潮汕虾蟹砂锅粥最正宗做法，潮汕虾蟹粥做法视频

潮汕虾蟹砂锅粥最正宗做法

1、潮汕虾蟹砂锅粥的做法如下：准备大米将大米淘洗干净，浸泡1小时后沥干水分。加入2小勺色拉油，搅拌均匀。熬煮粥底将准备好的大米倒入干净的砂锅中，加入骨头汤。开大火烧开，煮2分钟，期间需不断用勺子搅拌。转小火熬煮30分钟，期间不要搅拌。

2、潮汕虾蟹砂锅粥的最正宗做法如下：准备材料：主要材料：大米、虾、蟹。调味料：姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油。煮粥底：将大米淘洗干净，加入适量的水，放入砂锅中。用中火煮至米粒烂烂，形成粥底。准备虾蟹：将虾和蟹清洗干净，去壳去肠泥，备用。

3、将煮好的虾和蟹放入砂锅中，倒入调好味的米粥，用小火煮至粥变稠，加入香油即可。

4、潮汕虾蟹砂锅粥最正宗做法如下：主料：膏蟹2只～3只、虾15只左右。辅料：米饭一大碗，料酒、小葱、香菜、姜、芝麻油、胡椒粉适量。用剪刀把虾头剪开清掉那团脏东西，用剪刀从虾背到虾尾开边顺便去掉虾线。然后把姜切碎末，越碎越好，还有少于芝麻油，盐，料酒一起腌制虾大概30分钟提鲜去腥。

5、制作虾蟹粥的步骤：将大米浸泡半小时。姜切丝，葱切成葱花，生菜切丝备用。在泡米的同时，处理螃蟹和虾。将螃蟹蒸至死后关火（这一步可能看起来有些残忍）。然后取下螃蟹的腿和钳子，清除肚子里的杂质，确保螃蟹表面清洁。虾要去掉虾线。烧一锅水，待水开后下米，用中小火焖煮。

如何做出一份美味的砂锅粥

要做出一份美味的砂锅粥，可以按照以下步骤进行：准备食材：砂锅一只珍珠米200g 肉碎50g 东北大蛤蜊50g、扇贝50g、虾蟹50g 香油、花生、芹菜、香菜适量盐适量泡米与煮粥：泡米：将珍珠米提前泡水半个小时。煮粥：将泡好的米放入砂锅中，加入适量的水和葱段姜片，随后放入螃蟹、蛤蜊肉、扇贝等海鲜。

要做出一份美味的砂锅粥，可以按照以下步骤进行：准备食材：砂锅一只珍珠米200g 肉碎50g 东北大蛤蜊50g、扇贝50g、虾蟹50g等海鲜香油、花生、芹菜、香菜适量盐适量泡米与煮制：泡米：将珍珠米提前泡水半个小时。煮制：将泡好的米放入砂锅中，加入适量的水和葱段、姜片。

在煮制前，将米提前泡水半小时，然后放入砂锅中。加入葱段姜片、螃蟹、蛤蜊肉、鲍鱼片和扇贝，再加入煮蛤蜊的水。根据个人口味加入适量的水，用勺子边煮边搅，直至米与水交融但米粒未融入水中。此时，粥的颗颗分明效果最佳。接下来，盖上盖子，用中火熬煮约二十分钟，直到米粒熟透。

熬砂锅粥的方法如下：准备材料主材料：新鲜海虾、大米。配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露、天津冬菜。制作配料炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼：蒜头、葱、方鱼切粒后油炸。炸葱油时，要把炸锅的葱和油都保留起来。熬粥使用砂锅，明火煲出一锅白粥。

将砂锅放置炉火上，大火煮开后撇去浮末。转小火，维持滚开的状态边煮边搅，一直煮到米粒完全开花、粥变得浓稠。加入配料与调味加入胡萝卜丁、黑木耳丝、蛋皮丝，继续煮两分钟。关火后，撒上黑胡椒粉、葱花，淋上麻油即可。按照以上步骤，就可以制作出一锅美味可口的腊味砂锅粥了。

虾蟹粥的做法潮汕砂锅粥

烧一锅水，待水开后下米，用中小火焖煮。期间记得搅拌，防止粘锅。以一杯米为例，中小火煮约30分钟。粥煮好后加入姜丝，再放入螃蟹和虾，煮5到10分钟，直到海鲜熟透。加入玉米粒和生菜丝，撒上鸡精调味，然后关火。盛到碗中，撒上葱花即成。

食材准备与处理。大米需提前洗净并浸泡30分钟，这样煮出的粥更加软稠。鲜虾要去头、开背去肠，活蟹则需揭去蟹盖、切半，并去除腮及内脏，大钳剪下后去钳尖，之后将处理好的虾蟹用少许盐和料酒拌匀腌制10分钟。同时，姜要切成丝，香菜切成末备用。煮粥过程。

流程1：材料处理。长粒香米洗好，留少量水加半小时，让它胀大开，熟得快。这儿应用长粒香米根本原因是它颗粒物圆润，口感好。瑶柱泡浸10分钟后用刀压碎，每一颗约碾成6~8块。膏蟹清洗去腮每只斩成4块。虾去头从后背正中间割成两块，虾脑除掉须根炸虾油。流程2：熬粥。

正宗潮州砂锅虾蟹粥步骤1：材料处理。珍珠米洗好，留少许水放半个小时，让它膨胀开，熟得快。这里使用珍珠米主要是因为它颗粒饱满，口感好。干贝浸泡10分钟后用刀压碎，每一颗约压成6~8块。膏蟹洗净去腮每只斩成4块。虾去头从背部中间剖成两片，虾头去掉根须炸虾油。步骤2：煮粥。

做法大米泡半个小时。姜切丝，葱切成葱花，lettuce切丝.泡大米的同时，清理螃蟹和虾。把螃蟹上锅蒸，蒸死就关火（这步有点残忍。）。把腿、钳子都卸下来。肚子里的脏东西都清理掉。螃蟹表面要清理干净。虾去虾线。烧水，准备开始煮粥了。等水开后，下米。中小火焖煮。

在熬煮过程中，还需要注意添加适量的调味料，如盐、胡椒粉、葱花等，以提升粥的风味。同时，熬煮时间的长短也会影响粥的口感，一般建议在海鲜煮熟后，再加入适量的粥米，用小火慢慢熬煮，直到粥米软糯，粥汤浓郁。

潮汕沙锅虾蟹粥的正宗做法是什么?该怎样做?

流程1：材料处理。长粒香米洗好，留少量水加半小时，让它胀大开，熟得快。这儿应用长粒香米根本原因是它颗粒物圆润，口感好。瑶柱泡浸10分钟后用刀压碎，每一颗约碾成6~8块。膏蟹清洗去腮每只斩成4块。虾去头从后背正中间割成两块，虾脑除掉须根炸虾油。流程2：熬粥。石锅一次添加一定量水，例如3人份砂锅粥放4人份的水。