上海五香熏鱼正宗做法窍门，上海五香熏鱼正宗做法

上海五香薰鱼怎么做

1、将鱼置于小火上进行熏烤，同时加入茶叶和米饭，使其产生烟雾。火候和时间的掌握至关重要，需确保鱼肉充分吸收香气且不过火变硬。当鱼身呈现金黄色泽，肉质鲜嫩时，即可取出。切块与享用：将熏好的鱼切块，搭配米饭或面条食用，口感更佳。注意：上海五香熏鱼的制作过程中，火候的掌握非常关键，需根据个人经验和实际情况灵活调整，以确保熏鱼的口感和风味达到最佳。

2、上海五香熏鱼的做法如下：腌制鱼肉：将料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱与鱼肉一起拌匀，腌制1小时。腌制完成后，去掉姜葱，简单清洗鱼肉，准备炸制。炸制鱼肉：将腌制好的鱼肉进行炸制，炸至金黄酥脆后起锅装盘备用。炒糖色：在锅中加入白糖，高温下使白糖糊化变成糖浆状。

3、上海五香熏鱼的做法来啦，快来学学怎么做出这道美味吧！腌制鱼肉：先把料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱和鱼肉一起拌匀，就像给鱼肉做个全身按摩一样，码上1小时。时间到了，就把姜葱这些“按摩师”去掉，再简单地给鱼肉洗个澡，就可以准备炸了。

上海五香熏鱼家常做法

1、上海五香熏鱼的家常做法如下：材料：草鱼1条姜1坨蒜1头十三香1克香料4克胡椒粉1茶匙盐1茶匙白糖1茶匙鸡精1茶匙大葱2根香油3毫升小葱1根料酒适量做法：腌制鱼肉：将料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜、大葱和鱼肉一起拌匀，码味1小时。一小时后去掉姜葱，简单清洗鱼肉，准备炸制。

2、做法：料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱和鱼肉一起拌匀，码1小时，一小时之后，就把姜葱去掉，简单的清洗下，就可以炸了。炸鱼的时候要注意，油温一定要高，不要去翻动鱼，一定要等到菜油表面的泡沫没有了，那个时候才下鱼炸。炸好的鱼起锅装盘备用。

3、上海五香熏鱼的做法如下：腌制鱼肉：将料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱与鱼肉一起拌匀，腌制1小时。腌制完成后，去掉姜葱，简单清洗鱼肉，准备炸制。炸制鱼肉：将腌制好的鱼肉进行炸制，炸至金黄酥脆后起锅装盘备用。炒糖色：在锅中加入白糖，高温下使白糖糊化变成糖浆状。

上海五香熏鱼做法大全

1、上海五香熏鱼的做法如下：腌制鱼肉：将料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱与鱼肉一起拌匀，腌制1小时。腌制完成后，去掉姜葱，简单清洗鱼肉，准备炸制。炸制鱼肉：将腌制好的鱼肉进行炸制，炸至金黄酥脆后起锅装盘备用。炒糖色：在锅中加入白糖，高温下使白糖糊化变成糖浆状。等待糖浆起泡，水分挥发，糖浆逐渐黏稠，颜色变深。

2、上海五香熏鱼的制作方法如下：准备食材主料：草鱼1条。辅料：姜1坨，蒜1头，十三香1克，香料4克，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，大葱2根，香油3毫升，小葱1根，料酒适量。腌制鱼肉将料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜和大葱与鱼肉一起拌匀，腌制1小时。

3、上海五香熏鱼的做法如下：准备食材：选用新鲜的鱼，种类可根据个人喜好选择，如草鱼、青鱼等。清洗鱼身，确保无鳞无内脏。腌制：用盐和酱油对鱼进行腌渍，时间大约半小时，以便为鱼肉增添鲜美的基础味道。调味：将五香粉和花椒粉混合均匀，均匀地涂抹在鱼身上，使其充分吸收香料的味道。

4、步骤1 料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱和鱼肉一起拌匀，码1小时，一小时之后，就把姜葱去掉，简单的清洗下，就可以炸了步骤2 炸鱼的时候要注意，油温一定要高，不要去翻动你炸的鱼，这样鱼肉要烂的，我用的菜油炸鱼，一定要等到菜油表面的泡沫没有了，那个时候才下鱼炸。

上海熏鱼正宗做法视频五香熏鱼的做法最正宗的做法

再用厨房用纸或者手布将腌好的鱼块周身的腌汁抹去，入8成热的油锅中，炸至金黄。全部炸好的鱼块再重新入油锅复炸一遍，这样能够得到焦香的鱼块。平底煎锅用中小火加热，当油温升到七成热的时候调至微火或将火关闭，把鱼入油中用筷子轻轻划动炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。做熏鱼以选用草鱼和青鱼为好，这样制作出来的熏鱼肉才会更肥美。

上海熏鱼的制作方法如下：方法一：选材与处理：选择肉质细致、形体扁侧的鱼，如鲂鱼、鲮鱼、鲢鱼等。将鱼去鳞、开膛、洗净。腌制：将洗净的鱼放入由十几种调料配成的汤盆里，浸泡半天，让鱼充分吸收调料的味道。蒸熟：捞出腌制好的鱼，上锅蒸熟。

熏鱼首先准备一条新鲜的青鱼，把青鱼洗干净之后放在案板上，把鱼的脊梁骨劈开之后去掉鱼头鱼尾和脊梁骨梁骨。然后把鱼肉切成条状，放入适量的盐和少量的花椒、葱姜。充分的腌制一段时间，然后把油锅烧热之后，再把已经腌制好的鱼块放入油锅中炸至金黄色后捞出，等到鱼块炸完之后再放入锅中热一下。

前言材料主料：；辅料：五香熏鱼1先将新鲜草鱼洗净，放置大约1小时左右，去掉头和尾。2将草鱼切成一厘米左右的长条待用。

制造时，把选好的鱼去鳞，开膛，用水洗净，放进十几种调料配成的汤盆里，浸泡半天，捞出后上锅蒸熟。然后锅里放进过量的白糖和小米，把熟鱼摆在铁蓖子上，用白糖和小米烧焦后冒出的浓烟熏蒸，勤翻动，到鱼呈黄红色为止。食用前，再往鱼上刷些香油，使滋味愈加鲜美。

上海五香熏鱼的做法是什么

上海五香熏鱼的做法如下：腌制鱼肉：将料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱与鱼肉一起拌匀，码味1小时。1小时后，去掉姜葱，简单清洗鱼肉，准备炸制。炸制鱼肉：将腌制好的鱼肉进行炸制，炸至金黄酥脆后起锅装盘备用。炒糖色：在锅中加入白糖，高温下使白糖糊化变成糖浆状。等待糖浆起泡，水分挥发，糖浆变得黏稠，颜色变深。