莴笋的10种家常做法大全视频，莴笋的10种家常做法

莴苣炒什么好吃

莴苣炒肉片（猪肉/鸡肉/牛肉）特点：荤素搭配，肉香与莴苣的脆爽结合。做法：肉片用生抽、淀粉腌10分钟，热油爆香蒜末，先炒肉片至变色，再加入莴苣片翻炒，加盐、少许蚝油调味即可。莴苣炒虾仁特点：清淡鲜美，适合减脂餐。做法：虾仁用料酒、胡椒粉腌一下，莴苣切片或切条。

莴苣炒以下食材好吃：腊肠：将腊肠与莴苣一同翻炒，腊肠的油脂和咸香能很好地渗入莴苣中，使其口感更加丰富。制作时，先将腊肠焖煮出油，再放入莴苣片翻炒至九成熟，最后加盐调味即可。鸡蛋：莴苣炒鸡蛋是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。

莴苣炒以下食材好吃：腊肠：将腊肠与莴苣一同翻炒，腊肠的微咸和油脂能够很好地渗透到莴苣中，使莴苣口感更加鲜美，同时腊肠的独特风味也为这道菜增添了不少色彩。鸡蛋：莴苣炒鸡蛋是一道家常菜，莴苣的清脆与鸡蛋的嫩滑相结合，口感丰富。

炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后先炒五花肉片，待肉丝变色。加入葱姜：肉丝变色后，将切好的葱姜倒入锅中，翻炒出香味。加入莴苣翻炒：紧接着将切好的莴苣片倒入锅中，与肉和葱姜一起翻炒至熟。调味出锅：在翻炒过程中，加入适量的食盐和味精进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

莴苣是一种营养丰富的蔬菜，搭配不同的食材可以制作出多种好吃的莴苣炒菜。以下是一些常见的莴苣炒菜的做法：莴苣炒鸡蛋：将莴苣切段，鸡蛋打散，锅中放油热后炒熟鸡蛋，然后加入莴苣翻炒片刻，最后加入适量盐和调味料调味即可。

莴苣和这些食材一起炒都超好吃哦！腊肠：想象一下，腊肠的咸香和莴苣的清新搭配在一起，简直是绝配！先把腊肠焖煮一下，煎出点油来，再放莴苣片翻炒，等到莴苣快熟了加点盐，那味道，简直让人欲罢不能！鸡蛋：莴苣和鸡蛋也是一对黄金搭档呢！先把鸡蛋煎得嫩嫩的，盛出来备用。

凉拌莴笋丝（清爽开胃）做法：莴笋切细丝，加盐腌10分钟挤掉水分，加蒜末、生抽、香醋、少许糖、香油拌匀，撒芝麻或辣椒油提香。贴士：喜欢酸辣口味的可以加小米辣或花椒油。莴笋泡菜（脆爽解腻）做法：莴笋切条，用盐腌1小时后沥干。泡菜水（凉白开+白醋+糖+盐+小米辣）没过莴笋，冷藏浸泡1天即可。

凉拌莴笋丝（开胃爽口）材料：莴笋1根、红椒丝（配色）、盐1小勺、香油1勺、白醋半勺做法：莴笋切丝后用盐腌10分钟，挤掉水分。加红椒丝、香油、白醋拌匀，冷藏半小时更脆！莴笋炒鸡蛋（营养快手）材料：莴笋半根、鸡蛋3个、盐少许做法：鸡蛋打散炒熟备用。

莴笋炒肉片（经典下饭菜）搭配建议：猪肉片（或鸡胸肉、牛肉）做法：肉片用生抽、淀粉腌制后滑炒，加入莴笋片和黑木耳快炒，最后用蒜末、蚝油调味。特点：肉片嫩滑，莴笋脆爽，酱香浓郁。

瘦肉切片，用生抽+淀粉+油腌10分钟；莴笋切片。热油先滑炒肉片至变色盛出。余油爆香姜丝，下莴笋片炒至半透明，加肉片翻炒，淋少许生抽调味。凉拌莴笋丝（开胃爽口）材料：莴笋1根、红椒丝（配色）、盐1小勺、香油1勺、白醋半勺做法：莴笋切丝后用盐腌10分钟，挤掉水分。

莴笋最好吃的烧法之一是清炒莴笋，具体做法如下：准备食材：将莴笋的叶和皮去掉，切去根部后洗净。将莴笋斜切成薄片，放入盆中备用。葱切成末备用。焯水处理：用开水将切好的莴笋片焯过，捞出沥干水分。这一步可以去除莴笋的涩味，同时保持其脆嫩的口感。

莴笋炒鸡蛋、肉丝、虾仁都很好吃。莴笋炒蛋：原料：莴笋、鸡蛋。配料：葱、盐、姜。做法简述：莴笋削皮洗净后切菱形片用盐腌制，冲洗干净后沥干。将鸡蛋炒成碎备用，锅内热油爆葱、姜，放入莴笋片稍炒，再倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。

莴笋1根、鸡蛋3个、葱1段、盐适量、食用油适量。做法步骤处理食材：将莴笋去皮洗净，切成薄片。葱切葱花备用。炒制鸡蛋：把鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。炒制莴笋：锅中再加入少许油，放入葱花煸炒出香味。

选嫩莴笋：表皮翠绿、茎秆直挺的更新鲜，老莴笋纤维多。控火候：全程大火快炒，锁住水分，避免小火焖煮变软。少调料：莴笋本身清甜，忌用重口味调料（如酱油、豆瓣酱），会掩盖本味。搭配建议：可加木耳、虾仁或腊肠，丰富口感层次。变化做法酸辣版：起锅前加1勺白醋+半勺辣椒油。

做法：处理莴苣：莴苣去皮（用刀削更干净），先切薄片再切细丝（或擦丝器擦丝）。关键点：莴苣丝用1小勺盐拌匀腌5分钟，倒掉渗出的水分（这样更脆且不易炒软）。爆香调料：热锅冷油，放蒜末和干辣椒段小火爆香（不吃辣可省略）。快炒出锅：转大火，倒入莴苣丝快速翻炒1分钟。