上海生煎包的做法，上海生煎包的做法文字

上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的?

1、上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的，生煎包底部煎的金黄，上面撒上芝麻、香葱，看着都要流口水，咬上一口，真的是太好吃了，生煎包就是用醒发好的面团，包上馅料，在锅里煎制而成，制作简单又好吃。

2、煎包子时，用小火，锅内放油，摆进包子，加少许水煎至金黄色，再翻过来煎至两面金黄，即可装盘。煎包子时要控制好火候，小火可以避免包子外部烧焦而中间未熟透。加入面粉后要盖上锅盖，这样更益于包子熟透。煎包子可以煎一面，也可以煎两面，随个人喜好而定。

3、和面与发酵：准备面粉，加入温水和少量酵母，揉成面团，然后放在温暖的地方进行发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。包制生煎包：将发好的面团分割成小剂子，擀成圆皮，包入之前调好的肉馅，捏紧封口。煎制：在平底锅中倒入少许油，将包好的生煎包摆入锅内，小火慢慢煎至底部金黄酥脆。

4、上海生煎包的做法和配方如下：配方面团配方：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料配方：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

1、上海生煎包的做法和配方如下：配方面团配方：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料配方：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

2、上海生煎包的做法如下：配料准备主料：白面粉、酵种、净五花猪肉、猪皮冻。调料：酱油、绍酒、绵白糖、味精、芝麻、姜、香葱、食碱、芝麻油、花生油。馅心制作将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中。加入酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末，充分搅拌。

3、上海生煎包的做法如下：准备原料白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱5克芝麻油15克花生油175克制作馅心将姜和香葱分别切成末。

4、正宗上海生煎包的做法如下：原料准备猪肉：作为主要馅料。肉皮冻：由肉皮、水、葱、姜、黄酒等熬制而成，冷却后切块，用于馅料中增加汤汁口感。姜末、糖、盐、麻油、淀粉：作为调味料，用于调制猪肉馅料。低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母：用于制作生煎包的面皮。

5、上海生煎包是上海的传统小吃，外皮酥脆，内馅多汁，深受大家喜爱。

1、正宗上海生煎包的做法如下：原料准备主要馅料：猪肉、肉皮冻、姜末、糖、盐、麻油、淀粉。肉皮冻制作：肉皮、葱段、姜片、黄酒、水。面团材料：低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母。肉皮冻制作步骤煮肉皮：500克肉皮加3kg水，放入葱、姜、黄酒，水煮30分钟后取出，去除肥膘并处理干净。

2、正宗上海生煎包的做法如下：原料准备猪肉：作为主要馅料。肉皮冻：由肉皮、水、葱、姜、黄酒等熬制而成，冷却后切块，用于馅料中增加汤汁口感。姜末、糖、盐、麻油、淀粉：作为调味料，用于调制猪肉馅料。低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母：用于制作生煎包的面皮。

4、煎包子时，用小火，锅内放油，摆进包子，加少许水煎至金黄色，再翻过来煎至两面金黄，即可装盘。煎包子时要控制好火候，小火可以避免包子外部烧焦而中间未熟透。加入面粉后要盖上锅盖，这样更益于包子熟透。煎包子可以煎一面，也可以煎两面，随个人喜好而定。

5、上海生煎包的做法和配方如下：配方面团配方：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料配方：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。