豆腐烧带鱼的做法，烧带鱼的做法

辣烧带鱼的做法

1、辣烧带鱼的做法如下：准备材料主料：冰鲜带鱼400克。腌鱼调料：盐34克，黄酒20ml，醋1小勺，葱段3段，姜片3片。其他调料：玉米淀粉适量，葱末1勺，姜末1勺，蒜末45瓣，番茄沙司65ml，泡辣椒50克，白糖1小勺，黄酒1小勺，小米辣椒78根，香油1小勺。

2、辣烧带鱼的做法来啦，快来学学怎么做出这道美味吧！准备主料和腌鱼调料：主料是冰鲜带鱼400克哦，腌鱼调料要盐3-4克、黄酒20ml、醋1小勺、葱段3段、姜片3片，把它们和带鱼放在一起拌匀，腌制15分钟，让带鱼充分吸收调料的味道。

3、香辣带鱼的做法如下：主料：带鱼1条红线椒2个鸡蛋1个辅料：辣椒适量蒜适量姜末适量花椒适量配料：生抽适量味精适量盐适量醋适量黄酒适量制作步骤：处理带鱼：将带鱼处理干净，洗净后切段。腌制带鱼：加入花椒、黄酒和少量盐，将带鱼腌制一段时间以便入味。

4、辅料：食油，2勺；盐，适量；香葱，适量；干红椒碎，20g；生姜，适量；蒜瓣，适量；黄酒，1勺；老抽，1勺干烧辣带鱼做法步骤准备好带鱼。准备好干红椒碎、生姜、蒜瓣、香葱。生姜、蒜瓣、香葱洗净切好备用。带鱼剪掉鱼鳍，剁成菱形小块备用。带鱼块倒入盆中。加入适量盐，拌匀腌制40分钟。

红烧带鱼的做法

以下是一份美味红烧带鱼的做法：食材准备主料带鱼2条（约500 - 600克），最好选择新鲜或者冰鲜的带鱼，新鲜带鱼肉质鲜嫩，口感更好。冰鲜带鱼要选择冷冻时间较短的，这样能最大程度保留带鱼的鲜味。辅料葱2 - 3根，可以增添香味，一般选用小葱，味道更浓郁。

【红烧带鱼】首先我们准备一下小料：大蒜4到5粒拍扁放在盆中，生姜一小块切成菱形片，小葱切成小段，和姜蒜放在一起，抓入干辣椒10克，八角两粒。下面，我们处理一下带鱼，带鱼一条，刮去鱼鳞，带鱼的鱼鳞是个宝，属于卵鳞脂，比较有营养，可以用不刮去，因为不喜欢鱼鳞，这里我去除了一部分。

在碗中打入一个鸡蛋，加入适量面粉，再加入少量清水，搅拌成稍稠的面糊。面糊的浓稠度以能挂在带鱼上为宜。如果面糊太稀，带鱼挂糊后煎制时容易脱落；如果太稠，面糊会过厚，影响口感。

怎么烧带鱼好吃

摆放：将腌制好的带鱼摆放在盘子里，上面放上姜片和葱段。蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟（根据带鱼的大小调整时间）。出锅：取出蒸好的带鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段。淋汁：在带鱼上淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，撒上葱花即可。并让其初步入味。清蒸：清蒸能够最大程度地保留带鱼的原汁原味，使鱼肉更加鲜嫩。

煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。

制作步骤：前期准备：清洗带鱼，去除内脏和头部，切成段，并用厨房纸巾吸干水分。同时准备好所有的配料和调料。煎鱼：锅中倒入适量的油，烧热后加入姜片、大葱段和蒜瓣，翻炒出香味。然后将带鱼段放入锅中，两面稍微煎一下，直到表面微黄。