家庭自制酸奶的做法，家庭自制酸奶的做法窍门

在家做酸奶的做法大全

方法一：使用鲜牛奶和原味酸奶制作 准备材料：全脂牛奶1升、原味酸奶125~200克。加热牛奶：将牛奶放入锅中加热至微微沸腾，主要是为了杀菌。冷却牛奶：将加热后的牛奶倒入干净的容器中，待其冷却至约40度左右，这个温度适宜酸奶发酵。混合酸奶：在冷却后的牛奶中加入原味酸奶，搅拌均匀。

将牛奶冷却到40℃左右后，加入菌粉或酸奶引子（每500ml牛奶加1小包菌粉或2勺酸奶）。如果加糖，此时加入并搅拌至溶解（建议量：10~20g糖/500ml）。 发酵 酸奶机：直接放入，恒温42℃发酵6~8小时。电饭煲：加50℃温水至内胆1/3高，放入牛奶容器，用“保温”功能（需测温度，保持在40℃左右）。

在家自制酸奶的方法有很多，以下是一种常见的做法：准备材料 容器：选择干净无油的容器，如玻璃罐子、陶瓷碗等，使用前可以用开水冲烫一下进行消毒，确保无生水无油。牛奶：建议选用全脂纯牛奶，蛋白质含量较高，做出的酸奶口感更浓稠。可使用超市购买的常温奶或巴氏杀菌奶。

方法一：使用酸奶机 准备材料：全脂牛奶、酸奶发酵剂或成品酸奶作为菌种、酸奶机、分装杯。 步骤： 消毒容器：将分装杯用开水烫过，消毒并沥干水分。 加热牛奶：将牛奶加热至常温或微温状态，避免过热杀死菌种。 加入菌种：将酸奶发酵剂或成品酸奶加入牛奶中，搅拌均匀。

在家自制酸奶主要有两种方法：方法一： 材料准备：鲜牛奶、现成的酸奶。 制作步骤： 将鲜牛奶加热至室温，避免温度过高杀死乳酸菌。 在牛奶中加入适量的现成的酸奶作为引子，搅拌均匀。

在家自制酸奶超简单的方法来啦，快来看看吧！消毒杯子：先把要装酸奶的玻璃杯用开水泡一泡，消消毒，这样酸奶住进去才安全哦！混合牛奶和菌粉：把常温的牛奶倒进一个大碗里，然后撒上菌粉，用小勺子搅啊搅，直到它们完全融合在一起。

超简单自制酸奶的做法

1、超简单自制酸奶的做法如下：所需材料： 牛奶900克 淡奶油100克 酸奶发酵剂1包 细砂糖50克 制作步骤： 混合原料： 将纯牛奶倒入面包桶内。 倒入淡奶油。加入糖和发酵剂：搅拌均匀后，倒入细砂糖。再倒入酸奶发酵剂，继续搅拌均匀。发酵：启动面包机的酸奶功能。

2、将牛奶倒入容器，加入菌粉或酸奶引子，搅拌均匀。 发酵 电饭煲法：容器放入电饭煲，加40℃温水至半满，保温6-8小时。保温杯法：倒入保温杯，静置8-10小时（冬季需延长）。烤箱法：调至40℃，发酵6-8小时。 检查凝固 时间到后，酸奶应呈嫩豆腐状。若太稀可延长发酵（但勿超12小时，以免过酸）。

3、加热牛奶：将鲜牛奶倒入不锈钢锅中，中小火慢慢加热至85-90℃，期间不断搅拌防止糊底。此步骤旨在杀死牛奶中的杂菌，同时使蛋白质适度变性，有利于酸奶凝固。加热后立即关火，自然冷却至40-45℃，可用温度计监测。

酸奶机怎么用如何自制酸奶

1、酸奶机的使用方法： 消毒：在制作酸奶前，将酸奶机的盖子、勺子等器具放入锅中加水煮开10分钟进行消毒，确保无菌环境。 混合牛奶与发酵剂：在容器中先倒入部分纯牛奶，加入酸奶发酵剂并搅拌均匀，随后再加入剩余的纯牛奶，确保发酵剂充分溶解。

2、拿出酸奶机，并用开水烫一下盛放酸奶的容器，这一步可以有效杀菌，保证酸奶的卫生质量。倒入牛奶：把纯牛奶缓慢倒入酸奶机的容器中，注意防止溅到酸奶机内部，以免损坏机器。加入发酵剂和白糖：在容器中倒入1克酸奶发酵剂，并加入适量的白糖。使用干净的勺子或筷子搅拌均匀，确保发酵剂和白糖充分溶解。

3、用酸奶机自制酸奶的步骤如下：开水消毒容器：重要性：开水消毒能将酸奶机容器内的杂菌清除干净，避免影响酸奶的发酵效果。操作：使用开水对酸奶机容器进行全面消毒。选择菌种并准备原料：菌种选择：常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂。推荐使用纯正原味的益生菌酸奶作为发酵源，注意查看生产日期，选择近期的产品。

4、开水消毒酸奶机容器，经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要，其实如果这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果，开水消毒才能将酸奶机里杂菌清除干净。菌种选择，常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂。

5、消毒：在制作酸奶之前，把酸奶机的盖子、勺子等器具放到锅子里加水煮开10分钟进行消毒；放入牛奶：在容器中倒入酸奶发酵剂与纯牛奶进行搅拌，接着再加入纯牛奶；开始酸奶机的工作：搅拌好之后把容器盖好放到酸奶机里面，盖好盖子，插上插头让酸奶机开始工作，设定好容器里的纯牛奶的发酵时间。