盐焗鸡的家常做法，正宗盐焗鸡 第一名

盐焗鸡的家常做法

1、传统盐焗鸡做法 食材：鸡一只，白纸两张，粗盐6斤。 步骤： 将鸡风干并用干毛巾擦干水分。 粗盐翻炒至高热。 用纸包好鸡，置于锅中并用盐覆盖。 小火焗1小时20分钟。 撕去白纸即可食用。

2、将鸡置于通风的地方，目的让鸡外表风干.鸡胸里面用洁净的干毛巾擦干水，这样在用盐焗过程就不会有过多水份留出，影响菜品的卖相与口感。（2）粗盐，置于锅中，盐要不断翻炒，让盐的温度均匀至高热。（3）用纸将鸡包好，置于锅中，并用盐覆盖在鸡身上 （4）用小火慢慢焗。

3、花生油：1勺（锁住水分） 腌制步骤：① 鸡腿洗净后用牙签扎孔（方便入味），用厨房纸吸干水分。② 黄栀子拍碎，加2勺热水泡出金黄色水，过滤备用。③ 鸡腿加盐焗鸡粉、黄栀子水、料酒、姜片、葱段，充分按摩5分钟。④ 淋1勺花生油拌匀，密封冷藏腌渍至少4小时（隔夜更佳）。

4、腌制：鸡洗净沥干，用牙签在鸡皮上扎小孔（更入味）。盐焗鸡粉+1勺油混合，均匀涂抹鸡身内外，冷藏腌制2小时。黄栀子拍碎，加少量水煮出黄色，涂抹鸡皮（颜色更金黄）。 电饭煲焗制：电饭煲底部铺姜片、葱段，放入腌好的鸡。淋入腌料汁，启动“煮饭”模式（约40分钟），中途翻面一次。

5、准备食材：选用一只整鸡，栀子2个，适量葱段，几片生姜。准备配料：一包盐焗鸡专用调料。将整鸡处理干净，清洗干净后备用。建议使用土鸡，或选三黄鸡，避免过于老龄的鸡。将栀子用刀背轻拍，放入锅中加入适量清水，大火煮沸，以提取栀子香味。

盐局鸡的做法与步骤

步骤： 沙姜切末，与盐和孜然粉一起抹在鸡身上并按摩。 用纸包裹鸡。 在锅内倒入2包粗海盐和水，放入纸包鸡，再倒入4包粗海盐。 大火煮10分钟，中火煮20分钟，熄火静置30分钟。 取出鸡，撕开纸，放在铺有生菜叶的碟中。

盐焗鸡的制作方法如下：准备材料 主料：三黄鸡1只 辅料：海天盐焗鸡粉一包、葱30g、姜10g、料酒30ml 处理鸡肉 将三黄鸡内脏去除，清洗干净，然后沥干水分。腌制鸡肉 在鸡身抹上一层料酒。 把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡内外。 腹中塞上切好的葱姜，静置腌1个小时以上，以便鸡肉充分入味。

梅州正宗盐焗鸡的做法如下：材料： 嫩鸡一只 生姜适量 蒜适量 青葱适量 盐适量 黄酒适量 清水适量 步骤： 准备鸡肉：将鸡宰杀后，剁去脚爪及内脏，清洗干净，然后切成小块。用纱布将鸡块包好，放入锅中，加入适量的清水。 煮制：在锅中加入切好的姜片、蒜片和青葱段，煮12小时，直至鸡肉熟透。

制作盐焗鸡的步骤如下：传统盐焗鸡做法： 准备材料：走地鸡1只，粗海盐6包，生菜5片，沙姜半小块，白纸1张，精盐1汤匙，孜然粉1/2汤匙。 腌制：洗净沙姜并切成末，与1汤匙精盐、1/2汤匙孜然粉混合，均匀涂抹在鸡身上，然后用纸包裹好鸡。

电饭煲盐焗鸡的做法： 准备材料：鸡、生抽、姜、葱、酒、八角、香叶、盐鸡粉、麻油。 步骤： 洗干净鸡，去除内脏。用生抽均匀擦抹鸡身以及内腔。 将姜、葱、少许酒、八角和香叶混合1/3鸡粉，放入鸡内腔中，腌制1小时。 取2/3盐鸡粉，均匀涂抹在鸡外皮上，使焗出来的鸡皮爽脆。

制作步骤 处理鸡肉 鸡洗净沥干，剪去鸡脚和鸡头（可选），用牙签在鸡胸、鸡腿等肉厚处扎孔，方便入味。用料酒涂抹全身去腥，再用盐焗鸡粉里外抹匀（重点揉搓鸡腹和皮下），冷藏腌制2小时以上（隔夜更佳）。 包裹鸡肉 腌好的鸡肚子塞入葱结、姜片，用厨房纸吸干表面水分（防止焗时出水）。

盐焗鸡的家常做法有什么?

1、传统盐焗鸡做法 食材：鸡一只，白纸两张，粗盐6斤。 步骤： 将鸡风干并用干毛巾擦干水分。 粗盐翻炒至高热。 用纸包好鸡，置于锅中并用盐覆盖。 小火焗1小时20分钟。 撕去白纸即可食用。

2、将鸡置于通风的地方，目的让鸡外表风干.鸡胸里面用洁净的干毛巾擦干水，这样在用盐焗过程就不会有过多水份留出，影响菜品的卖相与口感。（2）粗盐，置于锅中，盐要不断翻炒，让盐的温度均匀至高热。（3）用纸将鸡包好，置于锅中，并用盐覆盖在鸡身上 （4）用小火慢慢焗。

3、腌制：鸡洗净沥干，用牙签在鸡皮上扎小孔（更入味）。盐焗鸡粉+1勺油混合，均匀涂抹鸡身内外，冷藏腌制2小时。黄栀子拍碎，加少量水煮出黄色，涂抹鸡皮（颜色更金黄）。 电饭煲焗制：电饭煲底部铺姜片、葱段，放入腌好的鸡。淋入腌料汁，启动“煮饭”模式（约40分钟），中途翻面一次。

4、如果没有大锅或条件不允许用盐焗的方式，也可以采用烤箱的做法：预热烤箱至200摄氏度。将腌好的鸡涂抹上适量的食用油，并均匀撒上盐和香料。将鸡放在烤盘或烤网上，用锡纸覆盖（可防止水分过快蒸发）。放入烤箱中层，焗制约40分钟至1小时，期间可根据需要翻面以确保双面金黄。检查熟度后取出，让鸡肉休息片刻，再切块上桌。

5、盐焗鸡腿是一道香气浓郁、皮滑肉嫩的经典粤式菜肴，传统做法使用粗盐焗制，但家庭制作可以简化。

6、准备食材：鸡一只、栀子2个、葱适量、生姜少许。准备配料：盐焗鸡粉一包。一整只鸡处理好清洗干净待用。（有土鸡最好，三黄鸡也可以，不要选择太老的鸡）。葱洗净待用、生姜洗净切片待用。栀子用刀背拍一下，放入锅里加入适量水，大火煮开，把栀子水煮出来。

客家盐焗鸡的四种家常做法

传统盐焗鸡做法 食材：鸡一只，白纸两张，粗盐6斤。 步骤： 将鸡风干并用干毛巾擦干水分。 粗盐翻炒至高热。 用纸包好鸡，置于锅中并用盐覆盖。 小火焗1小时20分钟。 撕去白纸即可食用。

将鸡置于通风的地方，目的让鸡外表风干.鸡胸里面用洁净的干毛巾擦干水，这样在用盐焗过程就不会有过多水份留出，影响菜品的卖相与口感。（2）粗盐，置于锅中，盐要不断翻炒，让盐的温度均匀至高热。（3）用纸将鸡包好，置于锅中，并用盐覆盖在鸡身上 （4）用小火慢慢焗。

做法一：首先，将鸡置于通风处风干外表，同时用干毛巾擦干鸡胸内部的水分。这样做可以确保在焗制过程中不会有过多的水分流出，影响菜品的外观和口感。接着，将粗盐置于锅中加热至高温状态。用纸将鸡包好，置于锅中，并用热盐覆盖在鸡身上。最后，用小火慢慢焗制一小时20分钟，即可享用美味的盐焗鸡。

鸡去毛后斩去头颈、鸡脚，清除内脏，洗净，沥水。把盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡身上，鸡的肚腹内也抹上盐焗鸡粉。把光鸡装入食品袋中密封，放入冰箱冷藏，腌12小时。把腌好的鸡从食品袋中取出，放入微波烤盘内，送入微波炉内，用高火烤8分钟，取出，翻面。

做法一：食材：一只鸡，一包盐焗鸡粉，2个黄栀子，适量花生油，葱，姜，盐。步骤：准备一只鸡，两三斤左右。在表面撒点盐，用手搓一下，搓个几分钟，然后再用水冲洗干净。准备两个黄栀子，切几刀，放入碗中，加入小半碗温水，搅拌几下，让它泡出颜色。