豆腐丸子怎么做才好吃
1、烹饪:锅中倒入适量的食用油,油热至六成(大约160℃,可以将筷子插入油中,看到筷子周围有小气泡冒出即可)后,将丸子逐个放入油锅中。用中小火炸制,不时地翻动丸子,让其受热均匀。炸至丸子表面金黄酥脆,大约需要5 - 7分钟,捞出控油。享用:将炸好的豆腐丸子装盘,可以直接食用,也可以搭配番茄酱、椒盐等调料,增添风味。
2、在碎豆腐中加入适量的糖、盐、花椒粉、姜末、葱末,用手拌匀,使调料充分融入豆腐中。加入适量的小麦面粉,再加入冷水,边加边搅拌,直至豆腐泥能够揉成丸子状。注意面粉不宜过多,以免影响口感。制作丸子:将豆腐泥揉成直径约5厘米的丸子,大小均匀,形状圆润。
3、加入面粉和水:在豆腐泥中放入适量小麦面粉,加入冷水搅拌至均匀,使丸子具有足够的黏性。 揉制丸子:将豆腐泥揉成直径约5厘米的丸子,形状要均匀,大小适中。 炸制:将炸油加热至170度,逐一放入豆腐丸子,不断翻动,确保丸子受热均匀。炸至熟透变成金黄色后,捞起沥干油分即可。
豆腐丸子怎么做
1、准备材料:将花生米炒熟后冷却,用擀面杖压碎备用。选择4肥6瘦的猪肉,去皮后剁碎。将豆腐捏碎,与压碎的花生米一起放入盆中备用。调味搅拌:在捏碎的豆腐和肉末中加入适量的盐、鸡精、生抽和少量油。充分搅拌均匀,使所有材料充分融合。
2、调制馅料:在一个大碗中,将豆腐泥、肉末、姜末、葱花混合在一起。加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,使所有材料充分融合。如果感觉馅料有些干,可以加入适量的清水,再次搅拌均匀。成型:取适量的馅料放在手中,团成圆形的丸子,直径大约3 - 4厘米。
3、制作步骤: 准备材料:将猪肉馅、香葱末、蚝油、生抽、香油、鸡蛋、水、盐、白胡椒粉等调料准备好,并将北豆腐捏碎。 混合材料:将猪肉馅和所有调料放在一起,然后加入捏碎的北豆腐,继续搅匀。如果不喜欢豆腥味,可以先将豆腐焯水再用。
4、豆腐切片,放入搅拌机中搅碎。焯熟的香菇攥水后也放入搅拌机中搅碎备用。调制馅料:将搅碎的豆腐、香菇和猪肉放入一个大碗中,搅拌均匀。加入葱花、姜、花生油、酱油、生抽、食盐、香油和适量的淀粉,继续搅拌均匀。制作丸子:将调好的馅料用手团成大小均匀的丸子备用。
纯豆腐丸子的家常做法?
纯豆腐丸子的做法如下:材料准备: 豆腐2斤 鸡蛋1个 食盐适量 十三香适量 生姜适量 大蒜1骨朵 胡椒粉适量 花椒粉适量 味极鲜少量 鸡味汁少量 制作步骤: 煮豆腐:锅里加足够浸过豆腐的水烧开,放入多半调羹食盐并搅匀。将豆腐切成小块,放入盐水中煮5分钟左右,中间稍微搅动,然后捞出控水晾凉。
纯豆腐丸子的做法如下:准备豆腐:先把北豆腐1000克抓成碎碎的豆腐泥,就像给豆腐做个“全身按摩”。加入调料:把切好的20克姜末放进豆腐泥里,再撒上3克盐和5克五香粉,给豆腐加点味儿。
去除多余水分:将老豆腐切成小块,放入纱布袋中,用力挤压出多余的水分。这一步很关键,因为豆腐本身含水量大,不去除多余水分,后续很难成型,且在煎炸过程中容易散开。调制馅料 加入鸡蛋和淀粉:把挤干水分的豆腐放入大碗中,打入一个鸡蛋,再加入适量的淀粉。
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