家庭自制泡菜的做法，家庭自制泡菜的做法图片

几种自制泡菜,夏季很开胃,做法简单

1、米醋或白醋：作为泡菜的酸味来源。白糖：用于调和醋的酸味。盐：用于腌制蔬菜，增加风味。蒜瓣、姜片、辣椒：提供香气和辣味。花椒、八角等香料：增加层次感。玻璃瓶或其他密封容器：用于盛放泡菜。制作步骤：蔬菜处理： 将选定的蔬菜清洗干净，去除不必要的部分。

2、》东北酸菜：原料：大白菜。腌制：将白菜洗净后劈开，摆好并压上石头，倒入生水。注意事项：白菜要选好的，缸要放在凉处，不可沾油。2》朝鲜辣白菜：原料：大白菜，盐，白醋，白糖，大蒜，蒜蓉辣酱，鸡精。制法：大白菜切块，加适量盐、白醋拌匀放置一小时，加入白糖、蒜末、辣酱、鸡精拌匀即可。

3、首先，糖醋蒜以其酸甜可口的特点，成为夏季美食中的佳品。制作时，只需将大蒜切片，加入适量的糖和醋，密封保存即可。糖醋蒜不仅口感独特，还能促进食欲，非常适合夏日食用。其次，四川泡菜以其独特的辣味和香气，深受大家喜爱。它不仅能够开胃，还具有一定的保健功效。

4、制作开胃且营养的水果黄瓜泡菜是一种简单而美味的方式，可以为你的餐桌增添一丝清新和活力。以下是一份详细的步骤指南，帮助你在家中自制这种美味的泡菜。

家庭自制泡辣椒的做法

1、平时自己在家中腌制泡椒时，可以选择子弹头辣椒，也就是平时人们所说的小米椒，最好选择自然成熟的小米椒，它的颜色是黄色或者红色的，帮他准备好以后，用清水洗净晾干表面的水分。准备一个泡菜坛或者一个，大点的干净玻璃瓶，要把玻璃瓶的内部用清水全部洗净，再用白酒消毒一下，然后晾干。

2、方法一：只用盐腌制 准备辣椒：首先，选择新鲜、完整的辣椒，洗净并晾干。去除辣椒的蒂头和任何烂掉的部分，确保辣椒的干燥和清洁。 撒盐腌制：将处理好的辣椒放入一个干净的容器中，然后撒上一层盐。盐的用量大约是辣椒重量的1-2%。

3、家庭自制泡辣椒做法： 准备材料：指天椒或小米椒300克，凉开水200毫升，白酒50毫升，米醋250毫升，白糖15克，盐15克，蒜1瓣，姜1小块。 处理辣椒：辣椒整个清洗干净，沥干表面水分。瓶子清洗干净，用开水烫一遍，反过来沥干水。辣椒可以切段或整个使用。

4、处理辣椒：辣椒洗净晾干（确保无水无油），剪去蒂部（留一点防进水），可划小口更易入味。 消毒容器：玻璃罐用开水烫洗后晾干，再用白酒涮一遍杀菌。 泡制：将辣椒、蒜瓣、姜片放入罐中，倒入凉白开（淹没辣椒），加盐、白酒，密封后阴凉处存放。

5、自制泡椒的家常做法 准备材料：青小米辣椒500克高度白酒50毫升醋150毫升盐15克糖10克蒜一瓣姜一片凉开水300毫升处理辣椒：将小米辣椒洗净后彻底晾干水分，确保没有生水残留，以防变质。调制泡菜水：在无油消毒过的玻璃容器中，倒入凉开水，加入高度白酒、盐、糖，放入姜片和切片蒜瓣。

6、泡辣椒的做法如下：主料：辣椒。辅料：白醋、盐、香醋、生抽、冰糖、花椒、大料、香叶、蒜蓉、姜片。辣椒可以选我们喜欢的品种，因为我们这种做法适合腌制各种辣椒。洗净买回来的辣椒。锅内烧点开水，水里放些白醋，加些咸盐，加些盐可入底味，白醋可使尖椒口感更脆，色泽更嫩。

家庭自制泡菜的做法窍门

将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐）水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。待盐完全溶解后，放入适量配料，倒入泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。

家庭自制泡菜的做法及窍门如下：泡菜制作步骤 准备卤水：将清水烧开，加入食盐，水量控制在坛子容量的10%20%左右。待盐完全溶解后，放入适量配料，然后倒入泡菜坛中，以卤水淹到坛子的3/5为宜。待卤水完全冷却后，再放入切好的菜块。

制法：大白菜用清水洗净，菜帮切成15mm见方的块，菜叶可切大些，放容器内加适量盐、多量白醋（用美国超市内常见的水果醋vinegar又便宜又好用）搅拌放置一小时，进味后倒去醋水，加白糖、蒜末、辣酱、鸡精拌匀即可装盘上桌（辅料多少以各人口味而异）。制作快捷，酸辣爽口。

玻璃/陶瓷泡菜坛（提前开水烫洗，晾干）。制作步骤处理蔬菜：蔬菜洗净后彻底晾干（避免生水导致变质），可加少许盐腌1小时挤掉水分（更脆）。熬泡菜水：锅中加水、盐、糖、香料煮沸后晾凉，滤掉香料渣。装坛发酵：坛底先放蒜、姜、小米辣，再塞入蔬菜，倒入泡菜水没过食材。

家庭自制泡菜的做法窍门如下：盐水制备：将清水烧开，加入食盐，比例约为每1公斤水加80克盐，直至感觉很咸。水量控制在坛子容量的10%20%左右。待盐完全溶解后，放入适量配料，根据个人口味调整。将卤水倒入泡菜坛中，淹到坛子的3/5为宜，待卤水完全冷却后再放入菜块。

自制泡菜的做法如下：准备食材：花椒3克干辣椒25克生姜1块苹果1个鸭梨1个胡萝卜、心里美萝卜、水红萝卜、菜头适量芹菜适量菜花适量精盐适量白酒15克处理泡菜坛：将泡菜坛洗净并晾干，确保不沾油和生水。处理食材：将所有食材洗净并晾干，避免带入生水。

家庭自制泡菜的做法

1、将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐）水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。待盐完全溶解后，放入适量配料，倒入泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。

2、家庭自制泡菜的做法： 东北酸菜原料：大白菜，个头大、心实的大白菜是最佳选择。调料：盐（好像不放也行）。腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。

3、家庭自制泡菜的做法及窍门如下：泡菜制作步骤 准备卤水：将清水烧开，加入食盐，水量控制在坛子容量的10%20%左右。待盐完全溶解后，放入适量配料，然后倒入泡菜坛中，以卤水淹到坛子的3/5为宜。待卤水完全冷却后，再放入切好的菜块。

4、家庭自制泡菜豆角的做法如下：准备盐水：在锅中加入适量的水，放入适量的花椒和盐，开火将其煮开。煮开后，将盐水放凉备用。这一步是为了让豆角在腌制过程中有基本的调味和防腐作用。处理豆角：选择适量的新鲜豆角，将其洗净后切段。如果使用的是大坛子，也可以选择整条豆角进行腌制。

5、家庭自制泡辣椒的做法简单易上手，既能保留辣椒的鲜脆口感，又能通过发酵增添独特风味。

6、家庭自制泡菜的做法窍门如下：盐水制备：将清水烧开，加入食盐，比例约为每1公斤水加80克盐，直至感觉很咸。水量控制在坛子容量的10%20%左右。待盐完全溶解后，放入适量配料，根据个人口味调整。将卤水倒入泡菜坛中，淹到坛子的3/5为宜，待卤水完全冷却后再放入菜块。

家庭自制泡菜的做法豆角

1、家庭自制泡菜豆角的做法如下：准备盐水：在锅中加入适量的水，放入适量的花椒和盐，开火将其煮开。煮开后，将盐水放凉备用。这一步是为了让豆角在腌制过程中有基本的调味和防腐作用。处理豆角：选择适量的新鲜豆角，将其洗净后切段。如果使用的是大坛子，也可以选择整条豆角进行腌制。

2、家庭自制泡菜豆角的做法如下：准备花椒盐水：锅里放水，加入适量的花椒和盐，煮开后放凉备用。处理豆角：选择适量的豆角，洗净后切段。使用厨巾吸干水分或者完全晾干。准备泡菜坛：泡菜坛需洗净并晾干，确保无油无水。将凉透的花椒盐水和豆角放入泡菜坛中，水要没过豆角。

3、首先，将锅中的水烧开，加入花椒和盐，煮至盐完全溶解后放凉备用。随后，准备适量的豆角，将其洗净后切成段状，并用厨房毛巾吸干其表面的水分，或者直接让其自然晾干。接着，清洗并晾干泡菜坛子。