毛豆炒榨菜丝的做法，炒榨菜丝的做法

榨菜丝的做法和配方

榨菜丝的做法和配方如下：配方 榨菜：1个猪肉：100克香菜：30克干红辣椒：适量葱姜末：适量生抽：适量花椒粉：适量盐：少许香油：少许做法 准备原料：将榨菜、猪肉、香菜等原料洗净备用。切制食材：将榨菜先切成薄片，再切成细丝，用凉水泡5分钟后，放入热水中焯一下，捞出后用凉水冲凉，控净多余水分。

首先，将原料洗净并准备好。干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段。接下来，将榨菜先切成薄片，再切成细丝。用凉水泡5分钟后，放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。同样地，瘦肉也切成细丝，可以先将买来的瘦肉放入冰箱冷冻，这样更容易切成细丝。

包菜丝和木耳丝分别焯水30秒，捞出过凉水沥干。所有食材放入大碗，淋上调味汁拌匀，撒香菜、芝麻即可。 榨菜木耳包菜炒肉片（荤素搭配）食材：瘦肉100克（切片，用料酒+淀粉腌10分钟）包菜、木耳、榨菜丝（同上）姜丝少许 做法：热油先滑炒肉片至变色盛出。

准备食材：榨菜买来用清水浸泡两个小时，去除咸味，再洗干净。将食材全部切丝，放入碗中。锅里放油，放入干红辣椒，小火至辣椒呈红枣色。将辣椒夹出放在榨菜丝上。将油烧至冒烟，浇在榨菜上。加入一汤匙醋，加入糖，加入蘑菇精，搅拌均匀，装盘。

清炒榨菜丝的做法

步骤1 食材：榨菜头100克、大蒜2瓣、干辣椒3个、蒜苗2根。调味料：食用油5克、白糖1克、鸡精1克。步骤2 榨菜头洗净、切丝。步骤3 用清水浸泡，反复冲洗去除咸味，挤干水分。步骤4 大蒜切末。步骤5 干辣椒切圈。步骤6 蒜苗切片。步骤7 热锅倒油，油温5成热，下蒜、干辣椒、蒜苗，爆香。步骤8 倒入榨菜丝，翻炒。步骤9 加入白糖、鸡精，翻炒均匀即可。

清炒榨菜丝的做法如下：所需食材： 榨菜头100克 大蒜2瓣 干辣椒3个 蒜苗2根 食用油5克 白糖1克 鸡精1克 制作步骤： 准备食材：榨菜头洗净后切成细丝；大蒜切末；干辣椒切圈；蒜苗切片。 处理榨菜丝：用清水浸泡榨菜丝，并反复冲洗以去除咸味，之后挤干水分备用。

清炒榨菜丝的做法步骤如下： 准备食材 榨菜2个 猪里脊肉50克 色拉油适量 味精1茶匙 料酒1汤匙 老抽1茶匙 香油1汤匙 水淀粉适量 胡椒粉1茶匙 青红椒各1个 食材处理 青红椒去蒂去籽后切丝。 里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆。

把锅放在炉灶上，开小火加热，倒入食用油。待油温略微升高，看到油微微冒烟时，放入蒜末、姜末和干辣椒段，用小火慢慢煸炒出香味。这个过程大概需要1 - 2分钟，要注意火候，避免把蒜和姜炒焦。煸炒榨菜丝 香味出来后，转大火，放入沥干水分的榨菜丝。快速翻炒，让榨菜丝均匀受热。

做法： 预处理：榨菜丝用水浸泡10分钟去咸，挤干水分；肉丝加1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉腌10分钟。 快炒：热锅冷油，爆香姜蒜末，下肉丝炒至变色，加榨菜丝和青红椒丝翻炒。 调味：加半勺糖提鲜，少许生抽调味（榨菜有咸味，可不加盐），翻炒均匀即可。

主料：榨菜头1个；辅料：油适量、鸡粉适量、白糖1汤匙、蒜瓣2个 清炒榨菜丝 1 剥干净榨菜头的老皮和筋丝。2 洗净后切片、再切丝。3 用盆子盛起、加上清水浸泡片刻。（减少咸味）4 捞起沥干水。5 大蒜拍碎后能轻松去皮。6 热锅倒油、爆香蒜末。7 倒下榨菜丝翻炒片刻。

炒榨菜丝的做法

包菜丝和木耳丝分别焯水30秒，捞出过凉水沥干。所有食材放入大碗，淋上调味汁拌匀，撒香菜、芝麻即可。 榨菜木耳包菜炒肉片（荤素搭配）食材：瘦肉100克（切片，用料酒+淀粉腌10分钟）包菜、木耳、榨菜丝（同上）姜丝少许 做法：热油先滑炒肉片至变色盛出。

把锅放在炉灶上，开小火加热，倒入食用油。待油温略微升高，看到油微微冒烟时，放入蒜末、姜末和干辣椒段，用小火慢慢煸炒出香味。这个过程大概需要1 - 2分钟，要注意火候，避免把蒜和姜炒焦。煸炒榨菜丝 香味出来后，转大火，放入沥干水分的榨菜丝。快速翻炒，让榨菜丝均匀受热。

预处理：榨菜丝用水浸泡10分钟去咸，挤干水分；肉丝加1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉腌10分钟。 快炒：热锅冷油，爆香姜蒜末，下肉丝炒至变色，加榨菜丝和青红椒丝翻炒。 调味：加半勺糖提鲜，少许生抽调味（榨菜有咸味，可不加盐），翻炒均匀即可。

将榨菜先切成薄片，再切成细丝，用凉水泡5分钟后，放入热水中焯一下，捞出后用凉水冲凉，控净多余水分。瘦肉也切成细丝。干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段。炒制肉丝：将炒锅烧热放油，倒入肉丝炒至颜色变白。调味炒制：放入葱姜末和干辣椒丝，炒出香味。加入生抽炒匀。炒榨菜丝：放入榨菜丝炒透。

步骤1 食材：榨菜头100克、大蒜2瓣、干辣椒3个、蒜苗2根。调味料：食用油5克、白糖1克、鸡精1克。步骤2 榨菜头洗净、切丝。步骤3 用清水浸泡，反复冲洗去除咸味，挤干水分。步骤4 大蒜切末。步骤5 干辣椒切圈。步骤6 蒜苗切片。步骤7 热锅倒油，油温5成热，下蒜、干辣椒、蒜苗，爆香。

榨菜怎么炒好吃

经典榨菜炒肉丝 材料：榨菜（切丝）、猪里脊肉/鸡胸肉（切丝）、青椒/红椒（切丝）、姜蒜末、生抽、料酒、糖、淀粉 做法： 预处理：榨菜丝用水浸泡10分钟去咸，挤干水分；肉丝加1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉腌10分钟。 快炒：热锅冷油，爆香姜蒜末，下肉丝炒至变色，加榨菜丝和青红椒丝翻炒。

鸡蛋打散，加入榨菜碎和葱花拌匀。 热油倒入蛋液，中火煎至凝固后划散，边缘微焦更香。 榨菜炒毛豆（江浙风味）食材：榨菜丁、毛豆仁、肉末（可选）、干辣椒。做法： 毛豆焯水2分钟沥干。 热油爆香干辣椒，下肉末炒散，加入毛豆和榨菜翻炒，加少许糖调味。

清洗和切丝：将新鲜榨菜洗净，切成细丝或薄片，方便入味和炒制。 腌制（可选）：如果觉得榨菜味道偏咸，可以用清水稍微泡一下，去除部分盐分，但不要泡太久，以免失去脆嫩的口感。 准备配料：根据个人喜好，准备蒜末、辣椒、姜丝等配料，增加风味。

准备工作：将涪陵榨菜头洗净，切成细丝，用温水浸泡10分钟以去除部分盐分，然后沥干水分备用。猪肉切成丝，加入料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。红椒洗净切丝备用。炒制：热锅凉油，油温五成热时放入蒜末爆香，随后加入腌好的肉丝快速翻炒至变色。加入榨菜丝和红椒丝，继续快速翻炒。

榨菜有多种美味的吃法，以下是制作榨菜香菇炒肉的具体步骤： 食材准备 香菇：洗净后切片。 青红辣椒：洗净后切圈。 姜：切末备用。 榨菜：切条后用水泡去咸味，捞起沥干水分。 瘦肉：切丝，并用淀粉、生抽拌匀，再加香油腌制5分钟。