东北酸菜的做法大全家常吃法，东北酸菜的做法大全家常

东北酸菜做法

食材：东北酸菜、五花肉片、植物油、葱、姜、生抽、盐。做法：将酸菜洗净切丝，与五花肉片一同炖煮，加入调味料炖至入味。酸菜炖大骨：食材：酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。做法：将腔骨焯水后与酸菜、冻豆腐一同炖煮，加入调味料炖至熟烂。

东北酸菜做好吃的家常做法有两种，分别是酸菜肉丝汤和酸菜粉条炒鸡蛋。酸菜肉丝汤 食材准备：酸菜、猪肉丝、平菇、粉条、葱段、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉。 制作步骤： 酸菜洗净切丝，肉丝腌制入味。 酸菜焯水后备用。 炒香葱段、姜丝，加入肉丝、平菇和酸菜翻炒。

东北酸菜的做法如下： 准备容器： 选择塑料桶、坛子、缸或瓮等容器，确保容器干净且无破损。 注意：不能使用铁制或铝制容器，因为发酵过程中产生的乳酸会腐蚀这些金属容器。 处理白菜： 将白菜的老帮去掉，然后码放在容器内。

东北酸菜要做得好吃且正宗，可以尝试以下几种吃法： 泡菜猪肉炖粉条 做法：将泡菜洗净切丝，五花肉切片。锅中加油，放入葱蒜爆香后，加入五花肉煎至八成熟，再放入适量盐和米酒翻炒。随后加入清水，待水开后放入红薯粉条和泡菜炖熟即可。

东北酸菜的做法如下： 准备容器 选择塑料桶、坛子、缸或瓮等容器，注意不能使用铁制或铝制容器，以免在发酵过程中产生的乳酸腐蚀容器。 放置白菜 将白菜放入容器内，尽量把所有空间挤满。如果白菜较大不易放入，可以将部分白菜切开。 加水与盐 向容器内加满开水，可以加入少量盐。

腌制东北酸菜，首选大白菜，尤其是那些个头大、心实的白菜。腌制前，白菜需经过清洗，外层若不干净可去除。随后，将白菜从中间劈开成两瓣，这样做有助于水分渗透，同时也便于摆放。将处理好的白菜一棵棵、一层层地转圈摆好，每层可适当撒些盐，关键是要压得严实，不留空隙。

东北酸菜的做法家常菜

1、腌东北酸菜 食材：{大白菜} 调味：{食盐} 准备两颗大白菜，摘掉老叶，只保留内部的鲜嫩菜叶，至于洗不洗看情况，如果有脏东西就冲洗一下， 但一定要甩干水分，如果干净光滑，也可以不用洗。

2、酸菜的家常做法有以下几种：酸菜鱼：酸菜鱼是家常菜式中比较受欢迎的菜式，酸菜和鱼肉的搭配不仅美味，连汤汁也非常香。酸菜饺子：在饺子馅料中加入酸菜，口感爽口。在东北地区，很多人喜欢包酸菜饺子，酸菜可以解油腻，别有一番风味。

3、东北家常菜以其独特的炖菜风格而闻名，下面介绍几道经典的东北家常菜做法： 酸菜白肉血肠 原料：酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条。制作方法：将五花肉切成块状，煮熟后切成薄片。将新鲜猪血加入调料拌匀，灌入猪肠内煮熟，切成厚片。

4、做法：a. 豆腐切块，用沸水焯一下去除豆腥味。b. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。c. 加入酸菜翻炒出香味。d. 加入适量水，放入豆腐，煮至豆腐入味。e. 放入泡发好的粉丝，煮至粉丝软糯，调味后出锅。这些做法都是比较传统的东北家常菜，简单易学，酸爽开胃，非常适合家庭聚餐时候的一道佳肴。

5、酸菜牛肉的家常做法主要包括以下几种：酸菜炒牛肉：腌制牛肉：将牛肉洗净，切成薄片，放入少许盐、蛋清、啤酒、酱油和葱姜蒜等调料，搅拌均匀后腌制15分钟。炒制：锅中倒油，油热后快速炒散牛肉片，炒至变色后盛出。

6、饺子馅料中加入酸菜，是很爽口的，在东北，很多人包饺子就喜欢放入酸菜，酸菜可以解油腻，酸菜饺子也是别有一番滋味在心头。酸菜粉丝。在炒粉丝的时候，加入少许酸菜，少许肉丝，可以增加粉丝的味道，这道菜也是家庭菜式中比较常见的。酸菜包子。

东北酸菜的做法大全家常

1、东北酸菜的10种吃法如下：东北炖酸菜：食材：东北酸菜、五花肉片、植物油、葱、姜、生抽、盐。做法：将酸菜洗净切丝，与五花肉片一同炖煮，加入调味料炖至入味。酸菜炖大骨：食材：酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。做法：将腔骨焯水后与酸菜、冻豆腐一同炖煮，加入调味料炖至熟烂。

2、做法一：准备用料。东北酸菜1棵、猪五花肉500克、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙。

3、东北酸菜的家常做法主要包括以下几种： 酸菜炒粉儿 调料：细粉丝、东北酸菜、生猪肉末、盐、花椒粉、生抽酱油。 做法： 将酸菜洗净切成细丝，挤干水分；粉丝提前加热备用。 锅中倒入适量油，放入生猪肉末，加入花椒粉和生抽酱油翻炒。 放入酸菜，加适量清水，盖上锅盖炖煮10分钟左右。

4、东北酸菜的家常做法有以下几种： 炖酸菜粉 材料：酸菜500g、猪五花100g、粉条丝100g。 做法： 猪肉切成薄片或细丝。 油50g加热至八成熟，放入猪肥肉炒至稍变色。 加入沥净水的酸菜，添清水或高汤。 盖锅后大火加热，等锅边冒出热气后，改成中火炖20分钟。

东北炖酸菜的家常做法

东北炖酸菜的家常做法如下：备料 酸菜：选择东北腌制的酸菜，半颗即可，切成细丝，用清水冲洗一下，去掉多余的咸味，然后挤干水分备用。 五花肉：切成薄片，用于炖煮，增加肉香。 葱姜蒜：适量，切碎备用。花椒、大料若干，用于调味。

加入适量的热水，热水的量要没过排骨，并且还要多出一些，因为炖煮时间较长，防止中途干锅。大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖。小火炖煮大约30 - 40分钟后，放入挤干水分的酸菜丝。继续炖煮20 - 30分钟，直到排骨软烂，酸菜的味道充分融入汤中。期间要不时地搅拌一下，防止酸菜粘锅。

制作步骤： 煮肉：将五花肉冷水下锅，水量要充足，煮沸后转小火，直至猪肉能用筷子扎透且不出血水。 处理酸菜：洗净酸菜并挤干水分，切去根部。取下一片菜帮，从菜帮端上面三分之一处平片一刀，然后拉起成一薄片，重复此操作二次，使菜帮分成三到四薄层。

怎样做东北酸菜

东北的酸菜制作方法如下：准备容器：选择塑料桶、坛子或缸作为腌制容器，注意不能使用铁制或铝制容器，以免发生化学反应影响酸菜品质。处理白菜：将白菜的老帮去掉，然后码放在准备好的容器内，尽量把所有空间挤满，以减少氧气接触，有利于酸菜发酵。加水加盐：向容器内加满开水，可以加入适量的盐，以增加酸菜的口感和保存期限。

东北酸菜的制作方法如下：准备容器：选择塑料桶、坛子或缸等容器，注意不能使用铁制或铝制容器，以免发生化学反应影响酸菜品质。处理白菜：将白菜的老帮去掉，然后整齐地码放在准备好的容器内，尽量把所有空间挤满，以减少空气的存在。加水加盐：向容器内加满开水，可以适量加一点盐，但这不是必须的。

准备大白菜：将大白菜清洗干净，去掉老叶子、有虫眼的叶子以及白菜根。烫软白菜根部：锅里烧开水，将大白菜的根部竖着放进热水里烫软，然后捞出晾干。这一步是为了让白菜更容易腌透。准备腌菜缸：腌菜缸清洗干净，确保没有一滴油，以免导致酸菜变质。在缸底撒上一层粗盐。

制作东北酸菜的方法如下：准备工具和材料：工具：腌菜缸一个、大石头一个。用料：东北大白菜20棵、大粒盐2斤、水适量。白菜处理：将白菜放在外面阴凉通风的地方晾晒几天，以减少白菜的水分。选择中小棵且心实的白菜，掰掉外叶和蔫叶，切掉菜根，然后每棵都洗干净。

东北酸菜的10种吃法

东北酸菜的10种吃法如下：酸菜炒肉：将酸菜切碎后，与肉片一同炒制，可以使肉的鲜味更加突出。酸菜鱼：将酸菜与鱼片一起炖煮，不仅能提升鱼的口感，还能让鱼肉更加入味。酸菜豆腐汤：将酸菜与豆腐一同煮汤，可以品尝到酸辣交织的汤品，味道独特。

酸菜炖粉条 材料：酸菜、粉条、五花肉、葱姜蒜、酱油、盐、花椒、八角。做法： 五花肉切片，酸菜洗净切丝，粉条提前泡软。 热锅加油，放入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜、花椒、八角炒香。 加入酸菜翻炒，调入酱油和盐，加入适量水炖煮。 最后放入粉条，炖至粉条软烂即可。

处理酸菜：酸菜丝用清水冲洗2-3遍，挤干水分（保留部分酸味，不要完全冲淡）。若酸菜过咸，可浸泡10分钟再挤干。 煸炒五花肉：五花肉切薄片，冷锅小火煸炒至出油、微焦黄（猪油是灵魂！）。加入干辣椒、蒜末、葱花爆香。

酸菜炒鸡蛋 炒菜材料说明 基本食材：酸菜和鸡蛋。鸡蛋是常见且营养丰富的食材，与酸菜搭配，操作简单又美味。 调味料：葱花、盐、白糖、香油等。葱花增添香味，盐调味，少量白糖可以提鲜，香油使菜品口感更顺滑。 烹饪流程 将鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀。酸菜切丝后用清水冲洗一下，沥干水分。

酸菜炒饭 技巧：隔夜饭+酸菜丁+鸡蛋+火腿丁炒散，加少许泡椒汁提味，酸香开胃。 酸菜粉丝汤 素版也鲜：清水或素高汤煮沸，下酸菜丝、粉丝、豆腐泡，加白胡椒粉和香油，简单清爽。 酸菜烤鱼/烧烤 创意吃法：烤鱼表面铺酸菜末同烤，或烤肉时用酸菜卷生菜解腻，风味独特。