海参汤的做法教程是怎样的?
做法一:所需材料:泡发海参20克,牛肉100克,葱、姜、盐适量。 平菇清洗干净,去根,焯水后切片; 罗汉参去皮,切片; 石锅中加入老母鸡汤和罗汉参片,大火烧开后转小火慢炖6分钟至罗汉参熟烂; 加入泡发海参和焯水后的平菇,继续用小火煨炖5分钟以上,加入适量盐调味,即可出锅。
材料准备 海参:选择干海参或鲜海参均可。干海参需要提前泡发,一般需浸泡24小时以上,期间换水几次以去除杂质和腥味。泡发后彻底清洗干净,去除内脏和沙嘴。鲜海参则需清洗干净后切段备用。猪肚:选购新鲜猪肚,先用盐和面粉反复搓洗内外壁,去除粘液和异味,再用清水冲洗干净。
鲜海参 鸡腿肉或猪肉 鸡骨架或猪骨 枸杞 葱、姜、蒜适量 食盐适量 料酒适量 步骤: 鲜海参稍微洗净,放入沸水中焯水,焯水的目的是去除海参的异味和一部分腥味。焯水时间不宜过长,否则会影响海参的口感。焯水后捞出备用。
取适量鸡汤,加入适量盐,放入海参,小火煨煮15分钟至入味。放入少许枸杞、娃娃菜,煮3分钟左右即可关火。特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。海参蒸蛋 主料:海参1个、鸡蛋3个。调料:生抽1汤匙、香油1茶匙、细香葱2根。
干海参的做法教程
1、首先将海参泡发好后切成片状,蒜苗洗净切段,香菜洗净切段。在锅内加入高汤、料酒、盐和海参煨烧入味备用。再在锅内放少许油烧热,放入黄豆芽翻炒,再加盐炒至熟,盛入盘内垫底。最后再在锅内加入油并烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油后浇在豆芽上,撒上香菜末就可以了。
2、水发干海参的技巧教程如下:初步浸泡:将干海参的表面用清水洗净。将洗净的海参放入干净无油无水的桶或盆中,加入纯净水,确保海参完全浸没。浸泡48小时,期间每隔6小时换一次水。清理海参:海参变软后,用刀沿其腹部从头部到尾部剪开。去除海参内的沙子、牙齿及杂质。
3、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。葱白切段。起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
4、海参泡发教程(北极参|北冰参皮)的做法 浸泡:把干海参放入干净无油的器皿中,采用纯净水冰箱冷藏泡发24-48小时小时,至回软。浸泡48小时实拍,海参回软,可以煮制了。时间为20-30分钟。请点击输入图片描述 北冰参皮真真是懒人海参,无内脏,非常干净。
5、干海参要先泡发,泡发后把海参切片,放少许葱末香菜末,放一点酱油调味即可,具体做法如下:准备材料:干海参:10个。
大葱烧海参的做法-大葱烧海参怎么做
1、将海参切成宽片,煮透后控去水分;大葱洗净切段。 油锅烧热,放入葱段炸至金黄色时捞出,葱油备用。 锅内加清汤、姜、盐、料酒、酱油、代糖搅匀烧开,放海参、葱段用微火煨25分钟,捞出沥汁,装入盘中。 汤汁上大火调入鸡精,用水淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋葱油,浇入盘中即可。
2、第一步:把海参整个放入凉水锅中,用旺火烧开,煮5分钟后捞出沥干。第二步:在炒锅中倒入植物油,烧到八成热时,放入葱段炸成金黄色,然后捞出葱段,加入一些鸡汤、绍酒、姜汁、酱油、白糖和味精,上屉蒸1-2分钟,取出葱段备用。
3、海参处理:将海参切成大片,葱白切成约5厘米的大段,姜切丝。海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟后捞出沥干水分备用。 炸葱与调味:小锅内加入猪油,烧至6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色。随后加入料酒、酱油、糖和鸡汤,大火烧开。 烧制:加入海参和葱段,再次烧开后转微火,煨23分钟。
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