凉拌面的做法视频，凉拌面的制作方法

家庭版凉拌面怎么做

1、家庭版凉拌面的制作方法如下：准备食材 面条：选择细面200克，这样的面条更容易煮熟且口感爽滑。蔬菜：香菜1根切段，黄瓜80克切丝，胡萝卜20克切丝。这些蔬菜不仅色彩鲜艳，还能为凉拌面增添清新的口感。调味料：蒜末2克，辣椒油20克，香油20克，生抽5克，醋5克，麻汁15克，白砂糖2克，盐2克。

2、家庭版凉拌面的制作方法如下：准备食材：香菜1根，切段。蒜末2克。黄瓜80克，切丝。胡萝卜20克，切丝。煮面条：将清水大火煮沸，放入细面200克。大火煮熟后，捞出面条并迅速过凉水，以保持面条的筋道和凉爽。

3、香菜洗净后切段，蒜末准备2克，黄瓜80克切丝，胡萝卜20克切丝。将清水煮沸后，投入细面200克，用大火煮至熟透，捞出后放入冷水中冲凉。制作酱汁：将辣椒油20克、香油20克、生抽5克、醋5克、芝麻酱15克、白砂糖2克和盐2克混合，加入蒜末搅拌均匀。

4、家庭版简单好吃的凉拌面的制作方法如下：准备调料：将小葱和香菜切细，放入碗中。加入适量的猪油、姜末、蒜末、鸡精、豆瓣酱、香油和盐。煮面与烫菜：水烧沸后，下面条。大约三分钟后，将豌豆尖下锅。在放好调料的碗中倒入少量沸水，使猪油融化，并将香菜、小葱烫熟。

5、小葱，香菜切细放入碗中，加上猪油、姜、蒜、鸡精、豆瓣酱、香油、盐。水烧沸，下面条，三分钟后将豌豆尖下锅。并在放好调料的碗中倒入少量沸水，使猪油融化开来，并将香菜、小葱烫熟。两分钟后，先将豌豆尖捞入碗中，再过四分钟将面条打捞进碗中，盖在豆尖上。

6、将小葱和香菜切成细丝，放入碗中。接着加入猪油、姜、蒜、鸡精、豆瓣酱、香油和盐，准备调味。将水烧到沸腾，下面条煮熟。三分钟后，将豌豆尖放入锅中。此时，将之前准备好的调料碗中倒入少量沸水，使猪油迅速融化，同时烫熟香菜和葱丝。两分钟后，先将豌豆尖捞出放入调料碗中。

凉拌面的做法及调料

凉拌面的调料可以放香油，葱，姜，蒜瓣，酱油，醋，辣椒油，麻酱，花椒粉，芝麻，白糖。

白糖 勺（或蜂蜜）蒜末 1勺（或蒜泥）辣椒油 1勺（根据辣度调整）香油 勺 熟白芝麻 适量 少许盐（根据酱油咸度调整）做法： 将芝麻酱加少量温水搅拌至顺滑无颗粒。 混合所有调料，搅拌均匀，尝味调整酸甜咸辣。 拌入煮好过凉水的面条，加黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜即可。

调味：辣椒面、盐、白糖、白芝麻、生抽、陈醋 准备食材，黄瓜一根，小葱适量，细面条适量，根据自己的饭量准备。准备配菜，把大蒜拍扁，切成碎末，小葱花切末，黄光洗净切成细丝，准备一些干辣椒面。锅烧热倒入食用油，一直烧到油冒烟。

怎样做凉拌面好吃又简单

1、制作简单又好吃的凉拌面的方法如下： 准备食材：- 主料：细薄面条250克，掐菜100克。- 调料：香油、葱末、蒜泥、姜汁、酱油、醋、辣椒油、麻酱、花椒粉、炒酥的芝麻压成的粗面、白糖。 调制调料汁：- 将所有调料混合均匀，调成汁备用。

2、将处理好的面条放在掐菜上。把对好的调料汁均匀地浇在面条和掐菜上，充分拌匀。装盘后即可食用，口感爽滑、酸辣适口、香气扑鼻的凉拌面就做好了。通过以上步骤，你可以制作出美味的凉拌面，享受夏日的清凉与美味。

3、酸辣凉拌面：酱汁加2勺油泼辣子+1勺花椒油，配焯水的豆芽、鸡丝。 麻酱鸡丝面：芝麻酱稀释后加花椒粉，配撕碎的鸡胸肉和香菜。小技巧 面条煮到8分熟即可，余温会焖熟。酱料先调匀再拌，避免结块。没有芝麻酱？用花生酱或一勺香油代替。

4、凉拌面好吃又简单的制作方法如下：准备食材：黄瓜80克，切丝。胡萝卜20克，切丝。香菜1根，切段。蒜末2克。细面200克。调料：辣椒油200毫升、香油200毫升、生抽20毫升、醋20毫升、麻汁5毫升、白砂糖2克、盐2克。煮面：将清水大火煮沸后，放入准备好的细面。

凉拌面面条的做法

做法： 煮面条：在锅里加入凉水烧开，放入面条，用大火煮两分钟左右，直至面条煮熟。 冷却面条：将煮熟的面条从锅里捞出，放入冰水中浸泡5分钟，沥干水分后，倒入保鲜袋中放入冰箱的冷藏室，以确保面条的弹性。 准备配料：炒熟花生米并捣碎备用；猪肉切成肉末；青瓜和胡萝卜冲洗干净后切成丝；小米椒和大蒜切碎。

酸辣碱水凉面步骤：碱水面煮8分钟过冰水；酱汁用生抽、黑米醋、凉拌醋、油泼辣子、花生酱调制，配青瓜丝。秘诀：青瓜刨丝避开瓜囊，保持脆爽；冰水速冷面条更弹牙。

方案一：凉拌黄瓜面（清爽版）食材（1人份）面条（挂面/鲜面/荞麦面）100克 黄瓜1根 蒜2瓣 香菜/葱花少许（可选）芝麻酱1勺（或花生酱）生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许 辣椒油/香油（可选）做法 处理食材：黄瓜切细丝（或用刨丝器），蒜切末，香菜切段。

在家如何自制不辣的凉拌面?

1、混合食材：将冷却的面条放入大碗中，加入切好的蔬菜、肉类和鸡蛋，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀。装盘与点缀：将拌匀的凉拌面装盘，撒上葱花、香菜和花生碎等辅助食材增加风味。冷藏入味：如果不立即食用，可以将凉拌面放入冰箱冷藏，让面条更加入味。享用：凉拌面准备好后，可以直接享用这道清爽可口的凉菜。

2、辣椒油/老干妈 1勺（不吃辣可省）白糖 半勺（提鲜）香油/芝麻油 几滴 步骤：煮面：水开下面条，煮至筷子能夹断（约3分钟），捞出过凉开水或冰水，沥干备用。备菜：黄瓜切丝，蒜切末，香菜/葱花切碎。调酱：小碗混合生抽、香醋、芝麻酱、辣椒油、糖、香油，加1勺煮面汤搅匀。

3、将晾凉的面条放入盆中，加入切好的鸡蛋皮、茼蒿。倒入之前调好的调料汁，充分拌匀。注意事项： 面条煮好后过凉开水是为了防止粘连，同时使面条更加劲道。 拌面时可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入辣椒油等。 食材的新鲜程度对凉拌面的口感有很大影响，因此建议选择新鲜的西红柿和茼蒿。

4、在家制作凉拌面的步骤如下：煮面 准备面条：选择你喜欢的面条类型，如鲜面条或干面条。 煮面条：将适量的水烧开，加入少许盐，然后放入面条。根据面条的包装说明或个人口感，煮到合适的熟度。 过凉水：将煮好的面条捞出，迅速放入冷水中过凉，这样可以防止面条粘连，并保持面条的弹性和口感。

5、不放高温热油直接泼 辣椒面/蒜末上直接浇滚油易发苦，可等油温降至80℃再泼，或改用花椒油/香油替代。 加分技巧面条处理：煮后过冰水更筋道，加几滴油防粘。万能酱汁：2勺生抽+1勺醋+半勺糖+少许芝麻酱（稀释后）+辣椒油，拌匀再拌面。点缀：花生碎、白芝麻、香菜末，提升层次感。

6、自制家常凉拌面的制作方法如下：准备材料 主料：细薄面条250克，掐菜100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜5克，蒜瓣5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻5克，白糖10克。调料处理 将葱切成末，蒜捣成泥，姜捣成汁。将所有调料混合均匀，调成汁备用。