鱼香肉丝的做法家常菜，鱼香肉丝做法家常菜步骤

鱼香肉丝的做法家常菜简单的做法

木耳、青笋、胡萝卜切丝，焯水10秒捞出（保持脆度）。调鱼香汁将鱼香汁所有调料混合，糖醋比例1：1是关键，可尝味调整。炒制热锅冷油：油稍多，中火下肉丝快速滑散至变色，盛出备用。爆香底料：余油中加泡椒末炒出红油，放姜蒜末炒香（火不宜大，防焦）。

泡椒（可选）做法：肉丝腌制：将猪里脊切成细丝，加入腌肉料中的生抽、料酒、水淀粉和盐，搅拌均匀后腌制约15分钟。配料准备：青红椒、胡萝卜切丝，木耳提前泡发后切丝备用。调制鱼香汁：在小碗中混合米醋、生抽、糖和适量温水，调匀后备用；另外将一大勺水淀粉与少量水混合，作为勾芡用。

在一个小碗中，加入20毫升生抽、20毫升香醋、5毫升老抽、10毫升蚝油、25克白糖、3克盐、10克淀粉和50毫升清水，搅拌均匀，制成碗汁备用。这一步是确保鱼香肉丝酸甜适口的关键，淀粉的加入可以使碗汁在烹饪过程中更好地附着在食材上，增加口感。

做法步骤：准备食材：将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝，葱姜蒜切末。腌制肉丝：将里脊肉切成丝，用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，加入一勺油抓匀上浆。调制水淀粉：调制一碗水淀粉备用，同时准备好蒜末、姜末、香葱段。

川味的鱼香肉丝怎么做的

1、将鱼香汁所有调料混合，糖醋比例1：1是关键，可尝味调整。炒制热锅冷油：油稍多，中火下肉丝快速滑散至变色，盛出备用。爆香底料：余油中加泡椒末炒出红油，放姜蒜末炒香（火不宜大，防焦）。合炒：倒入配菜翻炒，加肉丝，淋鱼香汁大火收汁，撒葱花翻匀出锅。

2、川味鱼香肉丝的制作方法如下：准备食材将猪肉细细切丝，用适量的生粉拌匀，放置一旁待用。葱白和淡绿色的部分切成约一厘米长的段。泡姜、泡辣椒和蒜剁成碎末备用。调制糖醋汁将香醋、白糖以及少许生粉混合均匀，调制成糖醋汁备用。

3、制作方法：将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀。木耳洗净切丝，玉兰片切丝，开水氽一遍。取一个碗，放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁。

4、步骤1：猪里脊肉切丝，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、花椒粉、鸡蛋清抓匀，静置。泡姜、泡椒、大蒜切碎，一大勺豆瓣酱放一起，香葱切末，小米辣切段备用。步骤2：黑木耳泡发切丝、胡萝卜、青椒、冬笋切丝。

5、调料：泡红辣椒、葱、姜、蒜是鱼香肉丝中不可或缺的元素，它们的融合为菜肴带来了独特的香味。此外，糖、盐、酱油等调味品的适当搭配，使得鱼香肉丝在咸、酸、甜、辣之间达到完美的平衡，展现出浓郁的四川风味。在烹饪过程中，应特别注意火候的掌握。

鱼香肉丝的做法家常菜简单

制作鱼香肉丝的第一步是准备鱼香汁。取一个碗，加入半碗水，依次放入盐、糖、醋、生粉和酱油，调匀备用。接下来，将其他食材切成丝或末状，里脊肉也切成丝，加入盐、鸡粉、胡椒粉和生粉，加少许水抓至发粘，腌制10分钟。锅中放油烧热后，放入腌制好的肉丝，迅速拨散，待颜色变白即关火盛出备用。

鱼香肉丝是一道色香味俱全的家常菜，其简单做法如下：准备原料和配料原料：里脊肉。配料：葱、蒜、青红椒、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱。食材处理将里脊肉切丝，放入一点点盐，并用水淀粉抓匀，使肉丝更加嫩滑。蒜切片，葱、青红椒、胡萝卜、木耳切丝备用。

鱼香肉丝的家常做法如下：主要材料：猪里脊肉400g 尖椒50g 冬笋80g 胡萝卜80g 木耳80g 红泡椒2汤勺配料：醋1汤勺生抽1汤勺料酒适量糖适量盐适量胡椒粉适量蛋清适量水淀粉适量葱适量蒜末适量姜适量做法步骤：准备食材：将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝，葱姜蒜切末。

鱼香肉丝的家常做法如下：准备食材将肉切成丝状，加入少许盐、料酒和生粉腌制10分钟，以便肉丝更加入味且嫩滑。水发木耳和青椒也切成丝状，备用。葱、姜、蒜切好，用于爆香。调制调味汁蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺，将这些调料调匀备用。

家常菜鱼香肉丝的做法

家常菜鱼香肉丝的做法如下：准备材料主料：猪里脊肉适量，切成细丝。配料：黑木耳适量，胡萝卜适量，青椒或莴笋适量，泡姜、泡辣椒适量。调料：盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、生抽、醋、白糖、豆瓣酱、葱姜蒜末等。

鱼香肉丝的家常做法如下：材料准备：猪肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。水发木耳、青椒切丝。葱、姜、蒜切好备用。调味汁制作：蚝油两大勺。生抽一大勺。醋一大勺。糖一大勺。豆瓣酱一大勺。将以上调料调匀备用。

鱼香肉丝做法家常菜步骤

1、处理食材：里脊肉切细丝，加腌肉料抓匀腌10分钟。青红椒切丝，蒜姜切末，葱切花备用。调鱼香汁：将生抽、醋、糖、淀粉和水混合搅匀（口味可按比例调整，喜欢甜多加糖，酸多加醋）。炒肉丝：热锅冷油，下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。炒配菜：余油爆香蒜姜末和1勺豆瓣酱（或剁椒），炒出红油。

2、清水50毫升做法步骤调制碗汁在一个小碗中，加入20毫升生抽、20毫升香醋、5毫升老抽、10毫升蚝油、25克白糖、3克盐、10克淀粉和50毫升清水，搅拌均匀，制成碗汁备用。这一步是确保鱼香肉丝酸甜适口的关键，淀粉的加入可以使碗汁在烹饪过程中更好地附着在食材上，增加口感。

3、鱼香肉丝的家常做法如下：准备食材将肉切成丝状，加入少许盐、料酒和生粉腌制10分钟，以便肉丝更加入味且嫩滑。水发木耳和青椒也切成丝状，备用。葱、姜、蒜切好，用于爆香。调制调味汁蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺，将这些调料调匀备用。

4、鱼香肉丝的家常做法如下：材料准备：猪肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。水发木耳、青椒切丝。葱、姜、蒜切好备用。调味汁制作：蚝油两大勺。生抽一大勺。醋一大勺。糖一大勺。豆瓣酱一大勺。将以上调料调匀备用。

5、做法步骤：准备食材：将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝，葱姜蒜切末。腌制肉丝：将里脊肉切成丝，用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，加入一勺油抓匀上浆。调制水淀粉：调制一碗水淀粉备用，同时准备好蒜末、姜末、香葱段。

6、制作鱼香肉丝的第一步是准备鱼香汁。取一个碗，加入半碗水，依次放入盐、糖、醋、生粉和酱油，调匀备用。接下来，将其他食材切成丝或末状，里脊肉也切成丝，加入盐、鸡粉、胡椒粉和生粉，加少许水抓至发粘，腌制10分钟。锅中放油烧热后，放入腌制好的肉丝，迅速拨散，待颜色变白即关火盛出备用。