱油然后加入酱汁，煮开后下海参红烧。一直煮到快收汁。然后下水淀粉勾成芡。

红烧海参要想做得好吃，可以按照以下步骤进行：红烧海参的做法：准备食材：主料：干海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜12瓣、胡萝卜几片。辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。调制调料汁：将盐、白糖、蚝油、酱油、料酒、水淀粉混合在小碗中，调成汁备用。

将泡发好的海参切成适当大小的块，备用。锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，然后将海参下锅焯水，去除腥味，焯水时间不宜过长，以免海参变老。焯好水的海参捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。另起锅，加入少量花椒油，待油热后放入姜片和蒜末爆香。

红烧海参的烧法如下：准备食材主要材料：海参、猪肉。辅助材料：姜片、盐、生粉、料酒、生抽、老抽、海鲜酱、蚝油、糖等。处理海参将海参解冻后洗净，然后片成薄片，进行焯水处理，去除腥味和杂质。腌制猪肉将猪肉洗净后切成片，用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制两小时，使其入味。

将水发海参洗净，切成适当大小的块状，放入沸水中稍烫一下，捞出备用。葱切段，姜切片，备用。炒制锅置火上，烧热后加入猪油，下入葱段、姜片爆香。加入海参块煸炒，调入料酒、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉等调料，翻炒均匀，使海参充分吸收调料的味道。

红烧海参烹饪步骤：准备食材：海参、猪肉、姜片、盐、生粉、生抽、老抽、海鲜酱、蚝油、糖等。将海参解冻后洗净，切成薄片，焯水备用。猪肉洗净后切成片，用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制两小时。锅中放入少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入海参片翻炒，随后加入肉片一同炒匀。

第一种：红烧原味海参泡发海参：将海参用凉开水浸泡23小时，泡发至软化。爆香调料：锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。翻炒海参：加入海参翻炒几分钟，加适量盐和生抽。加入调料和水：倒入适量清水，加入料酒和冰糖。焖煮收汁：烧开后转小火，焖煮2030分钟，使海参入味，汤汁收浓即可。

食材准备：水发海参，红绿尖椒各一个，葱白，面酱，水淀粉少许。方法步骤：锅中油烧热，下入尖椒条爆炒。然后将切好的海参倒入锅中翻炒。炒匀后加入面酱，放入葱丝，炒匀用水淀粉勾芡。最后加入少许盐和味精收汁即可出锅。

简单步骤：处理海参：即食海参解冻后，洗净沥干，切成条或段（如果是整条小海参可直接用）。烧一锅水，加1勺料酒和2片姜，放入海参焯水1分钟去腥，捞出备用。炒香调料：热锅冷油，放入葱段、姜片、蒜片小火煸炒至葱段微焦，散发香味。红烧海参：倒入海参，转中火翻炒几下，加生抽、老抽、蚝油、白糖快速炒匀。

海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒、盐肥散，盛盘。

红烧海参的做法主要有以下几种：第一种：红烧原味海参泡发海参：将海参用凉开水浸泡23小时，泡发至软化。爆香调料：锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。翻炒海参：加入海参翻炒几分钟，加适量盐和生抽。加入调料和水：倒入适量清水，加入料酒和冰糖。

烹饪海参把处理好的海参放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让海参充分吸收调料的味道。此时可以看到海参逐渐变色，变得更加诱人。加入适量清水，没过海参即可。盖上锅盖，用小火焖煮10 - 15分钟，使海参更加入味，同时也能让海参的口感更加软糯。

1、简单步骤：处理海参：即食海参解冻后，洗净沥干，切成条或段（如果是整条小海参可直接用）。烧一锅水，加1勺料酒和2片姜，放入海参焯水1分钟去腥，捞出备用。炒香调料：热锅冷油，放入葱段、姜片、蒜片小火煸炒至葱段微焦，散发香味。红烧海参：倒入海参，转中火翻炒几下，加生抽、老抽、蚝油、白糖快速炒匀。

2、海参泡发：将干海参放入无油无盐的容器中，加入足量纯净水浸泡48小时，期间需换水2-3次，直至海参完全涨发且无硬芯。泡发好的海参剖开腹部，去除内脏和沙嘴，清洗干净后切成适当大小的块状备用。

3、泡发好的海参250g、肉末150g、花菇3个。海参切薄片备用。用蚝油生粉勾芡汁备用。锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香。下切好的花菇翻炒出味，再下肉末翻炒至变色。下海参片轻轻翻炒一会，然后下适量的盐，下生抽提鲜增色；再倒入芡汁，慢慢翻动。加入葱段和香菜点缀。再翻炒一下就可以出锅了。

4、红烧海参想要做得既好吃又简单，关键在于选用新鲜的海参，搭配经典的红烧调味料，同时注意火候控制和烹饪时间。首先，选购海参时需注意其新鲜度，因为新鲜的海参肉质更加鲜美，且容易吸收调味料。将海参清理干净后，用温水泡发至软，这样烹饪时更易入味。

5、红烧海参最简单的做法如下：首先准备好海参、葱姜蒜等食材，将海参泡发并清洗干净；接着炒制葱姜蒜爆出香味，加入海参翻炒；然后加入适量的调味料如酱油、糖、料酒等，慢火烧煮使海参充分吸收汤汁；最后收汁装盘，即可享用美味的红烧海参。