土豆炖豆角的做法步骤，土豆炖豆角怎么做才好吃

东北土豆炖豆角的做法

东北土豆炖豆角的做法如下：所需原料：土豆1个豆角200克姜末5克蒜末5克盐3克酱油5克制作步骤：准备食材：土豆洗净，去皮，切成适口大小的长条。豆角择洗干净，切成与土豆条相仿的段。炒制：炒锅上火，将油烧热。放入姜末、蒜末，爆香。倒入豆角，翻炒至变色。

处理食材排骨冷水浸泡30分钟去血水，焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，煮出浮沫后捞出洗净。豆角去筋掰成段，土豆去皮切滚刀块（泡水防氧化）。炒糖色（可选）锅里放1勺油+1勺白糖，小火炒至焦糖色，倒入排骨快速翻炒上色（此步可省略，直接用老抽调色）。

原料：土豆1个，豆角200克。辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可食用。

将豆角切段后放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆角的涩味。

制作美味的土豆炖豆角的步骤如下：材料：土豆3颗豆角适量葱姜蒜少许干辣椒数个五香粉适量八角3个盐适量生抽适量料酒适量清水适量色拉油适量步骤：准备食材：将土豆去皮洗净，切成大小均匀的块状；豆角摘去顶端，切成与土豆等大的段状。葱姜蒜分别切成小块备用。

准备食材：土豆去皮切块，豆角去头尾并切成段，姜切片，大蒜拍碎，猪肉切片或丁，青红椒切丝备用。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入姜片和大蒜炒香。炒肉（如果使用）：将切好的猪肉放入锅中，翻炒至变色，加入料酒去腥。加入豆角：将处理好的豆角放入锅中，翻炒至表面微皱，颜色变深。

土豆：切滚刀块，泡水去淀粉（炖时更清爽）。五花肉：切薄片，煸炒出油脂（肉香渗入菜中）。2 煎炒豆角（关键！）热锅冷油，下豆角中火煸炒至表皮起皱（约3分钟），盛出备用。这一步能锁住豆角鲜味，炖后依然翠绿。

白糖少许接下来，我们开始制作这道美味的土豆炖豆角：准备食材：土豆去皮切块，豆角去头尾洗净切段，五花肉切片，生姜和大蒜切片，青红椒切丝备用。焯水：将切好的豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除豆角的生涩味，使其更易熟透。

制作美味的豆角炖土豆的步骤如下：准备食材：准备适量长豆角、一个土豆以及适量香菇，用清水泡发香菇。将长豆角洗净切段，土豆去皮切成滚刀块并洗去淀粉，香菇泡发后切丝备用。炒香调料：准备适量蒜，洗净切片。炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片炒香，随后加入香菇翻炒均匀。

步骤一长豆角大家采用油豆角，油豆角的益处是并没有塞牙缝的经脉，出锅滚油，油烧了以后，大家把切完的葱片装进去开展煸炒，煸炒出葱的香气，把处理好的油豆角装进去吃起来口味也不错。将油豆角切成段儿，或是用手掰成小段都能够。处理好的油豆角放到一旁预留。步骤二然后将土豆削皮，清洗干净，切成一小块。

加水：加入足够的水，水量要没过所有食材。大火烧开，转小火慢炖：盖上锅盖，大火将锅中的水烧开，然后转小火，慢慢炖煮。检查熟度：中途打开锅盖检查土豆和豆角的软硬程度，调整火力和时间，直到土豆和豆角都炖至软烂。收汁：待土豆和豆角都炖熟后，开大火收汁，直至汤汁浓稠，食材入味。

加热水没过食材，大火煮沸后转中小火焖15分钟（土豆软而不散）。开盖收汁，加剩余蒜末、少许糖提鲜，汤汁浓稠即可。美味秘诀豆角不焯水：直接干煸能保留锅气，更香！黄豆酱不可少：增加醇厚层次感（没有可用豆瓣酱替代）。分两次加蒜：第一次提香，第二次增鲜。

加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过所有食材。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。炖至入味：中途检查水量，防止烧干。炖煮约20-30分钟，直到土豆变软熟透，豆角也炖至入味。收汁调味：待土豆和豆角都炖熟后，调整盐的分量，根据个人口味进行最后调味。如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。

准备食材：选择新鲜的豆角和土豆。豆角要挑选颜色鲜绿，无斑点的；土豆则选择质地坚实，无发芽和绿色部分的。将豆角洗净，去掉两头和筋，切成段；土豆去皮，切成块或条状，大小尽量保持一致，以便烹饪时能均匀受热。水处理：将切好的土豆放入清水中浸泡一会儿，可以去除多余的淀粉，防止炖煮时糊锅。

锅内放油，加葱花榨锅，然后加两勺大酱榨香。下豆角翻炒，让每根都均匀裹上大酱。加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖。水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺大酱。最后下蒜片，大火翻炒收汁即可。