菜名大全500种，数字菜名大全500种

500种家常菜名

以下是一份涵盖多种菜系、烹饪方式及食材的500种菜名分类大全，由于篇幅限制，此处为精简版示例（约200种），供您参考。如需完整列表，可分段提供或按需扩展。

家常菜名有：麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、宫保鸡丁、酸菜鱼、红烧鲤鱼、酸辣土豆、油菜虾仁、凉拌西红柿、干煸四季豆等。麻婆豆腐主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。

苦瓜含有一种抗氧化物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等。，并有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。还具有一定的抗病毒能力和抗癌作用。材料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2克，香油5克。

满汉全席是一道融合了满汉两族美食文化的盛大宴席，共有108道菜。其菜名包括：翡翠虾球、红烧狮子头、鱼香肉丝、四喜丸子、清蒸鲈鱼、板栗烧鸡、饕餮燕菜、龙腾凤舞羹等。满汉全席的菜品丰富多样，涵盖了热菜、凉菜、汤品、主食等多个部分。

满汉全席菜谱108道菜名如下：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。

实际上满汉全席包含108道精心制作的菜肴，每一道菜都有其独特的制作工艺和文化内涵。由于篇幅所限，无法一一列出所有菜品，但每一场宴会都精心策划，融合了南北菜系的精华，展现了满汉烹饪的丰富多样性和深厚文化底蕴。如需获取满汉全席完整的108道菜名及其详细介绍，建议查阅相关历史文献或专业美食书籍。

满汉全席是中国传统饮食文化中的瑰宝，集中华美食之大成，以其精致的工艺、独特的风味和深厚的文化底蕴著称。

满汉全席是清朝时期宫廷盛宴，既有宫廷菜肴的特色，又有地方风味的精华，同时突出满族与汉族菜的特殊风味。

湘菜菜名：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、永州血鸭。剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉，剁椒鱼头。口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡。

子龙脱袍以鳝鱼为主的传统湘菜，制作过程独特，形似武将脱袍，故名。菜名与制作均引人入胜，备受赞誉。霸王别姬清末问世的传统湘菜，以甲鱼和鸡为主料，加入多种佐料，煮蒸结合，味道鲜美，营养丰富。

湘菜有以下这些菜名：香辣啤酒鸭栗子鸡湖南小炒肉茄子煲豆鼓蒸排骨双椒辣子鸡笋干炒腊肉剁椒鱼头干锅花菜红烧鸽子肉干锅大片土豆双椒蒸鱼头剁椒丝瓜炒鸡蛋干锅回肠小炒鸡翅尖茶树菇炒五花肉手撕包菜这些菜品都是湘菜中的经典之作，以其独特的香辣口味和丰富的烹饪技巧而闻名。

东安鸡：菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，肥而不腻，食多不厌，被列为国宴菜谱之八大湘菜之首。金鱼戏莲：以鱿鱼为主料巧制而成，鱿鱼卷似金鱼，嬉戏于以鸡蛋、虾料子和青豆精制的群莲中，菜名即由此而得。永州血鸭：湖南永州的一款地方传统名菜，具有美味、开胃凉血的特点。

锦绣虾球：锦绣代表美丽和繁荣，虾球则寓意团圆和美满。此菜寓意新的一年生活富裕，家庭和睦。金玉满堂虾：金玉代表财富和尊贵，满堂意味着充盈和丰盛。这道菜象征着新年财源广进，富贵满室。笑口常开虾：笑口常开字面意思是笑容常在，引申为乐观向上的心态。

白灼虾（群龙贺新喜）龙在中国文化中一向是吉祥好运的象征，而这道菜的命名，将虾化作龙的形象，取了一个群龙贺新喜的名字。这个名字，也就是借由龙的形象和象征含义来祝福。富贵虾（花开富贵）年夜饭必不可少的虾，虾肉不仅美味，还被称为富贵虾，是非常好的名字。

关于虾的吉祥菜名：白灼虾（群龙贺新喜）：在中国文化中，龙象征着吉祥和好运。白灼虾的命名将虾比作龙的形象，以“群龙贺新喜”为名，借助龙的象征意义传递祝福。富贵虾（花开富贵）：虾肉美味，且被称为富贵虾，是年夜饭中不可或缺的佳肴。

年夜饭菜名：吉星高照（白灼基尾虾）。福如东海（松茸煲海参）。招财进宝（葱油鲜鲍鱼）。鸿运当头（剁椒鱼头）。吉庆满堂（富临排骨）。飞黄腾达（豉油贵妃鸡）。餐中美点（两道）。富贵盈门（富临烤鸭）。年年有鱼（清蒸多宝鱼）。喜气洋洋（沙茶羊肉）。