辣椒酱的做法步骤，辣椒酱的做法最简单的做法

辣椒酱的做法步骤

1、步骤：将辣椒、花生、芝麻、花椒炒香，放凉后磨成粉末。大蒜切末，放入碗中，加入盐、鸡精、磨好的辣椒粉、花生芝麻粉，搅拌均匀。锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将热油倒入碗中，搅拌均匀即可。

2、制作鲜辣椒酱的步骤如下：准备辣椒：将青红椒去蒂后切小段，可以使用料理机将其打碎，或者用刀剁碎，然后放入碗中备用。准备姜蒜：生姜洗净后切小块，与去了皮的大蒜一同放入料理机打碎，之后倒入装有辣椒的碗中备用。

3、用小火慢慢翻炒干辣椒，直到辣椒颜色变深，质地变得酥脆，这个过程大概需要10 - 15分钟。注意火候不能太大，以免辣椒炒焦产生苦味。炒好后，将干辣椒盛出，放在一旁晾凉。研磨辣椒将晾凉的干辣椒放入料理机或研钵中，研磨成辣椒粉。如果希望辣椒酱更细腻，可以多研磨几次。

4、秘制辣椒酱的做法如下：所需主料：大蒜1斤红辣椒2斤小米椒20个姜1块所需辅料：盐1勺白醋1勺白酒1勺糖适量玉米油200克制作步骤：准备原料：大蒜、姜去皮，红辣椒和小米椒洗净。搅碎原料：大蒜和姜一起搅碎成小颗粒状；小米椒和红辣椒同样搅碎。

辣椒洗净晾干（务必无水无油），去蒂切段。可保留部分辣椒籽增加香气。大蒜、生姜去皮切末，豆豉略剁碎。炼香料油（关键步骤）：冷油下八角、香叶、桂皮、花椒，小火慢炸至香料变棕（约3分钟），捞出香料弃用，留油。

将辣椒、大蒜、生姜放入料理机搅碎（喜欢颗粒感可手动剁碎），无需太细。炒制酱料锅中倒入油，烧至五成热（手掌感到微热），转小火；倒入搅碎的辣椒末，慢炒5分钟至出香味；加盐、糖、花椒粉翻炒均匀，最后淋白酒炝锅，再炒1分钟关火。

加入新鲜辣椒：将切好的新鲜辣椒加入锅中，翻炒均匀，直到辣椒变软，颜色变深。倒入辣椒面：将炒好的辣椒和香料从锅中捞出，沥干油分，然后倒入之前准备好的干红辣椒面中，搅拌均匀。调味：在辣椒面中加入适量的盐、酱油、醋和糖，根据个人口味调整，搅拌均匀。

油料：菜籽油/花生油200ml，八角2颗、香叶2片、花椒1小把（炼油用）做法：处理辣椒：辣椒洗净晾干，去蒂切段，用料理机打碎（不用太细，保留颗粒感）。炼香料油：冷油下八角、香叶、花椒，小火炸至香料变黄后捞出，留油备用。

东北辣椒酱以其香辣浓郁、口感丰富而闻名，适合搭配各种菜肴。

家庭自制辣椒酱的配方及制作方法如下：原料准备：主材料：成熟新鲜、红色的辣椒，根据个人口味和需要量取，一般建议使用大红辣椒。辅料：食盐、白糖、酱油、花椒、五香粉、麻油、姜丁、味精、豆鼓等，根据个人口味适量添加。

1、油料：菜籽油/花生油200ml，八角2颗、香叶2片、花椒1小把（炼油用）做法：处理辣椒：辣椒洗净晾干，去蒂切段，用料理机打碎（不用太细，保留颗粒感）。炼香料油：冷油下八角、香叶、花椒，小火炸至香料变黄后捞出，留油备用。

2、打碎食材将辣椒、大蒜、生姜放入料理机搅碎（喜欢颗粒感可手动剁碎），无需太细。炒制酱料锅中倒入油，烧至五成热（手掌感到微热），转小火；倒入搅碎的辣椒末，慢炒5分钟至出香味；加盐、糖、花椒粉翻炒均匀，最后淋白酒炝锅，再炒1分钟关火。

3、以下是青椒辣酱的超简单做法，材料常见、步骤少，适合家庭快速制作：基础版青椒辣酱材料：青椒（二荆条或普通青椒）500克大蒜 5-6瓣盐 1小勺糖少许（可选，提鲜）食用油 3-4勺白醋/柠檬汁 1勺（可选，增酸保鲜）做法：处理食材：青椒洗净去蒂，切小段（怕辣可去籽）；大蒜去皮切末。

4、做法简单又好吃的辣椒酱的制作方法如下：所需材料： 30克干红辣椒 100克郫县豆瓣 100克四季宝幼滑花生酱 200克甜面酱 1勺蚝油少许胡椒粉、冰糖适量姜末、蒜末、葱末植物油、香醋制作步骤：准备材料：将干红辣椒剁碎，备用。同时准备好其他所有材料。