经典湘菜300例图片，经典湘菜300例图片大全

湘菜小炒菜品大全

1、蒜香紫苏炒牛蛙牛蛙嫩滑，紫苏提味，新派湘菜做法。烹饪贴士火候关键：湘菜小炒需全程大火，锁住水分，保持口感。调料灵魂：湖南本地辣椒（小米辣、剁椒、黄贡椒）、豆豉、茶油是风味核心。去腥技巧：肉类提前用料酒、生抽腌制，搭配姜蒜或紫苏去腥提鲜。可根据口味调整辣度，部分菜品可用彩椒替代小米辣降低辣味。

2、土匪猪肝：猪肝口感鲜嫩，搭配湘菜特有的调料炒制而成，香辣浓郁，是湘菜中的一道特色菜品。小炒香干：香干口感细腻有嚼劲，搭配湘菜调料翻炒，香辣可口，是湘菜中的一道素食佳肴。

3、野山椒炒牛肉：选用牛肉丝和野山椒进行炒制，牛肉鲜嫩，野山椒的辣味浓郁，是一道非常受欢迎的湘菜。辣椒小炒河虾：将河虾与辣椒一同快炒，河虾肉质鲜美，辣味浓郁，是一道非常受欢迎的水产菜品。土匪猪肝：猪肝切片后经过腌制，搭配辣椒等调料进行炒制，口感鲜嫩多汁，辣味十足，是湘菜中的一道特色菜品。

东安子鸡：选用嫩鸡为主料，搭配姜、蒜、辣椒等调料烹制而成，口感鲜嫩，香辣可口，是一道色香味俱佳的佳肴。麻辣子鸡：始创于清朝同治年间，以母子鸡为主料，配以辣椒、黄醋、大蒜等调料烹制而成，味道鲜美，麻辣可口。

由来：麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳，曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”的诗句。

湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，现在是我国八大菜系之一。

猪血丸子，又称豆腐圆子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近年来，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为“金钱丸”，味道尤美。

1、湘菜的10大名菜包括：剁椒鱼头：湘菜的经典代表之一，以鱼头为主料，搭配鲜红的剁椒蒸制而成，酸辣可口，肉质鲜嫩。腊味合蒸：将腊肉、腊肠等多种腊制品一同蒸制，腊香浓郁，口感丰富。湘西外婆菜：一道充满乡土气息的家常菜，以多种蔬菜为主料，加入腊肉等配料炒制而成，味道鲜美，营养丰富。

2、湘菜中比较出名的十大名菜包括：剁椒鱼头：特色：湖南省的传统名菜，色泽红亮，鲜辣可口。起源于清朝雍正年间，以鳙鱼鱼头和剁椒为主料蒸制而成。腊味合蒸：特色：中国历史十大名菜之一，使用腊猪肉、腊鸡、腊鱼等原料清蒸而成，腊香浓郁，味道咸甜适口。

3、湘菜十大名菜排名如下：辣椒炒肉：以辣椒和猪肉为主要食材，口味香辣，肉质鲜嫩，是湘菜中的经典家常菜。剁椒鱼头：以剁椒和鳙鱼鱼头为主料，色泽红亮，肉质细嫩，口感鲜辣适口，是湘菜中的传统名菜。

湘菜中最著名的15道菜包括剁椒鱼头、辣椒炒肉、东安子鸡、永州血鸭、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣仔鸡、宁乡口味蛇、姊妹团子、吉首酸肉、岳阳鱼羹、攸县香干、洞庭金龟、芙蓉鲫鱼以及长沙麻仁香酥鸭。剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中的一道传统名菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。

湘菜中最著名的15道菜包括：剁椒鱼头：以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格，是湘菜中的传统名菜。辣椒炒肉：以辣椒和五花肉为主要食材，口味香辣，是湘菜中的经典菜肴。东安子鸡：也叫东安鸡、官保鸡，是湖南传统名菜，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

小炒肉湖南人餐桌上的常客，五花肉与青红辣椒的完美搭配，香辣可口，是小炒肉的魅力所在。切片后的五花肉与青红辣椒在锅中翻炒，加入调味料，成就了一道下饭神器。浏阳蒸菜宴浏阳蒸菜宴以其简便的制作方式与营养保留而著称。