老豆腐的做法大全，老豆腐的做法大全图解

豆腐的家常做法简单

豆腐的家常做法简单又多样，这里分享几种经典又容易上手的做法，保证色香味俱全： 香煎家常豆腐材料：老豆腐1块、蒜叶/葱花、辣椒、生抽、盐步骤：豆腐切厚片（约1厘米），用厨房纸吸干水分；热锅凉油，中小火将豆腐煎至两面金黄，翻面时用勺子轻推防碎；加入蒜叶、辣椒段、1勺生抽、少许盐，颠锅翻匀即可。

做法：老豆腐捏碎，加胡萝卜丝、葱花、鸡蛋、面粉拌匀，捏成小饼煎至两面金黄。减脂版：不放面粉，用燕麦片代替。 酱焖豆腐 做法：北豆腐切三角块煎黄，蒜末爆香，加黄豆酱+糖+水焖3分钟，撒青蒜出锅。懒人法：直接用烧烤酱或蒜蓉辣酱。

豆腐直接盒中划块，倒扣入盘。 小葱切碎撒上，加少许盐、淋香油，拌匀即可。Tips：冰箱冷藏后更爽口！ 番茄豆腐羹（酸甜开胃）材料：嫩豆腐半盒、番茄1个、鸡蛋1个、盐、胡椒粉 做法： 番茄去皮切丁炒出汁，加水煮沸。 豆腐切块放入汤中，淋蛋液搅成蛋花，加盐/胡椒粉调味。

鸡蛋烧豆腐怎么烧

热锅倒油（油稍多些），中小火将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。（嫩豆腐可省略煎制，直接焯水后使用）炒鸡蛋 鸡蛋打散，加少许盐和白胡椒粉调味。热锅少油，倒入蛋液快速划散，炒至凝固但保持嫩滑，盛出备用。合烧入味 锅中留底油，爆香蒜末（可选），倒入煎好的豆腐，加生抽、蚝油、糖轻轻翻炒。

处理豆腐 豆腐切小块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎），沥干备用。关键点：嫩豆腐直接烧，老豆腐可先焯水1分钟。 煎鸡蛋 鸡蛋打散，加少许盐和白胡椒粉调味。热锅凉油，油稍多些，倒入鸡蛋液，中火煎至底部定型后用筷子划散成块，盛出备用。

所需原料包括嫩豆腐400克和鸡蛋3个。将豆腐切成小丁，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。鸡蛋打散，加入适量料酒和盐，搅拌均匀。在锅中倒入少许油，加热后倒入鸡蛋液，炒至八成熟后盛出备用。锅中加入高汤、豆腐、料酒、盐和味精，加盖，用高温加热，直到豆腐入味后盛出。

老豆腐怎么做好吃又简单

1、豆腐切块，白菜撕片。 热油炒香虾皮，下白菜炒软，加豆腐和热水没过食材。 炖10分钟，加盐、白胡椒粉调味，滴少许香油。 麻婆老豆腐（川味版）材料：老豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、花椒粉 做法： 豆腐切块焯水去腥（水中加盐）。 炒香肉末，加豆瓣酱和豆豉炒匀，加水煮开。

2、老豆腐好吃又简单的做法有以下几种： 蚝油老豆腐 准备材料：老豆腐、鸡蛋、胡萝卜、青椒、姜蒜。 制作步骤： 豆腐切块，焯水后沥干水分备用。 鸡蛋打散，豆腐两面沾满蛋液。 锅中加油，待油热后放入豆腐，煎至两面金黄后盛出。

3、老豆腐最好吃又简单的做法是红烧豆腐。以下是制作红烧豆腐的详细步骤： 准备食材： 老豆腐一块 葱姜蒜适量 盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、水淀粉、食用油 处理豆腐： 将老豆腐切成大小均匀的小块。 葱姜蒜切末备用。 煎制豆腐： 在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入豆腐块。

4、蚝油老豆腐。豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水分备用，准备两个鸡蛋，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用；鸡蛋打散，豆腐两面都沾满蛋液，锅里加食用油，没热后放豆腐，记得下锅后不要急着翻面，要不即使是不沾锅也会沾得一塌糊涂，等到一面定型后再翻面，直到两面金黄。

老豆腐的做法

1、豆腐切三角块，煎或炸至表面金黄备用。 爆香蒜片，加豆瓣酱炒出红油，放配菜翻炒。 加豆腐、半碗水、1勺生抽+半勺糖，小火焖3分钟。 收汁后勾薄芡，撒青红椒点缀。 老豆腐炖白菜（暖胃家常）材料：老豆腐、白菜、虾皮/海米 做法： 豆腐切块，白菜撕片。

2、老豆腐的做法主要包括以下几种： 水煮老豆腐配调料 步骤：煮一锅开水，将老豆腐切小块后放入开水中煮，待开锅后捞出沥水。 调料：将老抽、辣椒酱、白糖、盐放在一个碗里拌匀，作为蘸料。 搭配：小葱切葱花，撒在豆腐上或作为调料的一部分。

3、老豆腐的做法如下： 准备材料： 青菜：清洗过后备用。 小尖椒：几颗，根据个人口味调整，不喜欢辣的可以不放，但加入后味道更鲜美。 老豆腐：清洗一下，切成薄四方块，薄薄的更入味。 姜片、花椒：用于调味。 炒制调料： 锅内倒入油烧热，将事先备好的姜片倒入锅内。

4、做法： 老豆腐用盐水稍微泡一下，沾上鸡蛋黄液。炒锅放油，将豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎。油不要放太多，火不要太大，一次不要放太多（六块左右）。煎好盛出备用。 起锅子放入少许油，加入肉末和葱末，炒香。

5、老豆腐的做法如下：准备材料：小葱洗净切段。豆腐切成厚块。预处理豆腐：用开水烫豆腐块，捞起后沥干水分。这一步可以去除豆腥味，同时使豆腐在后续的烹饪过程中不易碎。炸制豆腐：锅里油热后，下豆腐块。中火炸至一面金黄色，翻面继续炸，直到全部金黄色捞起。

6、老豆腐的做法主要有以下几种：水煮老豆腐配酱料 步骤： 煮一锅开水，将老豆腐切小块后放入开水中煮，开锅后捞出沥水。 将老抽、辣椒酱、白糖、盐放在一个碗里拌匀，制成酱料。 切小葱为葱花，撒在煮好的豆腐上，再淋上调好的酱料即可。

老豆腐的做法大全

1、水煮老豆腐配调料 准备材料：将老豆腐切成小块，准备一锅开水。水煮豆腐：将切好的老豆腐块放入开水中煮，待开锅后捞出沥水。这一步可以去除豆腐的豆腥味，并使其更加软糯。调制调料：在一个碗中，将老抽、辣椒酱、白糖、盐等调料拌匀，根据个人口味调整比例。

2、做法： 老豆腐用盐水稍微泡一下，沾上鸡蛋黄液。炒锅放油，将豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎。油不要放太多，火不要太大，一次不要放太多（六块左右）。煎好盛出备用。 起锅子放入少许油，加入肉末和葱末，炒香。

3、豆腐切三角块，煎或炸至表面金黄备用。 爆香蒜片，加豆瓣酱炒出红油，放配菜翻炒。 加豆腐、半碗水、1勺生抽+半勺糖，小火焖3分钟。 收汁后勾薄芡，撒青红椒点缀。 老豆腐炖白菜（暖胃家常）材料：老豆腐、白菜、虾皮/海米 做法： 豆腐切块，白菜撕片。

4、酱汁炸老豆腐 准备食材：老豆腐1块，鸡蛋1个，玉米淀粉适量。 制作步骤： 调酱汁：碗中加蒜末、孜然粒、白芝麻、辣椒粉，淋热油，再加孜然粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀备用。 鸡蛋打散，豆腐切厚块，裹玉米淀粉和鸡蛋液。

老豆腐怎么做好吃

老豆腐可以通过炸制并调味的方式做得非常好吃。具体做法如下：炸制老豆腐 将老豆腐切成均匀的小方块。 冷锅热油，油温适中后加入豆腐块，炸至两面金黄，捞出装盘待用。调味 锅底留油，加入切碎的葱白和蒜片进行爆香。 加入小米椒增加辣味。 将炸过的豆腐放入，略微翻炒。 加入适量的清水，大火将水烧开。

要想烧出好吃的老豆腐，可以尝试以下方法：选择新鲜的老豆腐，质地坚实，没有刺鼻的臭味。将豆腐切成块状，可以根据个人喜好选择小块，片状或大块。先将豆腐焯水至半熟，可以去除豆腐表面的氨味并增加豆腐的嫩滑口感。热锅加入适量的油，放入适量的葱姜蒜爆炒。

老豆腐要做得好吃，可以尝试以下做法：准备工作 选材：选择500克质地较好的豆腐，确保豆腐新鲜、无异味。 浸泡：将豆腐用食盐水略微浸泡，这可以帮助去除豆腥味，同时增加豆腐的风味。烹饪步骤 裹蛋液：将浸泡好的豆腐沾上蛋黄液，这不仅可以增加豆腐的口感，还能使豆腐在煎制时不易散碎。