剁椒鱼怎么做法，剁椒鱼做法步骤

剁椒鱼怎么做

榨菜肉丁剁椒鱼的制作方法如下：准备原料主料：草鱼一条调料：剁椒、红辣椒、姜、蒜、香葱、水淀粉、绍酒、胡椒粉、盐、生油、鸡蛋、香油、香醋、生抽、榨菜丝、五花肉处理鱼肉将草鱼洗净，去头去骨，一劈为两片。用刀片下腹部刺，并将鱼肉切成片，腹部刺切块。

将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾铅团竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。葱姜蒜切末。将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。水开后，上蒸锅蒸10分钟，关火焖2分钟。开盖后将葱蒜末洒上。锅中烧适量油，冒烟后稍等几秒。

剁椒鱼的制作方法如下：准备食材主料：草鱼750克，选择新鲜的草鱼，确保其肉质鲜嫩。辅料：青豆适量、甜玉米适量，这些辅料能够增添菜肴的口感和色彩。调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒（绍酒）适量、剁椒1碗（可根据个人口味调整）、白糖适量、胡椒粉适量、小葱5根。

具体步骤：处理草鱼：将草鱼洗净，用剪刀在鱼身上剪出花刀，以便更好地入味。腌制鱼：将处理好的草鱼用料酒和胡椒粉腌渍一段时间，去腥增香，然后将其放在蒸盘里备用。制作剁椒酱：将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆和姜末混合均匀，拌成酱状。

在鱼身上及四周铺满香菇片。撒上适量鸡精。在鱼身上铺上剁椒和豆豉。将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟。浇油与调味：另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上。最后烧上适量蒸鱼豉油即可上桌享用。注意事项：腌制鱼时，要确保料酒和蚝油均匀涂抹在鱼身上，以便更好地去腥增香。

1、酸菜剁椒鱼的做法如下：准备材料主料：草鱼一条。配料：泡酸菜一碗、泡椒20个。调料：花椒一小把、生姜一块、豆瓣酱适量、盐适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、香油适量、油适量。处理食材草鱼清理干净，抽去筋，去掉鱼头并处理掉鱼的牙齿。将鱼肉片下来，鱼骨斩块；鱼肉顺着纹路片成片。

2、主料：草鱼一条。配料：泡酸菜一碗、泡椒20个。调料：花椒一小把、生姜一块、豆瓣酱适量、盐适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、香油适量、油适量。准备好原材料，草鱼清理干净，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用。

3、制作方法剁椒蒸鲤鱼的做法是十分简单的。准备一条新鲜的鲤鱼，鱼是否新鲜是菜品是否好吃的关键所在。将挑选好的鲤鱼清洗干净，从里到外抹上一层盐，倒入一点料酒去除腥味，放入盘子中腌制半个小时。在腌制的时候，可以准备一些配菜。将青红椒切成丝，葱切丝，蒜切片，生姜切丝。

4、作法：把剁椒鱼头清理干净，双面涂上盐、白胡椒、少量米酒腌30分钟。菜锅热加点油，把姜、蒜切碎放进，小火煎到金黄色风靡，沥干油预留。

5、草鱼清理干净。将草鱼的筋抽掉。两面各切几刀。加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。准备好其他材料。泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝。花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用。

1、剁椒鱼较好吃的做法如下：所需材料：福寿鱼一条剁椒适量生姜适量葱适量香菜适量芝麻油少许生抽少许胡椒粉少许制作步骤：准备鱼：先将鱼收拾干净，去除内脏和鳞片，再将鱼肚两边改花刀，以便更好地入味。切配料：把葱切碎，香菜切段，生姜切丝，并取一部份姜丝切成末。

2、剁椒鱼最简单的做法如下：所需材料：鲤鱼1条剁椒、蒜、姜、小葱各适量料酒、盐、生抽、白胡椒粉各适量水淀粉、香菜适量制作步骤：准备工作：将鲤鱼洗净去鳞去骨，剁椒、蒜拍碎，姜切丝，小葱切末备用。腌制鱼肉：将鲤鱼两面各撒一些盐、白胡椒粉、料酒，腌制15分钟左右。

3、当然可以！黑鱼非常适合做剁椒鱼，其肉质紧实、刺少且耐煮，能够很好地吸收剁椒的香辣味。

4、制作步骤：准备食材：将鲢鱼处理干净，姜切片备用。煎鱼：油里放盐，热油后下鲢鱼，煎至两面金黄。这一步是为了让鱼皮更加酥脆，同时锁住鱼肉的鲜味。加调料：在煎好的鱼上放入老姜、豆豉和剁辣椒，这些调料能够增添鱼肉的香气和风味。

5、青椒剁椒鱼是一道四川传统名菜，以其鲜辣可口、鱼肉细腻而著称。以下是制作青椒剁椒鱼的最正宗做法：准备食材主料草鱼：1条（约750克）。选择新鲜的草鱼很重要，草鱼肉质鲜嫩，适合这道菜的烹饪要求。可以请鱼贩帮忙将鱼处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，并在鱼身两面各划几刀，方便入味。

6、酸菜剁椒鱼的做法如下：准备材料主料：草鱼一条。配料：泡酸菜一碗、泡椒20个。调料：花椒一小把、生姜一块、豆瓣酱适量、盐适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、香油适量、油适量。处理食材草鱼清理干净，抽去筋，去掉鱼头并处理掉鱼的牙齿。