广东焖鹅的正宗做法，广东人焖鹅的做法

广东焖鹅的做法与配料

广东客家焖鹅的做法与配料如下：配料： 主料：鹅肉1只 辅料：姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水 做法： 准备鹅肉：将鹅肉洗净并切块，用开水焯水后捞出备用。这一步是为了去除鹅肉中的血水和杂质，使成品更加干净、卫生。

广东焖鹅的做法如下：准备食材：鹅肉、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水。处理鹅肉：将鹅肉洗净后切块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。煸炒鹅肉：热锅凉油，放入切好的姜片和葱段爆香，随后加入鹅肉煸炒至变色。

广东焖鹅的做法如下：准备食材：鹅肉、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水。处理鹅肉：将鹅肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用，以去除血水和腥味。煸炒鹅肉：热锅凉油，放入切好的姜和葱爆香，随后加入鹅肉煸炒至变色。

广东焖鹅的做法： 准备好鹅肉、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水等食材。 将鹅肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鹅肉煸炒至变色。

广东香芋焖鹅的正宗做法

广东香芋焖鹅的正宗做法如下： 准备材料： 鹅肉：适量，选择新鲜的鹅肉更佳。 香芋：适量，去皮切块。 姜：切片，用于去腥增香。 葱：切段，用于提味。 调料：料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水。 处理鹅肉： 将鹅肉切成块状，用开水焯水以去除血水和腥味，捞出备用。

香芋焖鹅的做法广东： 准备材料：鹅肉500克、香芋200克、葱姜适量、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水。 鹅肉切块，焯水后捞出备用。 香芋去皮切块，葱姜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入鹅肉煸炒至变色。

添加山芋块、鸭块及汤适当、糖10克、盐5克、茯苓（切碎）10克，翻拌，遮盖，以强微波加热烹制20分钟；取下器皿，将原材料稍为拌和后，再遮盖，再次以80%电力工程焖煮10分钟，撒上葱段就可以。山芋炖鸭子的做法 1山芋清洗切片，倒进锅中炸一会儿捞起来预留 2家鸭剁一小块，绰水预留。

步骤 芋头切块，锅里放油煎一下，让芋头更好吃，而且等下焖的时候不会散开。

香芋焖鹅的做法步骤 准备材料：鹅半只（1000克），将鹅斩件，香芋半个，削皮切块，大蒜切段。炒锅烧热油，将香芋两面煎至金黄。将煎好的香芋捞起待用。利用锅里剩余的油炒香大蒜，盛起待用。炒锅爆香姜、蒜和豆豉。放入柱候酱和冰糖。

步骤：把鹅清理干净斩块备用。准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发。把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段。热油锅下姜蒜和两个八角爆香。接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。把鹅下锅大火翻炒。加入红枣。

广东焖鹅的正宗做法

1、广东特色焖鹅的做法如下： 准备食材： 主要食材：鹅1只。 调味料：南乳1块，海鲜酱适量，姜、蒜适量，盐、糖、酱油适量，酒适量。 处理鹅肉： 将鹅洗净，用盐和酒腌制一段时间，以便入味。 腌制好后，将鹅放进锅里略煎一下，至表面金黄，锁住肉汁。

2、广东焖鹅的正宗做法如下：准备食材 主要食材：鹅肉500g辅助材料：水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g调味料：海鲜酱10g、糖10g、料酒30ml、酱油10ml、盐10g制作步骤 食材处理：将鹅肉切成块状，以便更好地入味和烹饪。姜和蒜分别切成末，用于爆锅提升香味。

3、准备材料：鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱。把一只生鹅斩块，斩成适合吃的大小。准备适量的姜拍扁，放在一旁待用。选择家用普通平底锅，开猛火，下适量的油，大概让锅的表面都有油，然后放入斩好的鹅，生炒至半熟并且稍微爽水的状态。然后盛起鹅肉。

4、广东焖鹅的正宗做法如下： 准备食材 主要食材：鹅肉500g。 辅料：水500ml，油30ml，姜10g，蒜10g。 调料：海鲜酱10g，糖10g，料酒30ml，酱油10ml，盐10g。 食材处理 将鹅肉切成适口大小的块状。 姜和蒜分别切成末。 腌制鹅肉 将鹅肉块用5g盐和20ml料酒混合均匀，腌制30分钟，以便入味。

5、广东顺德焖鹅的做法如下：材料： 鹅肉 姜 葱 八角 桂皮 料酒 老抽 生抽 盐 糖 清水 做法： 准备鹅肉：将鹅肉洗净后切块，用开水焯水以去除腥味。 爆香调料：热锅凉油，先放入姜葱爆香，随后加入八角和桂皮，煸炒出香味。 煸炒鹅肉：将焯过水的鹅肉放入锅中，煸炒至表面呈现金黄色。

6、首先，将鹅肉切成均匀大小的块状，便于烹饪入味。姜蒜则切成细末，增添香气。接着，用5克盐和20毫升料酒腌制鹅肉30分钟，让肉质更加鲜嫩。在锅中加入20毫升油烧热后，放入鹅肉略煎一下，锁住肉汁，捞出备用。

广东顺德焖鹅的做法

广东顺德焖鹅的做法如下：材料： 鹅肉 姜 葱 八角 桂皮 料酒 老抽 生抽 盐 糖 清水 做法： 准备鹅肉：将鹅肉洗净切块，用开水焯水去腥味，以去除血水和杂质。 爆香调料：热锅凉油，放入切好的姜和葱爆香，随后加入八角和桂皮，煸炒出香味。

做法： 鹅肉洗净切块，用开水焯水去腥味。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入八角和桂皮煸炒出香味。 加入鹅肉煸炒至表面金黄色。 加入料酒、老抽、生抽、盐、糖和清水，烧开后转小火焖煮1-2小时，直到鹅肉软烂入味即可。 最后收汁即可。

具体做法步骤：第一步：准备好的农家鹅处理好后，把它砍成小块，吃鹅不要买那些太嫩的，做得不好吃，至少也要有200天以上的农家散养鹅，那肉质口感才好。第二步：准备薄荷1小把，清洗干净备用，豆豉大概50g，喜欢的可以多加一点点，用水冲洗一下，姜一大块大蒜头一个，都去皮洗净切片。

接下来是调料的准备，顺德焖鹅的调料丰富多样，包括生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、盐、蒜头、姜片、五香粉等。这些调料在烹饪过程中各司其职，生抽和老抽负责增色添味，料酒和蚝油则能提鲜去腥，糖和盐则用于调节口感的甜咸度，而蒜头和姜片则能增添一抹辛香。