卷心菜泡菜，卷心菜泡菜的做法大全

卷心菜泡菜做法

卷心菜泡菜的做法如下：准备卷心菜：先不洗卷心菜，除去外层较脏的叶子。用刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。菜梗削薄，保留食用。盐渍处理：将处理好的卷心菜放入盆子或塑胶袋中，约八分满。红萝卜去皮刨丝，一同放入。

酸甜卷心菜泡菜的做法如下：准备卷心菜：将卷心菜切小块，加入适量的盐，腌制二十分钟左右。腌制完成后，用水冲洗卷心菜块，并沥干水分。煮制泡菜液体：在锅中加入清水，随后加入花椒、大料和姜片。倒入适量的香醋和冰糖，煮制约十分钟，直至液体散发出香味。加入鸡精，搅拌均匀。待液体冷却后备用。

步骤：腌制卷心菜：将卷心菜切成小块，加入盐拌匀，腌制30分钟。之后挤出水分备用，这一步有助于去除卷心菜中的多余水分，使泡菜口感更脆。制作泡菜酱：葱姜蒜切末，加入适量的辣椒粉、白糖、醋、料酒、酱油，搅拌均匀，制成泡菜酱。辣椒粉的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加一些。

步骤：腌制卷心菜：将卷心菜切成小块，加入盐拌匀后腌制30分钟。之后挤出多余的水分，备用。制作泡菜酱：葱姜蒜切末，加入适量的辣椒粉、白糖、醋、料酒、酱油，充分拌匀，制成泡菜酱。混合装瓶：将腌制好的卷心菜与泡菜酱混合均匀，然后装入干净的玻璃瓶中，压实以确保泡菜充分发酵。

卷心菜泡菜做法如下：准备卷心菜：先把外层较脏的叶子去掉，别急着洗哦。然后用刀子挖掉菜心，接着用手把叶子一叶叶拨下来，撕成大约5公分宽的大小。记得，菜梗很好吃的，千万别丢，用刀削薄就行。腌制：把处理好的卷心菜放到盆子或塑胶袋里，装到八分满。再把红萝卜去皮刨成丝，一起放进去。

接下来是制作泡菜汁的步骤。用冷开水清洗蒜头和辣椒，然后将它们与白糖、白醋一起放入罐子中。加入冷开水至罐子的1/3处，把糖搅拌均匀。在调味时，必须让泡菜水酸一点、甜一点，这样泡制出来的泡菜才会更加美味。最后，将清洗干净的卷心菜塞入罐子中，确保糖醋水淹过卷心菜。

1、用深锅烧半锅水，水开后将卷心菜菜头的一端朝下放入，烫软即可。注意不要烫太久，以免卷心菜过熟。包装与挤压水分：把烫软的菜叶一张一张包成方块形状，用手轻轻压一下，挤出多余的水分。将处理好的卷心菜装入玻璃或陶瓷罐子中。调制腌料：取一个碗，加入适量的糖、米醋、盐，用温开水稀释。

2、挑选外形为扁的卷心菜，把卷心菜一片一片分开洗净；洗净后按大到小叠好；用深一点的锅烧半锅水，水开后把卷心菜菜头的一端朝下放入烫软；把菜叶一张一张包成方块，包好后要用手压一下，挤出里面的水分，然后装到罐子里。

3、卷心菜泡菜的简单制作方法如下：准备材料主料：卷心菜。辅料：蒜米23瓣。调料：米醋、糖、盐、温开水适量。制作步骤清洗卷心菜：将卷心菜一片一片分开洗净。叠放卷心菜：洗净后按大到小的顺序叠好，便于后续操作。

4、选用新鲜的卷心菜作为主料，辅以2-3瓣蒜米增添风味。准备必要的调料，包括米醋、糖、盐和适量的温开水。制作过程中，首先仔细挑选外形扁的卷心菜，将其一片片分开并洗净。随后，将洗净的卷心菜按大小叠好，便于后续操作。接下来，用深锅烧半锅水，待水开后，将卷心菜菜头朝下放入水中烫软。

5、首先，我们准备主料——卷心菜。选择外形为扁的卷心菜，将其一片片分开，仔细洗净。接着，将洗净的卷心菜按大小叠好，方便后续的切割和处理。接下来，是辅料准备。我们需要2-3瓣蒜米，它们不仅能增添风味，还具有杀菌的作用。将蒜米剥皮备用。在调料方面，我们选用米醋、糖和盐，以及适量的温开水。

制作泡菜时，首先需要准备卷心菜800克，也可用高山娃娃菜替代。辅料包括胡萝卜60克，调料则有盐4克，白砂糖5克，虾酱10克，辣椒粉20克，大蒜（去皮）5克，辣椒（小米椒）15克，大葱5克。将这些原料与适量的精盐混合均匀，搅拌后腌制3小时左右。期间，卷心菜会出水变软，此时捞出并沥干水分备用。

卷心菜泡菜的腌制方法如下：所需主料：卷心菜800克，可以选择《高山娃娃菜》。辅料：胡萝卜60克。调料：盐4克，白砂糖5克，虾酱10克，辣椒粉20克，大蒜（去皮）5克，辣椒（小米椒）15克，大葱5克。所有原料加入精盐，搅拌均匀并腌软，大约需要3小时。待菜梗出水变软后，捞出沥干备用。

卷心菜泡菜的腌制方法如下：准备材料：白酒1汤勺花椒10克辣椒大料适量冰糖适量盐适量1升凉水处理水：将1升凉水烧开后，放置至完全冷却。切配蔬菜：将卷心菜切成薄片。准备蒜苗、黄瓜片和少许胡萝卜片作为配菜。混合调料与蔬菜：将冷却后的调料水与切好的卷心菜及其他蔬菜混合均匀。

清洗包心菜：将包心菜洗净，切成细丝或小块。腌制：将包心菜放入大碗中，撒上盐，拌匀后静置30分钟，使包心菜出水变软。制作腌料：将白醋、糖和清水按1：1：1的比例混合，搅拌均匀。浸泡：将腌好的包心菜挤干水分，放入腌料中浸泡，放入冰箱冷藏2-3小时即可食用。

用卷心菜腌制泡菜的方法如下：准备食材卷心菜：1颗，确保新鲜且无虫眼。辣椒面：适量，根据个人口味调整。姜：适量，切片或切粒。大蒜：适量，切粒。八角：2-3颗，用于调味。冰糖：适量，增加泡菜的甜味和脆度。盐：适量，用于腌制卷心菜并逼出水分。