酸菜怎么做好吃又简单，清炒酸菜怎么做好吃又简单

炒酸菜丝怎么做好吃?

酸菜处理：将酸菜用清水冲洗干净，去除表面多余的盐分和酸水，然后切成细丝备用。如果酸菜太酸，可以用冷水浸泡一会儿，挤压去掉多余水分。配料准备：辣椒切圈，蒜瓣和姜切片备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时（约150℃），下入蒜片、姜片和花椒粒，小火炒出香味。

酸菜：适量，用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成丝。红尖椒：适量，洗净去蒂去籽后切成丝。生姜：适量，切丝。葱：适量，葱白部分切成段，葱叶部分切成末。炒制过程：热锅放油，油量适中，待油热后下入花椒，炸出香味。炸出香味后，下入切好的红尖椒丝、姜丝和葱段，快速翻炒均匀。

准备材料：主角：酸菜200克，要选那种酸酸脆脆的才好吃呢！配角：红尖椒1个，给酸菜加点辣味；花椒10余颗，提香必备；姜和葱各适量，调味小能手！处理食材：酸菜用清水反复冲洗干净，然后挤干水分，切成细细的丝，这样炒出来更入味哦！红尖椒洗净去蒂去籽，也切成丝，辣味更均匀。

酸菜怎么做好吃又简单

1、干酸菜炒肉 材料：干酸菜、猪肉（五花肉或瘦肉）、蒜、干辣椒、生抽、盐、食用油 步骤： 干酸菜提前用温水泡发30分钟，洗净后挤干水分，切碎备用。 猪肉切片，用少许生抽和盐腌制10分钟。 热锅倒油，放入蒜片和干辣椒炒香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。

2、炒酸菜好吃又美味的制作方法如下：准备食材：酸菜：从密封袋中取出，用清水清洗2遍，淋去多余水分，轻攥一下，保持一定的湿润度，但不要太干。辅料：大姜切片（约5mm厚，2片），蒜拍碎后切末，干辣椒清洗干净后淋干备用。

3、酸菜要做好吃又简单，可以尝试以下几种方法：酸菜炒肉丁：准备材料：蒜剁碎，葱花切好，青红椒切圈，瘦肉切小粒。肉丁加入淀粉和少量蛋清混合。酸菜浸泡洗净后切碎，并攥干水分。烹饪步骤：热油滑肉丁，盛出备用。热锅凉油，爆香葱蒜。倒入青红椒继续翻炒。

4、酸菜炒粉丝 材料：酸菜（约200克）粉丝（约100克）大蒜（2-3瓣，切末）盐（少许）生抽（1-2勺）糖（1小勺，可选，用于中和酸味）植物油（适量）葱花（适量，用于装饰）步骤：将酸菜用清水稍微冲洗一下，去除表面多余的盐分，然后挤干水分，切成小段备用。

农家自制土酸菜怎么做好吃又简单,做法图

主料选择：选用新鲜翠绿的油麦菜和嫩黄的白菜，准备适量的普通面粉。 准备老酸水：上一轮腌制酸菜时留下的酸水，也就是老酸水，将它准备好。 烹煮蔬菜：将清洗干净的蔬菜放入锅中，煮至五成熟后关闭火源。 装入容器：将煮至五成熟的菜取出，放入一个适合的容器中，最好是土制的坛子，然后用勺子压紧实。

主料选择：新鲜油谨棚和白菜，适量面粉。 准备老酸水：上一次制作的酸菜留下的酸水，也称为老酸水。 烹煮蔬菜：将洗净的菜放入锅中煮至五成熟后关火。 装入容器：将煮好的菜捞出，装入一个容器中，最好是土坛子，并用勺子压平。 调制面糊：将面粉用水调成稀糊状备用。

把白菜切成细丝，放到大盆里。撒入适量的粗盐，搅拌均匀，放置一旁静置几个小时，待白菜丝水分析出。用无水无油的筷子将白菜丝夹入泡菜坛中，边加入白菜丝边用擀面杖压杵结实。将盆里的盐水也一并倒入泡菜坛中，确保白菜丝都浸入在汁水中，成为一体。

农家腌酸豆角 腌酸豆角，以盐、酒、红椒、生姜、蒜、花椒粉作为调料腌制而成的，可以配菜，非常美味。农家腌酸萝卜 酸萝卜，小时候特别喜欢吃，做法也简单，用一个缸装满水，里面放盐。萝卜洗干净扔进去，然后密封。一星期后打开，浮起来的就可以捞起来吃了。个人口味加糖加辣，吃的更过瘾。

农家自淹酸菜的做法步骤 5公斤青菜，5两盐。 洗净切小段，然后风吹干，干干的，表面不要有水份。

酸菜怎么吃好吃最简单的做法

1、做法详解：先将猪肉切成丝状，热锅凉油下肉丝翻炒至变色，然后加入切好的酸菜，继续翻炒，最后加入调料即可。酸菜炖豆腐 吃法介绍：将酸菜与豆腐炖制，豆腐的嫩滑与酸菜的酸香完美结合，滋味鲜美。做法详解：将豆腐切块，与酸菜一同放入锅中，加入清水炖煮，可加入少量调料提味。炖至豆腐入味，酸菜熟透即可。

2、酸菜洗净，切成细丝；豆腐切成小块，焯水去腥备用。锅中加入少量油，放入姜片爆香。加入酸菜翻炒，加入适量的盐调味。加入足够的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。炖至酸菜软烂，汤汁变白时，加入豆腐块，继续小火炖5-10分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。最后撒上白胡椒粉，即可盛出食用。

3、东北酸菜要做得好吃且正宗，可以尝试以下几种吃法： 泡菜猪肉炖粉条 做法：将泡菜洗净切丝，五花肉切片。锅中加油，放入葱蒜爆香后，加入五花肉煎至八成熟，再放入适量盐和米酒翻炒。随后加入清水，待水开后放入红薯粉条和泡菜炖熟即可。

4、猪肉酸菜炖血肠：材料：猪肉、东北酸菜、血肠、粉条、调味料。做法：猪肉切片焯水备用，酸菜洗净挤去水分切丝。锅中加水烧开，放入猪肉片煮至变色，加入酸菜丝继续炖煮。接着放入血肠和粉条，加入调味料调味，炖煮至食材熟透即可。

5、酸菜五花肉好吃的做法如下：准备食材：将五花肉洗净并切成薄片，以便更好地入味和烹饪。酸菜洗净后挤干水分，备用。同时准备好葱姜蒜等佐料。炒糖色：冷锅下油，放入适量冰糖，小火慢炒，直到冰糖融化并呈现焦糖色。这一步是为了给五花肉上色，增加菜肴的风味和色泽。

6、酸菜煮成酸菜鱼会很好吃，具体做法如下：准备材料：鲜鱼1尾泡青菜200克姜15克蒜10克鸡蛋清2个泡红辣椒15克鲜汤1500克川盐5克混合油50克胡椒粉3克料酒15克花椒1克处理鱼肉：用刀片下两扇鱼肉，鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片。鱼片入碗，用川盐、料酒、味精码味。

干酸菜怎么做好吃又简单

1、先将干酸菜用清水洗净，然后切成适当的大小。如果你觉得干酸菜太咸的话，可以事先用清水泡一下，再切。 大蒜和辣椒切成小末备用。 取一个大碗，将切好的干酸菜放入碗中，加入适量的食盐和花椒粉，搅拌均匀，然后用手揉捏几下，使调料均匀渗入。 加入蒜末和辣椒末，继续搅拌均匀。

2、干酸菜泡发洗净，切段；排骨焯水去血沫。 锅中加水，放入排骨和姜片，煮开后转小火炖40分钟。 加入酸菜继续炖煮20分钟，调入盐和胡椒粉即可。 干酸菜炒饭 材料：干酸菜、剩米饭、鸡蛋、葱花、盐、生抽、食用油 步骤： 干酸菜泡发洗净，切碎备用。

3、干酸菜好吃的做法如下：准备材料：干酸菜100g洋葱半个五花肉50g调味准备：干辣椒5个花椒粉1/4茶匙八角1个姜2片葱1段盐1茶匙生抽1/2茶匙食材处理：将五花肉切成薄片，洋葱切成细丝，葱和姜切成丝，备用。爆香调料：锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉、八角和干辣椒，爆炒至香味四溢。

4、将出水的白菜洗净，沥干水分。 在白菜中加入适量的干辣椒粉、花椒粉、蒜末和姜末，根据个人口味来调整数量。 用手将所有材料搅拌均匀，确保白菜均匀被调料裹住。 将拌好的白菜晾晒于阳光下或通风处，直到白菜变干。这个过程需要大约2-3天，视天气情况而定。 干酸菜晾晒干后即可食用。

5、准备材料：酸菜200g蒜5瓣，切沫姜2片，切丝或片盐适量酱油适量蚝油适量鸡粉一勺辣椒4个，切丁（根据个人口味调整）炒干酸菜水分：烘干锅后，将酸菜倒入锅中，用中火炒干水分，炒至酸菜叶子舒展，然后装盘备用。这一步有助于去除酸菜多余的水分，使炒出的酸菜更加香脆。

6、准备材料：干酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。